[B]西紅柿蛋炒飯[/B]­

[B]原料：[/B]­

[B]剩米飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用；[/B]­

[B]2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒；[/B]­

[B]3、待米飯加熱過(guò)油后，澆上雞蛋液，開(kāi)大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；[/B]­

[B]4、依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒均勻出鍋即可。[/B]­

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[B]香噴噴的豬排飯[/B]­

[B]原料：[/B]­

[B]豬排、料酒、黑胡椒粉、鹽、面粉（白面）、雞蛋、生抽、糖、洋蔥。[/B]­

[B]1、豬排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，鹽，腌制20分鐘；[/B]­

[B]2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，這是做美味豬排的關(guān)鍵3步曲；[/B]­

[B]3、兩面均勻拍上面包粉，中小火煎至兩面金黃，這步的照片不小心刪了[/B]­

[B]4、洋蔥絲加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；[/B]­

[B]6、蓋鍋蓋燜一下，蛋結(jié)起就好了，盛好飯，把豬排蓋飯上。[/B]­

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[B]排骨煲仔飯[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、砂鍋里放上米，量自己看著吧，水（我失敗就是因?yàn)樗哦嗔耍┝勘绕綍r(shí)我們煮飯多出半截手指就可以了，鍋放爐上，大火燒開(kāi)，改小火慢慢熬（要不時(shí)的攪拌，以免粘鍋）；[/B]­

[B]2、煮飯的時(shí)間，我們把排骨腌上，洗干凈的小排骨，放上醬油，雞精，鹽，生粉拌勻；[/B]­

[B]3、米飯快好了的時(shí)候，先在排骨里放點(diǎn)油拌勻，放在米飯上面，加蓋，還是小火，慢慢的把排骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了，鍋很小，一個(gè)人就能吃完的啦?。/B]­

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[B]雞肉焗飯：[/B]­

[B]原料：[/B]­

[B]雞肉200克、米適量。（米和雞肉的分量應(yīng)根據(jù)你家人口的數(shù)量增減哦）[/B]­

[B]輔料：[/B]­

[B]鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1/3湯匙、姜、蔥、香菜適量。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、雞洗干凈后斬件，用鹽、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分鐘入味；（有時(shí)間腌的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更好，腌雞的時(shí)間我們可以處理青菜。）[/B]­

[B]2、象平時(shí)煮飯那樣用電飯鍋煮，水應(yīng)該比平時(shí)略少一點(diǎn)點(diǎn)，把腌好的雞肉連腌料倒進(jìn)去米的上面煮；[/B]­

[B]3、飯熟后，加進(jìn)蔥花和香菜碎，蓋上蓋子繼續(xù)保溫6~8分鐘就可以啦！[/B]­

[B]4、這樣焗出來(lái)的飯，米飯香甜，雞肉嫩滑，非常好吃。[/B]­

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[B]依依經(jīng)驗(yàn)分享：[/B]­

[B]1、雞肉可以換成排骨、雞腿、雞翅、臘腸臘肉等等都可以；[/B]­

[B]2、你喜歡的話還可以加一下適合燜煮的蔬菜進(jìn)去，例如土豆、胡蘿卜等；[/B]­

[B]3、焗飯的水應(yīng)該比平時(shí)煮飯的水少一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)闊h飯的材料會(huì)有一些水分。[/B]­

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[B]白菜炒飯[/B]­

[B]原料：[/B]­

[B]雞蛋2個(gè)、剩米飯1碗、白菜絲適量、蔥花少許。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、鍋熱油，磕入雞蛋，輕輕翻炒一下別炒老了，稍凝固即可；[/B]­

[B]2、改小火，往雞蛋鍋里加入米飯，均勻炒散；[/B]­

[B]3、改大火，加入白菜絲和蔥花，翻炒至白菜軟熟即可離火裝盤。[/B]­

[B]樸素的一碗炒飯，帶來(lái)一縷家的溫情。[/B]­

[B]用此種方法俺還做過(guò)黃瓜炒飯、火腿炒飯、豆芽炒飯、土豆炒飯等，一樣好吃。（做土豆炒飯或豆芽炒飯時(shí)要提前將菜用開(kāi)水焯熟）[/B]­

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[B]蛋黃菠菜飯團(tuán)[/B]­

[B]咸蛋黃、菠菜、剩飯。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、咸蛋黃搟碎，入平底鍋干炒至香，取出備用；[/B]­

