桑椹含豐富的維他命、葡萄糖、蘋果酸，鮮食生津止渴，入胃能亢進胃液分泌，調(diào)節(jié)消化；入腸能刺激腸黏膜，使分泌增多，促進腸的蠕動，醫(yī)療上可作胃病、便秘、關(guān)節(jié)疼痛的治療。除外亦可制果汁、果醬，尤其釀酒醇美芬芳，飲后能活血、竄氣、舒筋美顏。桑枝是清風(fēng)寒的好藥物，由風(fēng)寒引起之筋骨酸痛，用老桑枝煎水飲用即能通血氣止痛，并兼預(yù)防其它風(fēng)寒病。夏季炎熱或勞動過度引起的滯熱，導(dǎo)致尿液減少，色呈金黃，肺氣上逆、咳嗽、濃鼻涕，可用桑葉加桑枝煎水，加冰糖或黑糖，當(dāng)茶飲用，即可清肺熱、理胃腸、利尿、消腫、除痰咳。桑枝的采取，不一定用新鮮的，而且愈老愈效用，春季采收尤佳，平時采收下來，曬干切成薄片可供貯藏備用。 藥用：春季采桑枝曬干，通血氣，治風(fēng)寒濕脾諸痛。秋季拾落葉，曬干，祛風(fēng)、清熱明目。果實清涼止咳、作酒飲利尿、消腫。 自制桑椹酒：桑椹１斤、砂糖５８兩、米酒１大杯。桑椹用冷開水洗凈，晾干，裝瓶均勻加砂糖、米酒，約經(jīng)４０天后可開啟飲用。有養(yǎng)顏、活血、舒筋骨效能。 自制果汁：桑椹半杯、蘋果四分之一個、砂糖、冰開水半杯。將桑椹洗凈，蘋果切片，加冰開水用果汁機打碎，再過濾加糖即成?？山庠餆?、促進胃腸蠕動。

 

【藥性】
桑椹味甘性寒，入心、肝、腎三經(jīng)。

【療效】
滋腎補肝，安魂鎮(zhèn)神，聰耳明目，養(yǎng)血怯風(fēng)，生津止渴，利水消腫，解酒烏髭。

【文獻記載】

1.《本草經(jīng)蔬》載：桑椹者，桑之精華所結(jié)也，其味甘，其氣寒，其色初丹后紫，味厚于氣，合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血補血益陰之藥無疑矣。

2. 清代名醫(yī)王士雄在《居飲食譜》一書提到：桑椹子可滋肝腎、充血液、怯風(fēng)濕、健步履、息虛風(fēng)、清虛大。

3. 明代李時珍在《本草綱目》指出：桑椹搗汁飲，解酒中毒。

4.《本草備要》中記載：桑椹甘涼，利五臟關(guān)節(jié)，安魂鎮(zhèn)神，聰耳明目，生津止渴，利水消腫。

5.《中藥大辭典》記載：桑椹具有明目聰耳、利五臟、治關(guān)節(jié)痛、止咳化痰等藥效，如經(jīng)常食用，對身體健康裨益甚大。

【分析】

1.桑椹又稱桑果，桑果是在一月開花，二月結(jié)果，三月至五月采收，成熟的果實為紫黑色。

2.桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸，同時還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿卜素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等，營養(yǎng)成分十分豐富。
成熟的桑果其成份經(jīng)分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態(tài)氮14.0mg/100g、鈣質(zhì)、花青素甘、胡蘿卜素、亞油酸、維生素B、C等營養(yǎng)成分。
營養(yǎng)成分：水分89.8％、蛋白質(zhì)0.5％、脂肪0.3％、醣類10.2％、維他命Ａ、維他命Ｃ、鈉、鐵。

3.桑椹有黑白之分，入藥以黑者為佳，中醫(yī)處方稱為黑桑椹。生用或熬膏均可。生用可以生食果實，或飲用桑椹原汁。

4.摘取桑樹根莖，洗凈，去外皮，曬干后，即成為中藥的“桑白皮”，桑白皮對于呼吸道疾病如支氣管炎、氣喘、咳嗽、或動脈硬化、高血壓等皆有療效，是相當(dāng)常用而且效果佳的中藥。

【營養(yǎng)價值】
　　桑椹含有十八種氨基酸，并含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿卜素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質(zhì)、鐵質(zhì)等，且入腸能刺激腸黏膜，使分泌增多，促進腸的蠕動，醫(yī)療上可作胃病、便秘、關(guān)節(jié)疼痛的治療，因此能有效提高人體免疫力，是最佳天然防疫的良品。

【應(yīng)用】

1.桑椹中鐵和維生素C含量高，這兩種元素和造血有關(guān)，所以桑椹是補血佳品，婦女產(chǎn)后或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經(jīng)衰弱及及失眠癥患者，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑椹也大有益處。

2.桑椹能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，所以消化不良、厭食及飯后腹脹腸嗚者宜食桑椹，以利消化。

3.桑椹能提高細胞免疫力，桑椹煎液有激發(fā)淋巴細胞轉(zhuǎn)化的作用，藉由提高細胞的數(shù)量和質(zhì)量，升高免疫球蛋白的濃度，并增強吞噬細胞活性，以促進免疫活性，達到提升機體抗病的作用，所以對抗癌是有助益的。

4.少年白發(fā)由于先天不足或后天肝腎虧損者，可長期服用桑麻丸(桑椹、黑芝麻)，使白發(fā)轉(zhuǎn)黑、脫發(fā)再生。

5.桑椹還有治療風(fēng)濕疼的作用。本“治風(fēng)先治血，血行風(fēng)自滅”的道理，桑椹能養(yǎng)血，故能去風(fēng)，因此可用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

