腦力勞動(dòng)者，除了要科學(xué)用腦外，還要注意營養(yǎng)。腦力勞動(dòng)者的最佳食品有：
1、大豆及其制品。大豆含大腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和八種人體必需的氨基酸，能增強(qiáng)腦血管的機(jī)能，抑制膽固醇在體內(nèi)的積累，預(yù)防心血管病。
2、芝麻與核桃。這兩種食品，均有補(bǔ)氣、強(qiáng)筋、健腦功效。
3、龍眼與紅棗。龍眼含有磷脂和膽堿，有助于神經(jīng)功能的傳導(dǎo)。紅棗能健脾開胃，理氣解郁，對防治神經(jīng)衰弱有明顯療效。
4、金針菜（黃花菜）。對于神經(jīng)過度疲勞的人來說，應(yīng)大量食用，以防治神經(jīng)衰弱和失眠。
5、各種腦髓食物。各種動(dòng)物的腦子都含大量腦磷脂和卵磷脂，是人腦的滋補(bǔ)佳品。
摘自《家庭養(yǎng)生萬寶全書》
12種能增強(qiáng)記憶力的食品
營養(yǎng)保健專家研究發(fā)現(xiàn)，一些有助于補(bǔ)腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價(jià)又普通之物，日常生活隨處可見。以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動(dòng)者、在校學(xué)生不妨經(jīng)常選食。
1、牛奶。牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋。大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
3、魚類。它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化，對腦動(dòng)脈血管無危害，相反，還能保護(hù)腦血管、對大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。
4、味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。
5、花生?；ㄉ缓蚜字湍X磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長生果”。
6、小米。小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
7、玉米。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
8、黃花菜。人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。
9、辣椒。辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜。菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
11、橘子。橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
12、菠蘿。菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因?yàn)樗麄円痴b大量的樂譜、歌詞和臺(tái)詞。
八大補(bǔ)腦食品 最新排行
飲食上要多吃易于消化又富于營養(yǎng)的食物，保證足夠的蛋白質(zhì)，輔助地吃一些富含維生素B、維生素C的食物，以及富含膽堿的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、魚、菜等也有一定的益處。
深色綠葉菜
蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對身體無害，但含量過高會(huì)引起認(rèn)知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會(huì)對動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。
魚類
魚肉脂肪中含有對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
全麥制品和糙米
增強(qiáng)肌體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。其中維生素B6對于降低類半胱氨酸水平最有作用。
大蒜
大腦活動(dòng)的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強(qiáng)維生素B1的作用，因?yàn)榇笏饪梢院虰1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素B1強(qiáng)得多。因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。
雞蛋
雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。
豆類及其制品
所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。
核桃和芝麻
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。
水果
菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創(chuàng)造能力。
青少年正處在長身體、勤奮學(xué)習(xí)的時(shí)期，如果腦的營養(yǎng)不足，人就會(huì)出現(xiàn)注意力不集中，想問題不深入。嚴(yán)重的時(shí)候，還會(huì)發(fā)生頭昏腦脹，不能再繼續(xù)學(xué)習(xí)和思考問題了。有些學(xué)生，遇到這種情況常常很害怕，以為自己腦子得了病，憂心忡忡地找醫(yī)生，或者私下找"健腦"、"補(bǔ)腦"的藥吃。這么做很不好，既給自己增加了精神負(fù)擔(dān)，又容易吃出毛病來。其實(shí)發(fā)生這種情況，大多不是腦子生了病，而往往是營養(yǎng)不足或者疲勞過度。遇到這種情況怎么辦呢?
