防癌飲食：不只是美味
2008-11-13 來源:互聯(lián)網(wǎng) 
日本人在日常生活中發(fā)現(xiàn)了許多能夠防御癌癥、消滅癌細(xì)胞的食物，且最新流行強(qiáng)力防癌飲食。
　　一、“免疫果蔬汁”利于驅(qū)除癌細(xì)胞
　　醫(yī)學(xué)院教授中村先生罹患了肝癌，癌細(xì)胞已經(jīng)轉(zhuǎn)移到肝臟的兩個部位。經(jīng)過了一段掙扎之后，他決定采取“以食療提高免疫力”的方法配合治療。飲用“免疫果蔬汁”一個星期后情況好轉(zhuǎn)。
　　這種以食療提高免疫力的方法有兩項要求：第一是盡量少攝取鹽分，因為鹽分是癌增殖時必要的營養(yǎng);第二是采取提高免疫力的飲食策略，必須大量地喝水果蔬菜制成的“免疫果蔬汁”。同時盡量減少脂肪的攝取，肉類盡量少吃，不喝酒，少喝咖啡，主食以番薯類為主，以未精制的糙米替代精米。
　　做法：胡蘿卜3根，檸檬1/4個，蘋果1/4個，馬鈴薯1/2個，油菜葉5個，洗凈榨汁。每天飲用1.5升，可分成早、午、晚三次飲用。
　　至今，中村教授已平安地過了五六年。
　　二、發(fā)酵卷心菜增強(qiáng)10倍免疫力
　　實驗證明，生吃卷心菜能獲得免疫力及抗癌效果。但是，使卷心菜發(fā)酵后再吃能產(chǎn)生更大的免疫力和抗癌效果。因為發(fā)酵后的卷心菜含有更多的異硫氰酸酯，具有清除自由基、有效增強(qiáng)免疫力和殺死癌細(xì)胞的功效。實驗證明，它可使癌癥病人體內(nèi)的“吞噬細(xì)胞”增加14%—20%，同時使人體內(nèi)的免疫抗體也明顯增加。
　　做法：卷心菜1棵、洋蔥1個、胡椒1匙、砂糖3大匙、醋1杯。把卷心菜、洋蔥切細(xì)，加入砂糖、胡椒，用手把它們?nèi)啻暌幌?，然后放入玻璃瓶里，注?大懷的釀造醋。腌漬一星期后就可以食用，每天吃2-3次，最好在飯后吃。
　　三、“酒煮海帶”讓癌細(xì)胞自殺
　　北海道大學(xué)的小林教授，在43歲時大腸上長出6個良性腫瘤，開刀切除后，他體內(nèi)又陸續(xù)地長出腫瘤。小林教授想到，海帶對于預(yù)防大腸腫瘤可能有良好的效果，因為海帶含有許多水溶性食物纖維。他抱著一線希望，嘗試以酒煮海帶吃。想不到只吃了約一個月以后，通便的情形就變得非常良好，半年后就不再排出血便。他跑到醫(yī)院去檢查，想不到大腸腫瘤完全消失了。
　　做法：海帶約200克(干)，清酒1杯(約50毫升)，砂糖1大匙，醬油1小匙。海帶洗凈切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海帶煮軟以后，放入砂糖、醬油就可以了。每天吃20克左右。
　　根據(jù)最近的研究成果證明，海帶所含有的食物纖維具有使“癌細(xì)胞自殺”的作用。一天吃3克-5克干海帶煮的食物便能有效抑制癌癥發(fā)展。還須注意海帶的含碘量，如果碘的攝取量過多，會使甲狀腺的機(jī)能降低。因此，海帶的攝取量一天不宜超過20克。
　　四、芥末的超強(qiáng)免疫力
　　最近，學(xué)者們做了一項有關(guān)芥末與癌癥的實驗。他們把致癌的物質(zhì)注入實驗用的老鼠體內(nèi)，然后每次用含有10%芥末的飼料喂它們，結(jié)果胃癌的發(fā)作被抑制了。
　　芥末所含有的過氧化物酶，能夠在體內(nèi)分解許多致癌物質(zhì)，對于提高人體的免疫力也很有幫助。平時多攝取一些芥末，可以抑制染色體發(fā)生異常，增強(qiáng)身體的免疫力。
　　芥末還能夠延遲食品氧化，促進(jìn)人體內(nèi)脂肪氧化，使血管不容易發(fā)生障礙。吃芥末的人由于能防止體內(nèi)脂肪氧化，凈化血液，因而可減少各種疾病發(fā)生。