[B]2、菠菜洗凈入開(kāi)水焯熟，切碎，加香油拌勻；[/B]­

[B]3、剩飯入蒸鍋蒸熱，趁熱時(shí)拌入米醋、鹽及色拉油，使米飯保持松松軟軟有粘性。稍涼時(shí)加入切好的菠菜，拌勻后做成飯團(tuán)子，上面撒上一點(diǎn)咸蛋黃即可。[/B]­

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[B]青椒肉絲蛋炒飯[/B]­

[B]材料（兩人份）：[/B]­

[B]青椒1個(gè)，雞蛋2個(gè)，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗[/B]­

[B]調(diào)料：[/B]­

[B]醬油，糖、雞精各適量。[/B]­

[B]1、青椒切絲，雞蛋打散；[/B]­

[B]2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。[/B]­

[B]1、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）；[/B]­

[B]2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用（大火）；[/B]­

[B]3、還是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散后立即下入米飯，并倒入適量醬油炒勻（中小火）；[/B]­

[B]4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。[/B]­

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[B]洋蔥牛肉飯[/B]­

[B]原料：[/B]­

[B]牛上腦片120G左右、洋蔥半個(gè)、泡菜少許、白飯一碗、水200ML、醬油3湯匙、白糖1湯匙半、鹽少許、香油少許、雞精少許。[/B]­

[B]1、牛上腦片沖去血水，洋蔥切粗絲；[/B]­

[B]2、調(diào)味料混合，放入鍋里燒熱直到沸騰；[/B]­

[B]3、將牛肉放到煮汁里，變色后，放洋蔥至洋蔥熟，關(guān)火；[/B]­

[B]4、把牛肉，洋蔥，和煮汁鋪到白米飯上，點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)香油，放上泡菜即可。[/B]­

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[B]菠蘿炒飯[/B]­

[B]菠蘿1/4個(gè)（約70克）、洋蔥1/4個(gè)（約50克）、玉米粒（約50克）、雙匯香腸2條、青紅菜椒各半個(gè)、雞蛋一個(gè)。[/B]­

[B]配料：[/B]­

[B]鹽、油適量、蠔油2湯匙。[/B]­

[B]1、大大的菠蘿；[/B]­

[B]2、菠蘿肉用淡鹽水泡10分鐘撈起；青紅菜椒洗干凈切小塊；洋蔥切粒；香腸切小塊，玉米粒洗干凈瀝干水分；[/B]­

[B]3、雞蛋加一點(diǎn)水打散，炒熟后用鏟子弄散；[/B]­

[B]4、熱油鍋，爆香洋蔥；[/B]­

[B]5、加入香腸，邊煎邊炒1分鐘；[/B]­

[B]6、加入玉米粒，邊炒邊灑下一點(diǎn)點(diǎn)水，炒至干水；[/B]­

[B]7、加入煎好的雞蛋翻炒均勻；[/B]­

[B]8、加入青紅椒粒，放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽調(diào)味，翻炒幾下（如果你平時(shí)用的蠔油夠咸的話可以不放鹽也就夠味了，鹽一定不要放多）；[/B]­

[B]9、倒進(jìn)米飯，翻炒均勻；[/B]­

[B]10、加入2湯匙的蠔油翻炒均勻，加入菠蘿，把全部材料翻炒均勻就可以關(guān)火啦；[/B]­

[B]11、用挖空的菠蘿做碗，裝上一碗，色香味俱全的菠蘿飯好了；[/B]­

[B]12、看看特寫(xiě)，五顏六色，好看又好吃；[/B]­

[B]13、挖去果肉的菠蘿當(dāng)碗，是不是讓你更有食欲。[/B]­

[B]炒飯的材料很隨意，喜歡吃什么就放什么，肉呀、海鮮呀、菜呀都沒(méi)所謂，如果不是特別不喜歡洋蔥的話，建議放點(diǎn)洋蔥，炒飯?zhí)貏e香，只要提前放洋蔥爆香，又經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的爆炒，其實(shí)已經(jīng)沒(méi)有洋蔥的辛辣味啦，只剩香味啦；[/B]­

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[B]西蘭花雞蛋香腸炒飯：[/B]­

[B]米飯一碗、雞蛋1個(gè)、香腸1條、西蘭花少量。[/B]­

[B]調(diào)料：[/B]­

[B]鹽、蠔油。[/B]­

[B]1、鈞鈞切的已經(jīng)灼熟的西蘭花和大小形狀各不相同的香腸；[/B]­

[B]2、鈞鈞最拿手的煎蛋，蛋液里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加半個(gè)蛋殼的涼水；[/B]­