(1)要及時(shí)補(bǔ)充糖類。也就是要給腦子充足的能量和營養(yǎng)。腦子用的熱能有一個(gè)特點(diǎn)，它只喜歡用葡萄糖釋放出來的熱能。而且它自己又不能貯存葡萄糖，必須隨用隨從血液里提取。又因?yàn)槟X的活動(dòng)量大它消耗的葡萄糖很多，正常人平時(shí)血液中大約2／3的葡萄糖要被腦子消耗掉。當(dāng)腦子活動(dòng)緊張時(shí)，如念書、解習(xí)題時(shí)，消耗的葡萄糖就更多了。因此，人的血液中要保存適量的葡萄糖才行。如果血液中的葡萄糖少了，腦子得到的熱能也要跟著減少。由于能量不足，人就會(huì)感到腦子疲勞，思路不清，記憶力不好。特別是少年的肝臟貯存肝糖原不多，不能及時(shí)把肝糖原變成葡萄糖，釋放到血液中去，補(bǔ)充血液里被消耗的葡萄糖，所以更容易發(fā)生疲勞。有些青少年常常上了三四節(jié)課，就覺得精神不易集中，聽不清老師講的內(nèi)容，非常想睡覺就是這個(gè)緣故。因此，常用腦的青少年應(yīng)該多吃些含糖類多的食 物，像米、面、雜糧和薯類。它們含的淀粉在消化器官里能被消化分解成葡萄糖，吸收入血，維持血中葡萄糖含量，及時(shí)向腦提供足夠的熱能。
(2)要多吃些蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)能直接影響人腦的活動(dòng)?？茖W(xué)證明氨基酸對振奮人的精神起著極為重要的作用。大腦必須利用氨基酸制造神經(jīng)傳遞素，神經(jīng)傳遞素能把收到的信息從一個(gè)腦細(xì)胞傳遞到另一個(gè)腦細(xì)胞。沒有神經(jīng)傳遞 素，人是無法進(jìn)行思維的。
(3)應(yīng)吃些卵磷脂和維生素B族豐富的食物。卵磷脂也是構(gòu)成神經(jīng)傳遞素的重要物質(zhì)，它能幫助腦傳遞興奮，有增強(qiáng)人記億的功能。大豆和豆制品、牛奶、雞蛋和牛肉里。含卵磷脂很多，因此青少年可多吃一些。另外，還要注意多含有維生素B族的食物，因?yàn)樗鼈兡軒椭X子對糖類 的利用，所以經(jīng)常吃水果和新鮮蔬菜對用腦的入也大有好處。 為了使腦子好，光靠吃當(dāng)然不行，還要勤于用腦，經(jīng)常注意腦的衛(wèi)生保健。幾方面合起來，腦子就會(huì)好起來。
補(bǔ)腦食物有哪些呢？
營養(yǎng)保健專家研究發(fā)現(xiàn)，一些有助于補(bǔ)腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價(jià)又普通之物，日常生活隨處可見。以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動(dòng)者、在校學(xué)生不妨經(jīng)常選食。
1、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋
大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。而且雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。
3、魚類
它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化，對腦動(dòng)脈血管無危害，相反，還能保護(hù)腦血管、對大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。魚肉脂肪中含有對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
4、蝦
蝦是健腦的美味食品。吃蝦有助于集中注意力，強(qiáng)健神經(jīng)系統(tǒng)，每天100克就夠了。須注意的是，蝦要煮熟或炸熟后再放鹽。
5、動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物的心、腦、肝、腎中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂和鐵質(zhì)。鐵質(zhì)是紅細(xì)胞的重要組成成分。經(jīng)常吃些動(dòng)物肝、腎臟，體內(nèi)鐵質(zhì)充分，紅細(xì)胞可為大腦運(yùn)送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。
6、各種腦髓食物
各種動(dòng)物的腦子都含大量腦磷脂和卵磷脂，是人腦的滋補(bǔ)佳品。其中又以魚腦髓最佳。因?yàn)轸~腦中魚油含有兩種不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（EPA），這兩種物質(zhì)是人體大腦細(xì)胞，尤其是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突角的生長發(fā)育有著極其重要的作用。由于魚腦中膽固醇含量較高，因而老年人，尤其是有心腦血管疾病的人不宜食用。
