艾草 糕/糍粑春天來(lái)了，艾草長(zhǎng)的嫩嫩的，成就了艾草糕~
先來(lái)介紹材料： 1. 首先是主角：艾草。一斤半的艾草，一斤糯米粉。 趕在清明前多吃幾次，嫩，清香。清明之后的艾草就會(huì)老，有苦味。 客家人會(huì)妙用艾草。艾全身都是寶。 嫩的艾葉可以做食物，曬干可以做藥，老一點(diǎn)的可以曬干焚燒驅(qū)蚊，艾根、艾莖可以煲湯~~ 2. 水磨糯米粉
3. 炒花生仁 4. 炒芝麻 5. 白砂糖    再來(lái)介紹做法： 一、面團(tuán)： 1. 清水煮沸，將洗凈的艾草放入鍋中，轉(zhuǎn)綠之后加蓋，煮至爛熟。 （用手能搓?duì)€的那個(gè)程度就合適了）  2. 從鍋中取出，瀝干水份。 放在砧板上跺爛。也可以用攪拌機(jī)打爛。   3. 這時(shí)候就可以搓面團(tuán)了。加入適量糯米粉，使勁搓吧~~ 4. 搓好后，擰成小團(tuán)團(tuán)待用。  二、餡： 1. 小火煸炒花生仁、芝麻  2. 將花生仁、芝麻搗碎 3. 將碎花生粒、芝麻、白砂糖 大集合，拌勻  三、包餡：包法各適各樣   （盤底涂一層薄薄的食用油，蒸好后就不會(huì)沾底）
四、蒸熟上桌：大火蒸十多分鐘。 這個(gè)艾草糕，糯糯的，帶有一股艾草特有的清香，伴著又甜又香的餡料，而且吃艾草對(duì)女性很有好處，它性暖，對(duì)痛經(jīng)能起舒緩作用。 有很多人拿艾草來(lái)炒雞蛋~ ，滾蛋湯 ，
艾葉雞油飯：
有雞油炒一下艾葉,就用直接用雞湯煮飯放點(diǎn)進(jìn)去煮,煮時(shí)放點(diǎn)鹽進(jìn)去就是很好吃的艾葉雞油飯了.。
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