寬壺留根泡法：對于品質(zhì)較好的普洱茶采取“寬壺留根悶泡法”。“留根”就是經(jīng)洗茶后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干一般采取“留四出六”或者是“留半出半”。每次出茶后再以開水加滿茶壺，直到茶味最后變淡。

“悶泡”是指時(shí)間相對較長，節(jié)奏講究一個(gè)慢字。留根和悶泡道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和悶泡，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯濃度和滋味，又為普洱茶的滋味留下了充分的時(shí)間和余地，達(dá)到“茶熟香溫”的最佳境界。

“功夫茶泡法”：就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量來定。用此方法也能沖泡出上好的普洱茶。

如對部分較新的普洱茶或者有輕微異味的茶，用此方法現(xiàn)沖現(xiàn)飲，頭幾泡除去新味和異味之后，提高了茶的純度，有利于后幾泡的茶湯滋味。對于部分發(fā)酵重的茶，采取快沖快出的方法能較好的避免茶湯過濃發(fā)黑。

對于苦澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕許多苦澀味。對于一部分采用機(jī)器揉捻的曬青普洱茶，因揉捻度重，茶味浸出快，沖泡時(shí)也以此法為宜。

現(xiàn)實(shí)中常常會(huì)見到一部分存放不當(dāng)而茶質(zhì)卻是很好的普洱茶，要么輕度受潮，要么竄味，開湯時(shí)茶味不夠醇正，但濃甜度和厚度都不錯(cuò)。

對于這樣的茶，沖泡時(shí)也需要采用寬壺悶泡法，只是注意頭兩泡不留根，從第三炮起再開始留根悶泡。