7、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。
8、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長生果”。
9、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
10、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
11、黃花菜
人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。對于神經(jīng)過度疲勞的人來說，應(yīng)大量食用，以防治神經(jīng)衰弱和失眠。黃花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的物質(zhì)，因此，它被人們稱為“健腦菜”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。
12、辣椒
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
13、菠菜
菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。菠菜中由于含有豐富的維生素A、C、B1、B2和一種十分重要的維生素：葉酸，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
14、橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
15、深色綠葉菜
蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對身體無害，但含量過高會(huì)引起認(rèn)知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會(huì)對動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。
16、全麥制品和糙米
增強(qiáng)肌體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。其中維生素B6對于降低類半胱氨酸水平最有作用。
17、大蒜
常食大蒜具有殺菌防癌、降血脂、血糖、血壓的作用，而新近國內(nèi)飲食保健專家研究又發(fā)現(xiàn)，蒜還具有補(bǔ)腦功效。這是因?yàn)椋阂粍t大蒜含有一種具有強(qiáng)烈辛辣味且易揮發(fā)的蒜素，它能舒展血管、促進(jìn)血液循環(huán)，從而增強(qiáng)腦部供血，有助于大腦高負(fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)。二則大蒜與少量維生素B1可生成一種稱為“蒜氨”的化合物，該化合物能增強(qiáng)維生素B1的作用，即加速葡萄糖轉(zhuǎn)化成大腦思維活動(dòng)所需的能量。
18、生姜
性溫辛，是日常家用的調(diào)味品，也是驅(qū)寒發(fā)汗的良藥。而它另一大功效就是健身益腦。德國《彩色畫刊》把生姜譽(yù)為“有助于激發(fā)人類創(chuàng)造性的食品。”此說并非毫無依據(jù)。因?yàn)椋阂粍t生姜含有姜辣素和帶有香氣味的揮發(fā)油，能稀釋血液，使血液的流動(dòng)更加通暢，從而有助于大腦血液、氧氣和養(yǎng)分的供給。二則生姜還含有姜烯酚、γ—氨基丁酸、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、甘氨酸等，而這些物質(zhì)對神經(jīng)系統(tǒng)的信息傳輸具有催化輔助的作用。多食生姜能加快信息傳輸，提高大腦反應(yīng)速度。
19、洋蔥
每百克洋蔥中含有鈣40毫克，磷50毫克，鐵1．8毫克，維生素C8克，有益于人體的結(jié)締組織和關(guān)節(jié)，故洋蔥在歐美國家，一直享有“菜中皇后”的美譽(yù)。而洋蔥之所以具有醒腦添智的功效，是因?yàn)椋阂粍t洋蔥含有二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纖維蛋白活性的成分，有益于舒張血管、改善大腦供血供氧狀況，從而消除強(qiáng)腦力勞動(dòng)者過度的緊張和疲勞。二則洋蔥中還含有微量元素硒，它是一種抗氧化劑，能延緩機(jī)體細(xì)胞和大腦神經(jīng)細(xì)胞的衰老，保持大腦活力。此外，香蔥和大蔥也有此種功效。所以，歐美保健專家提出：每天最少吃半個(gè)洋蔥頭，即可起到一定舒緩緊張心理，減輕大腦疲勞，活躍思維的作用。