[B]3、加入西蘭花翻炒；加入米飯，因?yàn)殁x鈞沒(méi)辦法把米飯弄散；[/B]­

[B]4、邊炒邊灑開(kāi)水2次，加入蠔油，裝碗開(kāi)吃咯；[/B]­

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[B]金銀炒飯[/B]­

[B]雞蛋2個(gè)、剩米飯1碗、土豆1個(gè)切丁、蔥花少許、鹽一小匙。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、炒鍋熱油，打入雞蛋炒熟盛出備用；[/B]­

[B]2、借著鍋里炒雞蛋剩余的油把土豆倒入翻炒一小會(huì)，加入一碗清水倒入米飯炒散，轉(zhuǎn)小火加蓋鍋蓋；[/B]­

[B]3、看到水收盡加入雞蛋和蔥花翻炒勻盛出裝盤即可。[/B]­

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[B]素菜炒飯：[/B]­

[B]剩飯一碗、雞蛋1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、豆腐干2塊、小白菜4棵。[/B]­

[B]調(diào)料：[/B]­

[B]蠔油2湯匙、鹽少量。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、洋蔥、豆腐干、小白菜切碎；[/B]­

[B]2、雞蛋打散，把剩飯倒進(jìn)去攪拌均勻，讓蛋液包裹著每一粒米粉；[/B]­

[B]3、熱油鍋，放進(jìn)洋蔥爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分鐘，加入小白菜炒1分鐘，加1湯匙的水，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘，放鹽調(diào)味（不要太咸），盛起待用；[/B]­

[B]4、重新熱油鍋，倒進(jìn)裹上蛋液的飯，中火快速炒，因?yàn)榘说耙?，一定要快手炒才可以把米飯炒散，然后加入炒好的洋蔥、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蠔油炒勻，可以裝碟啦！[/B]­

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[B]菠菜蛋炒飯：[/B]­

[B]原料：[/B]­

[B]菠菜、雞蛋、蔥花、米飯、鹽、醬油、香油。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、菠菜蛋炒飯，菠菜洗凈開(kāi)水燙一下?lián)瞥?；[/B]­

[B]2、油熱后放入蔥花炒香，放入雞蛋炒香，放入米飯和菠菜炒2分鐘；[/B]­

[B]3、放入鹽糖醬油少許香油出鍋。[/B]­

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[B]辣白菜炒飯[/B]­

[B]原料:[/B]­

[B]帶裝辣白菜、米飯適量、鹽、雞精、油少量。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、辣白菜切小塊。[/B]­

[B]2、鍋里油燒熱，放入辣白菜翻炒，再放入米飯，雞精和鹽翻炒，出鍋。[/B]­

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[B]豬排飯[/B]­

[B]（3人份）豬通脊250克、鹽1/4小匙、白胡椒粉少許、洋蔥60克、大蔥半根、蛋3個(gè)（其中3大匙用來(lái)沾裹肉片）、低粉2大匙、面包屑適量。[/B]­

[B]調(diào)料：[/B]­

[B]生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替，如果米酒也沒(méi)有就只能用醬油、料酒和少許糖代替了）。[/B]­

[B]1、通脊洗凈瀝干，切成約0.5cm厚的大片，用鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘；[/B]­

[B]2、洋蔥洗凈去膜，切絲；大蔥洗凈切絲；[/B]­

[B]3、蛋打散成蛋液，舀出三大匙用來(lái)一會(huì)兒沾裹肉片；[/B]­

[B]4、腌好的肉片分別沾裹低粉、蛋液和面包屑；[/B]­

[B]5、平底鍋入油（油要稍微多一些）小火將肉排煎至兩面微黃上色（也可將肉下油鍋炸，這樣成品出來(lái)更好看更挺括）；然后切成粗條；[/B]­

[B]6、將生抽、味霖、料酒混合調(diào)勻，入鍋中煮開(kāi)；[/B]­

[B]7、煮開(kāi)后倒入洋蔥和大蔥絲，略煮片刻；[/B]­

[B]8、放入豬排，再快速倒入蛋液，蓋蓋兒煮至蛋液基本凝固。[/B]­

[B]最后將烹調(diào)好的豬排倒在米飯上就可以盡情享用。[/B]­

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[B]什錦蛋炒飯[/B]­

[B]原料：[/B]­

[B]冷米飯適量、雞蛋、蝦仁、蟹柳，豌豆、胡蘿卜、玉米粒適量、油、鹽、雞精、蔥花適量。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、蝦仁切碎，蟹柳切丁，胡蘿卜切丁。[/B]­

