學(xué)品葡萄酒
PART1：如何辨別壞的葡萄酒，并正確地告訴服務(wù)員 辨別葡萄酒 首先候要注意酒單列出的年份；服務(wù)員給你看過(guò)標(biāo)簽確定后，他會(huì)開(kāi)瓶，先把木塞給你看一看、聞一聞、并觸摸。
木塞如果干掉或者發(fā)霉等都是不好的跡象；然后用白色為背景去看葡萄酒的顏色是否異常；把杯子靠近鼻子聞一聞?dòng)袥](méi)有異常味道；最后試飲一口并在嘴里含一下回味，如果酒很苦或者發(fā)酸，那也代表酒壞了。
第一時(shí)間發(fā)現(xiàn) 如果辨別到葡萄酒是壞的就必須在第一時(shí)間告訴服務(wù)員。出現(xiàn)問(wèn)題的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒， 所以越陳年的葡萄酒變壞的機(jī)率越大。 建議如果是在外面餐廳吃飯，最好不要選用一些在酒單上太過(guò)陳年的葡萄酒。
學(xué)習(xí)辨別葡萄酒
勇敢地提出意見(jiàn) 在外用餐時(shí)，很多人不敢辨別酒的好壞，或者明知有問(wèn)題卻不敢出聲。如果這時(shí)有懂酒的朋友在旁邊可以幫助，可以問(wèn)問(wèn)他們意見(jiàn)。一旦你試過(guò)并和服務(wù)員確定了酒的話，你就必須給酒買(mǎi)單。為何要因?yàn)槊孀佣葔牡木颇兀?br>
請(qǐng)伺酒師確認(rèn) 餐廳里有專(zhuān)業(yè)的伺酒師，他們應(yīng)該馬上就可以辨別酒的好壞，這可以省卻你的一番爭(zhēng)辯之苦。在國(guó)內(nèi)，如果用餐時(shí)需要喝點(diǎn)酒的話，最好去這些有專(zhuān)業(yè)伺酒師的餐廳，以免發(fā)生麻煩。
辨別葡萄酒
PART2：自帶葡萄酒的禮儀 餐廳的葡萄酒很貴，我可不可以帶自己的葡萄酒去？ 在國(guó)內(nèi)很多中餐廳都不允許自帶酒水。 在國(guó)外，這個(gè) Bring your own beverage (BYOB)的概念在一些葡萄酒文化濃厚的國(guó)家如澳洲或英國(guó)都比較普遍。 但在禮儀上要注意的是這個(gè)自帶酒水的概念不是為了省錢(qián)，而是為了帶一些比較特殊有紀(jì)念性的葡萄酒在就餐時(shí)和朋友分享。
餐廳收開(kāi)瓶費(fèi)嗎？ 如果是西餐廳或國(guó)際酒店，最好預(yù)先致電餐廳打聽(tīng)是否有開(kāi)瓶費(fèi)。每家餐廳的開(kāi)瓶費(fèi)都不一樣，有些是按人頭算，有些是按瓶算。國(guó)內(nèi)一般都是按瓶算的，范圍由每瓶開(kāi)瓶費(fèi)80元到400元不等。
有的餐廳開(kāi)瓶費(fèi)竟然比酒本身還貴？ 一般自帶葡萄酒去餐廳，最好帶有檔次或者很特別的酒，比如家里收藏的葡萄酒或在國(guó)外帶回來(lái)的葡萄酒，都可以考慮帶去餐廳配搭美食。有些西餐廳經(jīng)理若看到你帶過(guò)來(lái)的是一瓶非常罕見(jiàn)的葡萄酒，他也許會(huì)因?yàn)槟愕钠肺陡哐哦馐臻_(kāi)瓶費(fèi)。千萬(wàn)不要讓其他人看到你只是為了省錢(qián)而帶了一瓶非常便宜的葡萄酒去配菜，這樣真的寧愿不要喝酒。
學(xué)習(xí)辨別葡萄酒
餐廳收了自帶酒的開(kāi)瓶費(fèi)了，我還需要給小費(fèi)嗎？ 如帶的是罕見(jiàn)或比較昂貴的葡萄酒，服務(wù)員可能會(huì)把酒放到醒酒器里，或給你用水晶杯子提高喝酒的感受，服務(wù)員過(guò)后還需要小心清洗醒酒器和水晶酒杯，所以如果他們提供給你這樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在買(mǎi)單時(shí)可以考慮多給一點(diǎn)小費(fèi)或倒一杯給經(jīng)理一起分享。 這也是一種品酒的禮貌。
除了酒水，有時(shí)我還想帶一個(gè)蛋糕餐廳給朋友慶祝，需要注意什么呢？ 這個(gè)和開(kāi)瓶費(fèi)一樣的道理，最好預(yù)先打電話到餐廳問(wèn)是否會(huì)有額外收費(fèi)。其實(shí)很多西餐廳都可以為客戶訂做不同種類(lèi)的蛋糕，有些比較高檔的餐廳很有可能會(huì)拒絕客人打開(kāi)來(lái)吃。因?yàn)樽詭У牡案獾呐菽案夂凶印⒌案赓|(zhì)量、那些透明塑料叉子及小紙盤(pán)會(huì)破壞餐廳的形象！提前48小時(shí)，一般高檔的西餐廳都可以幫你安排訂做一個(gè)適合你口味的生日蛋糕并配以優(yōu)質(zhì)的餐具及服務(wù)。