20、豆類及其制品
這是自然界最好的植物蛋白來源。豆類及其制品含大腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，黃豆的重要成分是膽咸中的卵磷脂，即構(gòu)成腦部記憶的物質(zhì)和原料。它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。
21、核桃和芝麻
中國人向來認(rèn)為核桃是補(bǔ)腦佳品，隋唐時(shí)參加科舉考試的人就盛行吃核桃。中醫(yī)認(rèn)為，這兩種物質(zhì)有“補(bǔ)五臟，益氣力，強(qiáng)筋骨，健腦髓”的作用。核桃含有極豐富的亞油酸，可以幫助腦部血液暢通?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。芝麻在中醫(yī)和道家氣功中備受推崇，它不僅有提高腦髓神經(jīng)的效能，還有暢通血液等功效。
22、水果
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因?yàn)樗麄円痴b大量的樂譜、歌詞和臺(tái)詞；檸檬可提高人的接受能力，因此在上課之前不妨喝一杯檸檬汁；桂圓（龍眼）含有磷脂和膽堿，有助于神經(jīng)功能的傳導(dǎo)。腦力勞動(dòng)后，神經(jīng)興奮易致失眠，用桂圓的肉煮湯喝，可起到安神和安眠的作用；紅棗能健脾開胃，理氣解郁，對防治神經(jīng)衰弱有明顯療效；香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，精神穩(wěn)定，并能提高人創(chuàng)造能力另外，香蕉中還含有可使神經(jīng)“堅(jiān)強(qiáng)”的色氨酸。有了色氨酸，任何壓力都無法使您失去平衡。色氨酸還能形成一種叫做“滿足激素”的血清素，這是一種神經(jīng)介質(zhì)，它能使人樂觀、開朗，預(yù)防郁抑癥的發(fā)生。
23、蜂蜜
蜂蜜性味甘平，有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。還含有多種維生素和微量元素以及淀粉酶等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫功能、營養(yǎng)心肌、保護(hù)肝臟、降低血壓及潤腸作用。蜂蜜中有腦細(xì)胞所需的能源葡萄糖及果糖，而蜂王漿更是人體滋補(bǔ)佳品，經(jīng)常飲用可提神補(bǔ)腦，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力。
7大補(bǔ)腦食物增強(qiáng)記憶力
www.yancheng.39.net 0000-00-00
核桃
核桃果仁內(nèi)含豐富的不飽和 脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，可營養(yǎng)大腦，促進(jìn)細(xì)胞的生長，延緩腦細(xì)胞的衰弱進(jìn)程，提高思維能力。每次1-2個(gè)核桃，每日2次，生吃，可增強(qiáng)記憶，消除疲勞，使大腦功能恢復(fù)正常。
海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功能，海帶等藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是頭腦中不可缺少的。
黃豆
被稱為植物蛋白之王的大豆中所含的谷酰氨和沙丁魚中的牛黃素是大腦必需的蛋白質(zhì)。將適量的黃豆洗凈，與切成小塊的沙丁魚一起加水燉食或紅燒，隔天1次，有增強(qiáng)記憶、延緩腦細(xì)胞衰老的作用。
芝麻
芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水吃，或買市售芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為1療程，5-6個(gè)療程后，可收到較好的效果。
南瓜
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜味甘性平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶減退的人，將南瓜做菜食，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。
葵瓜子