[B]2、豌豆，玉米粒，胡蘿卜放熱水中略煮至熟，雞蛋加少許鹽下油鍋炒嫩。[/B]­

[B]3、鍋里放少許油，放蔥花爆鍋，下蝦仁和蟹柳翻炒，加入過(guò)水的蔬菜，加鹽一起再翻炒。[/B]­

[B]4、放入冷米飯，加入雞精，整鍋炒均勻即可。[/B]­

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[B]扁豆炒飯[/B]­

[B]原料：[/B]­

[B]扁豆、咸肉、蘿卜、洋蔥、米。[/B]­

[B]調(diào)料：[/B]­

[B]醬油、雞精適量、糖少許。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、大米洗凈泡四小時(shí)以上；[/B]­

[B]2、炒鍋內(nèi)熱油，將洋蔥絲煸到發(fā)黃發(fā)干以后，加入咸肉煸香；[/B]­

[B]3、加入胡蘿卜絲炒勻；[/B]­

[B]4、加入扁豆，調(diào)入所有的調(diào)料，等扁豆一發(fā)綠迅速盛起備用；[/B]­

[B]5、取砂鍋，放入泡好的米，放入做法4所有的食材，拌勻；[/B]­

[B]6、視情況適當(dāng)加水，加到跟材料平齊即可；[/B]­

[B]7、蓋蓋，水開(kāi)后改小火，燜至飯熟即成。[/B]­

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[B]香腸豌豆糯米飯[/B]­

[B]新鮮豌豆，香腸，糯米，蔥花。[/B]­

[B]配料：[/B]­

[B]食用油，鹽，高湯。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、香腸蒸熟，切丁備用；[/B]­

[B]2、糯米洗凈，加適量高湯或清水蒸熟；[/B]­

[B]3、不粘鍋中放入少許食用油燒熱，下蔥花爆香，下豌豆翻炒；[/B]­

[B]4、加少許水，繼續(xù)翻炒豌豆至熟，盛出備用；[/B]­

[B]5、鍋中加少許油，下熟糯米飯，熟香腸丁，劃散拌勻；加鹽調(diào)味；最后加入豌豆拌勻即可。[/B]­

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[B]牛百葉炒飯[/B]­

[B]米飯，熟牛百葉，洋蔥一個(gè)，青椒3個(gè)。[/B]­

[B]做法：[/B]­

[B]1、牛百葉熟食店買的（為了完成最簡(jiǎn)單也算好吃的家常菜，有時(shí)候是不需要什么都自己準(zhǔn)備好的），洋蔥，青椒洗干凈切絲。[/B]­

[B]2、鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鐘。然后倒入熟牛百葉，加醬油，鹽和少許糖翻炒幾下。[/B]­

[B]3、然后倒入準(zhǔn)備好的米飯翻炒開(kāi)。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散。[/B]­

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[B]4、很簡(jiǎn)單的一道炒飯或者也可以叫做蓋澆飯，家里有多余的飯時(shí)，你也可以試一下的。牛肚有四個(gè),其中的一個(gè)就是百葉肚.常用來(lái)做火鍋和毛血旺。別外還有兩個(gè)常吃的就是蜂窩肚和草肚,很容易識(shí)別,蜂窩肚表面就象一個(gè)個(gè)小蜂窩,草肚表面絨絨的,肉最厚實(shí).常用來(lái)做鹵菜，都很好吃。[/B]­

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[B]蝦仁炒飯[/B]­

[B]蝦、洋蔥、青紅椒、姜、蔥、料酒、鹽、油、雞蛋、胡椒粉。[/B]­

[B]1、把蝦仁從冰箱里取出解凍[/B]­

[B]2、洋蔥、青紅椒切丁備用[/B]­

[B]3、將蝦挑去蝦線鍋中水熱后放入蔥、姜、料酒、將蝦煮熟剝?nèi)ノr皮備用[/B]­

[B]4、鍋中油熱放入雞蛋、炒熟后打散備用[/B]­

[B]5、鍋中油熱后放入洋蔥、青紅椒丁翻炒[/B]­

[B]6、放入雞蛋 翻炒均 放入蝦仁翻炒勻后 加鹽 胡椒粉即可。[/B]­

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