常食葵瓜子有一定的補(bǔ)腦健腦的作用。實(shí)踐證明，喜食葵瓜子的人，不僅皮膚紅潤、細(xì)嫩，且腦子好用、記憶力強(qiáng)、言談?dòng)袟l不紊、思維敏捷、反應(yīng)較快。
胡蘿卜
胡蘿卜中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、維生素B2、鈣、磷、銅、鎂等營養(yǎng)成分，是強(qiáng)身健腦的佳品
安神補(bǔ)腦的食物
2007年10月21日 星期日 16:40
|
1 小米
小米，又稱粟米，性味甘咸，涼。陳粟米性味苦，寒。李時(shí)珍在《本草綱目》里說小米“煮粥食益丹田、補(bǔ)虛損、開腸胃”。其功用在于“健脾、和胃、安眠”。
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：飯后的困倦程度往往與食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量有關(guān)。色氨酸能促使大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出一種使人欲睡的血清素--5-羥色胺，它可使大腦思維活動(dòng)受到暫時(shí)抑制 ，人便產(chǎn)生困倦感覺。大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出這種物質(zhì)越多，人就越感到困難。小米中色氨 酸的含量在所有谷物中獨(dú)占鰲頭，每百克食部含色氨酸量高達(dá)202毫克，是其他谷類食物無法比的。另外，小米富含易消化的淀粉，進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感，可促進(jìn)人體胰島素的分泌，進(jìn)一步提高腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。
2 牛奶
牛奶，又稱牛乳，性味甘，平。牛奶是一種治療失眠較理想的食物。牛奶中含有使人產(chǎn)生困倦感覺的生化物質(zhì)色氨酸，可以起到使人安眠的效果，加上牛奶的營養(yǎng)所產(chǎn)生的溫飽感，更 可增加催眠的效果，脫脂牛奶與不脫脂牛奶具有同樣的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，白天當(dāng)人們運(yùn)動(dòng)肌肉刺激神經(jīng)末梢釋放出鈣，而血液運(yùn)載著它流入睡眠 中樞，當(dāng)睡眠中樞貯存了一定數(shù)量的鈣，人們便覺困意撩擾了。這就是說，血液中必須有足夠的乳酸，方能帶動(dòng)鈣隨著血流到睡眠中樞，脫脂牛奶就含有鈣和乳酸，尤其是中老年人， 身體難以同時(shí)獲取這兩種有效成分，因而，服用脫脂牛奶的同時(shí)服用鈣片，可增強(qiáng)其療效。試驗(yàn)還證明：一般安眠藥的作用是逐漸減弱，而牛奶的催眠作用是逐漸加強(qiáng)，特別是下半夜睡得更香更甜，對治療老年失眠癥更為理想。
3 百合
百合有潤肺止咳，清心安神之功效。臨床多用于治肺癆久咳、咳唾痰血、熱病后余熱未清、 虛煩驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫。《日華子本草》謂其“安心，定膽，益志……”經(jīng)臨床觀 察，百合對神經(jīng)官能癥、更年期綜合征引起的心悸、失眠、多夢有較好療效。
4 靈芝
靈芝，性味甘，微苦，微溫。有益氣，養(yǎng)心安神，止咳平喘之功效。用于心氣虛或氣血不足 的失眠、心悸、健忘等癥。靈芝為味甘、平和之品，能益心氣、寧心神、增智慧，故治上述 諸證，并可廣泛用于一切虛勞體弱之癥?！侗静菥V目》謂其“療虛勞”?！吨袊幹矆D鑒》 說，靈芝“治神經(jīng)衰弱，失眠，消化不良等慢性疾患”?！妒澄镏兴幣c便方》中介紹：神經(jīng) 衰弱者用靈芝6 ～10克水煎服，或制成靈芝糖漿每日工作，每次20毫升服用。
現(xiàn)代研究資料證實(shí)：靈芝能增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，改善冠脈血循環(huán)，增加心肌營養(yǎng)和 血流量，降低心肌耗氧量及耗糖量，增強(qiáng)心肌及機(jī)體對缺氧的耐受力；靈芝能降血脂，調(diào)節(jié) 血壓，保肝，有祛痰止咳作用。靈芝有很好的食療價(jià)值。由于靈芝有良好的安神定志作用， 所以對長期失眠、神經(jīng)衰弱引起的面色萎黃、心悸不寧、精神疲乏、容顏憔悴有明顯的臨床療效。
5 豬心
豬心，性味甘，咸，平。有安神定驚，養(yǎng)心補(bǔ)血之功效。豬心作為營養(yǎng)與藥用菜肴，已 有悠久的歷史了。民間素有“以心補(bǔ)心”之說，這也是有道理的。豬心，其蛋白質(zhì)含量是 豬肉的2倍，而脂肪含量僅為豬肉的十分之一。此外，還含有較多的鈣、磷、鐵、維生素、 煙酸等成分?？捎脕砑訌?qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力。可治驚悸、怔忡、自汗、失眠等癥。
6 酸棗仁
酸棗仁，性味甘，平。有養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗功效。治虛煩不眠、驚悸怔忡、煩渴、虛 汗。
藥理研究證實(shí)，酸棗仁煎劑給大白鼠口服或腹腔注射均表現(xiàn)鎮(zhèn)靜及嗜睡，無論白天或黑夜， 正常狀態(tài)或咖啡引起的興奮狀態(tài)，酸棗仁具有鎮(zhèn)靜、催眠作用。經(jīng)臨床應(yīng)用證明，生用、炒 用都有催眠效果。
7 茯苓
茯苓，性味甘，淡，平。有利水滲濕，健脾，安神之功效?！侗静菅芰x》說：“茯苓、茯神 ，行水之功多，益心脾不可闕也”。《本草綱目》也講：“后人治心病必用茯神，故潔古張氏于風(fēng)眩心虛，非茯神不能除，然茯苓未嘗不治心病也。”
8 萵苣汁
萵苣汁，性味同萵苣，苦，甘，涼?！侗静菔斑z》稱其“利五臟，通經(jīng)脈，開胸膈”。據(jù)有關(guān)資料，萵苣莖、葉、皮的乳白色漿液，具有鎮(zhèn)靜、安神的功效，可助兒童、中老年睡眠。臨睡前，食服效果明顯。
9 小麥
小麥有養(yǎng)心神、益心氣的作用，尤其適宜婦女神經(jīng)衰弱、神志不寧、失眠，或喜悲傷欲哭、 數(shù)欠伸(即中醫(yī)所稱的婦人臟躁病)者食用。古方有甘麥大棗湯，以小麥60克，大棗15個(gè)，甘草10克，用水3碗，煎至1碗，睡前一次服完。
10 糯米
糯米補(bǔ)氣血、暖脾胃，適宜一切體虛之人神經(jīng)衰弱者食用，尤以煮稀飯，或與紅棗同煮稀粥最佳，能滋潤補(bǔ)虛、溫養(yǎng)五臟、益氣安神。
11 西谷米
西谷米能補(bǔ)脾益氣，適宜一切體虛之人，或產(chǎn)后病后神經(jīng)衰弱者食用?！陡虉@小識(shí)》云：“ 健脾運(yùn)胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。”若同紅棗、蓮子或胡桃等煮粥食用更妙。
12 鵪鶉蛋
鵪鶉的肉與蛋，其營養(yǎng)價(jià)值比雞高，鵪鶉肉含蛋白質(zhì)24.3%，比等量雞肉高4 6%，鵪鶉蛋 含蛋白質(zhì)13 5%，比等量雞蛋多1 7%，特別是鵪鶉蛋富含卵磷脂，是高級神經(jīng)活動(dòng)不可缺 少的營養(yǎng)物質(zhì)，所以，神經(jīng)衰弱之人宜常吃些鵪鶉蛋及肉。
13 蛤士蟆油
蛤干蟆油又叫田雞油。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和激素，是一種較好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品，適宜精力耗傷、神經(jīng)衰弱、久病與產(chǎn)后虛弱者食用，民間多用于治療神經(jīng)衰弱。如《遼寧主要藥材》載：“治體虛，神經(jīng)衰弱。”《四川中藥志》亦云：“治神經(jīng)衰弱：蛤士蟆油、土燕窩，蒸服。”
14 牡蠣肉
牡蠣肉能治療失眠煩熱、心神不安?！夺t(yī)林纂要》認(rèn)為：牡蠣肉“清肺補(bǔ)心，滋陰 養(yǎng)血。”崔禹錫《食經(jīng)》亦載：“治夜不眠，志意不定。”故神經(jīng)衰弱之人食之頗宜。
15 鰻鱺
唐代著名食醫(yī)孟詵認(rèn)為鰻鱺“甚補(bǔ)益”?！度沼帽静荨氛f它能“補(bǔ)五臟”，古人常用以治肺癆病。它對神經(jīng)衰弱之人頗有益，可以經(jīng)常煮食，大補(bǔ)虛羸。
16 蝗蟲
我國北方農(nóng)民常將它燙死以后，煎炒作菜，味如蝦仁。它富含蛋白質(zhì)，有補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯作用。葉橘泉教授曾在《食物中藥與便方》中介紹：“神經(jīng)衰弱，蝗蟲粉，每次6克，1日2～3次，食后服。”
17 龍眼肉
龍眼肉能補(bǔ)血安神、益腦力，是一種滋補(bǔ)健腦食品，尤其適宜思慮過度、心神失養(yǎng)引起的神經(jīng)衰弱、健忘失眠、心慌心跳、頭暈乏力等人食用。龍眼肉含有豐富的葡萄糖、蔗糖、酒石 酸、維生素A、維生素B等物質(zhì)，這些物質(zhì)能營養(yǎng)神經(jīng)和腦組織，從而調(diào)整大腦皮層功能，改善甚至消除失眠、健忘癥狀與增強(qiáng)記憶力。中醫(yī)古方“玉靈膏”就是用龍眼肉與白砂糖熬制 而成 的，用于腦力衰退、神經(jīng)衰弱之人。民間常用龍眼肉4～6枚，用蓮子、芡實(shí)等量，加水燉湯 于睡前服。還有用龍眼肉15克，酸棗仁6克，泡開水1杯，晚睡前代茶飲。
18 桑椹
桑椹既能補(bǔ)血，又能安神?！峨S息居飲食譜》還說桑椹“滋肝腎，充血液，聰耳明目，安魂 鎮(zhèn)魄。”它適宜心血不足，心神失養(yǎng)的神經(jīng)衰弱及失眠之人服用。頭昏失眠者多數(shù)是由于血 虛 或神經(jīng)過度緊張等造成。可食用桑椹制作的“桑椹蜜”“桑椹膏”“桑椹酒”，或每晚睡前 服食桑椹30克，頗有裨益。
19 葡萄
葡萄不僅含有很多糖分，還含有卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、果膠、維生素和礦物質(zhì)等，有營養(yǎng)強(qiáng)壯作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說它“益氣倍力，強(qiáng)志。”葡萄能健腦、強(qiáng)心、開胃、增加 氣力，故神經(jīng)衰弱者宜食，釀酒飲用亦佳。
20 胡桃
歷代醫(yī)家視之為健身益壽，補(bǔ)腎抗衰食品，常吃胡桃，對人的大腦神經(jīng)也很有益。它含有豐富的脂肪油，主要成分為不飽和脂肪酸，含維生素A、B 1、B 2、C、E和磷脂，以及鈣、 磷、鐵、鋅、鎂等微量元素。凡神經(jīng)衰弱之人，宜早晚空腹各食胡桃2～3枚。民間也有用胡 桃仁、黑芝麻、白砂糖共研為末，早晚各服1湯匙，頗有效果。
21 柏子仁
柏子仁性平，味甘，能養(yǎng)心安神?！侗静菥V目》中就說過：柏子仁養(yǎng)心氣，潤腎燥，益智寧 神。”古方“柏子養(yǎng)心丸”治療“勞欲過度，心血虧損，精神恍惚，夜多怪夢，怔忡驚悸， 健忘遺精”，就是以柏子仁為主要成分，“常服寧心定志”。是一種理想的滋養(yǎng)強(qiáng)壯食品， 凡神經(jīng)衰弱者均宜食用。
22 大棗
大棗在民間常作補(bǔ)血食品，能益氣、養(yǎng)心、安神。古代醫(yī)家常用以治療神經(jīng)衰弱的病癥，如 《千金方》中治“虛勞煩悶不得眠”，用大棗二十枚同蔥白七莖煎服，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說 的神 經(jīng)衰弱失眠癥?！侗静輩R言》中還指出：“治驚悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不寧， 或中氣不和，飲食無味，百體懶重，肌肉羸瘦，此屬心、脾二臟元神虧損之癥，必用大棗治之。”這些都是神經(jīng)衰弱的表現(xiàn)，均宜食用大棗以養(yǎng)心脾、安神志。經(jīng)常服食大棗，對于身體虛弱、神經(jīng)衰弱者，大有益處。
23 蓮子
蓮子有養(yǎng)心鎮(zhèn)靜安神之效。《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱它“主補(bǔ)中、養(yǎng)神、益氣力。”明代李時(shí)珍說它能“交心腎，益精血。”適宜神經(jīng)衰弱者同芡實(shí)、糯米煮稀粥吃。清代養(yǎng)生學(xué)家曹廷棟在《老老恒言》中亦云：“蓮肉粥，補(bǔ)中強(qiáng)志，兼養(yǎng)神益脾。”民間多用蓮子30個(gè)，加鹽少許，水煎，每晚睡前服。
24 芝麻
芝麻是一種抗衰老食物，神經(jīng)衰弱之人也宜食之?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中載：“補(bǔ)五內(nèi)，益氣力 ，填腦髓。”《食療本草》還說它能“潤五臟，填骨髓。”據(jù)現(xiàn)代研究，芝麻中的確含有豐 富的不飽和脂肪酸，豐富的維生素E、卵磷脂等滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健腦防衰的營養(yǎng)成分。
25 銀耳
銀耳有補(bǔ)腎、潤肺、生津、提神、益氣、健腦、嫩膚等功效，還能補(bǔ)腦強(qiáng)心、消除疲勞。據(jù)分析，銀耳含有豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，這 些都對神經(jīng)衰弱者有益。
26 蜂乳
中國藥科大學(xué)葉橘泉教授曾說過：“神經(jīng)衰弱，蜂皇漿服之有效。”這不僅僅是由于蜂乳的營養(yǎng)極為豐富。據(jù)現(xiàn)代研究，服用蜂乳后大腦功能明顯改善，對細(xì)胞具有再生作用，增加組 織呼吸，促進(jìn)代謝。對神經(jīng)衰弱所引起的各種癥狀，均有改善效果。
27 枸杞子
枸杞子是一味藥食兼用之品。《藥性論》中載：“能補(bǔ)益髓諸不足，安神。”《攝生秘剖》中的名方“杞圓膏”，主治神經(jīng)衰弱，認(rèn)為有“安神養(yǎng)血，滋陰壯陽，益智，強(qiáng)筋骨，澤肌 膚，駐顏色”作用，就是以枸杞子配合等量的龍眼肉熬制而成的。在民間，對神經(jīng)衰弱之人 習(xí)慣用枸杞子30克，羊腦1副，加清水適量燉服。也有用杞子20克，紅棗6個(gè)，雞蛋2個(gè)同煮 ，吃蛋飲湯，每天1次，對神經(jīng)衰弱、頭暈眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失眠者頗宜。
28 人參
人參有大補(bǔ)元?dú)?、寧心安神的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中早有記載：“人參主補(bǔ)五臟，安精神 ，止驚悸，開心益智。”據(jù)近代研究，人參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)，特別是其高級神經(jīng)系統(tǒng)，有某種特異作用，能改善神經(jīng)活動(dòng)過程的靈活性，既能加強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，同時(shí)也能加強(qiáng)抑制過程，能提高人的一般腦力和體力的機(jī)能。治療神經(jīng)衰弱，《中醫(yī)雜志》《藥學(xué)學(xué)報(bào)》曾先 后均有介紹，認(rèn)為人參對神經(jīng)系統(tǒng)有顯著的興奮作用，能提高機(jī)體活動(dòng)能力、減少疲勞，對不同類型的神經(jīng)衰弱患者都有一定的治療作用，使病人體重增加，消除或減輕全身無力、頭 痛、失眠等癥狀。
29 冬蟲夏草
冬蟲夏草有補(bǔ)虛損、益精氣的作用，神經(jīng)衰弱者食之尤宜。古代常用冬蟲夏草同雄鴨加姜蔥及配料，燉熟食用。若能用冬蟲夏草10～15克，鮮胎盤1個(gè)，隔水燉熟后加配料食用，這對 神經(jīng)衰弱者頗為有益。
30 何首烏
何首烏有突出的強(qiáng)壯神經(jīng)和補(bǔ)血功能，中醫(yī)說它能補(bǔ)肝腎、益精血。這是因?yàn)楹问诪鹾休^ 多的卵磷脂，它能促進(jìn)血液的新生，并有強(qiáng)心效果，對改善心臟疲勞作用更顯著。
31 黃魚
失眠之人宜常煮食，崔禹錫《食經(jīng)》中記載：“石首魚主下利，明目，安心神。”石首魚即 黃魚，故不寐者宜食之。
|
安神補(bǔ)腦湯+腦力勞動(dòng)者最佳食譜
2007年03月03日 星期六 09:54
營養(yǎng)保健專家研究發(fā)現(xiàn)，一些有助于補(bǔ)腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價(jià)又普通之物，日常生活隨處可見。以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動(dòng)者、在校學(xué)生不妨經(jīng)常選食。
1、牛奶。牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋。大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
3、魚類。它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化，對腦動(dòng)脈血管無危害，相反，還能保護(hù)腦血管、對大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。
4、味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。>>>>
5、花生。花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長生果”。>>>>
6、小米。小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健
7、玉米。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。>>>>
8、黃花菜。人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。
9、辣椒。辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜。 菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。>>>>
11、橘子。橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
話說桔子：橘子入藥全身是寶.... 吃橘子有三忌....
12、菠蘿。菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因?yàn)樗麄円痴b大量的樂譜、歌詞和臺(tái)詞。