6.凡飲酒過量，大醉嘔吐不止者，一次服用桑椹原汁一大杯（約500c.c.），能迅速解酒止嘔。

7.治療青春痘，每日飲用桑椹汁，連續(xù)二個月。尤其是經(jīng)常便秘、火氣大、睡眠不好，致滿臉痘痘者，效果特別顯著。治療期間不熬夜，飲食以清淡為要，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

8.桑椹是男科補腎妙品，對于性機能失調(diào)，屬于寒熱混雜，不能服食峻補腎陽藥物者，長期飲用桑椹汁會有意想不到的效果，不僅補充精力，還可增加持久力及堅硬度。

http://yongshan.myweb./dat/Morus.htm

提升自體免疫力防SARS 桑椹酵素果醋效果好
提高自體免疫 能力，預(yù)防ＳＡＲＳ感染，方法不少．最近進入盛產(chǎn)期的 桑椹 ，據(jù)說效果也不錯．業(yè)者說，經(jīng)專家研究，桑椹含有十八種氨基酸和多種維他命，把桑椹運用天然發(fā)酵方式，制成果醋和酵素，能養(yǎng)血鎮(zhèn)咳補肝益腎，大幅提升自體免疫能力．
每年四月五月，是桑椹的盛產(chǎn)期，結(jié)滿一樹的桑椹，不僅果實碩大，而且酸甜好吃，看了令人垂涎三尺．

桑樹在我國具有悠久歷史，舉凡桑樹葉，桑枝，桑果都可以入藥，尤其是桑椹，自古以來，就被認為具有滋補明目，養(yǎng)血烏發(fā)，解酒毒，治水腫等功效，因此不少農(nóng)民紛紛轉(zhuǎn)作種植桑椹，并發(fā)展成為休閑觀光果園．

在嘉義市經(jīng)營農(nóng)場種植二公頃多桑椹的黃秀卿說，透過自然發(fā)酵，把桑椹制成果醋和酵素后，能保持桑椹本身的營養(yǎng)成份與藥效功能，吃了之后，還能讓身體增加更多天然有益的活菌．可以提升自體免疫能力．

桑椹的療效不勝枚舉，桑果含有豐富的葡萄糖，蘋果酸，將桑椹子熬成膏，可治肺結(jié)核，桑根剝皮后的白色肉皮，是一種鎮(zhèn)咳藥，桑枝也各具療效，可預(yù)防高血壓．目前正值桑椹盛產(chǎn)期，民眾可以多多食用．

http://www.bamboo./pipermail/misc/2003-May/000887.html

 

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其他答案：

桑椹的療效

提升自體免疫力防SARS 桑椹酵素果醋效果好
提高 自體免疫 能力，預(yù)防ＳＡＲＳ感染，方法不少．最近進入盛產(chǎn)期的 桑椹 ，據(jù)說效果也不錯．業(yè)者說，經(jīng)專家研究，桑椹含有十八種氨基酸和多種維他命，把桑椹運用天然發(fā)酵方式，制成果醋和酵素，能養(yǎng)血鎮(zhèn)咳補肝益腎，大幅提升自體免疫能力．

每年四月五月，是桑椹的盛產(chǎn)期，結(jié)滿一樹的桑椹，不僅果實碩大，而且酸甜好吃，看了令人垂涎三尺．

桑樹在我國具有悠久歷史，舉凡桑樹葉，桑枝，桑果都可以入藥，尤其是桑椹，自古以來，就被認為具有滋補明目，養(yǎng)血烏發(fā)，解酒毒，治水腫等功效，因此不少農(nóng)民紛紛轉(zhuǎn)作種植桑椹，并發(fā)展成為休閑觀光果園．

在嘉義市經(jīng)營農(nóng)場種植二公頃多桑椹的黃秀卿說，透過自然發(fā)酵，把桑椹制成果醋和酵素后，能保持桑椹本身的營養(yǎng)成份與藥效功能，吃了之后，還能讓身體增加更多天然有益的活菌．可以提升自體免疫能力．

桑椹的療效不勝枚舉，桑果含有豐富的葡萄糖，蘋果酸，將桑椹子熬成膏，可治肺結(jié)核，桑根剝皮后的白色肉皮，是一種鎮(zhèn)咳藥，桑枝也各具療效，可預(yù)防高血壓．目前正值桑椹盛產(chǎn)期，民眾可以多多食用．

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其他答案： 　　　　　　　　　　●明目益腎　桑椹甜美具療效



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記者曾薏蘋／臺北報導(dǎo)



　　桑椹是美味果實，但很多人都不知道，桑椹幾乎整株都可都可作為中藥材，對人體健康有不同功效，許多人稱它為“長生不老藥”；資深中醫(yī)師姜通臨床上還發(fā)現(xiàn)，桑椹子加上藿山石斛、甘杞子各3至5錢，長期煎茶飲用，對眼疾及手術(shù)后視力不清等，均有不錯功效。



　　姜通指出，桑椹是?？浦参锷涞墓麑?，桑樹不只是美麗觀賞植物，其果實、根、皮、葉都可入藥，對人體健康，各有不同功效；尤其葉子，是養(yǎng)蠶不可缺少的主要食物，果核的味道甘而微酸，性溫?zé)o毒，成分含有黏液質(zhì)、有機酸、菊色素及多種維生素與糖分。



　　它的藥理作用具有補肝益腎、涼血袪風(fēng)，鎮(zhèn)咳寧肺、明目利尿，是一種強壯的藥劑。



　　桑葉除了可養(yǎng)蠶，而且又有袪風(fēng)濕、涼血明目的功效，能治感冒頭痛、咳嗽扁桃腺炎、頭暈?zāi)垦?、糖尿病等；桑枝也可袪風(fēng)濕，還能通關(guān)節(jié)、治氣喘、神經(jīng)痛等癥狀；根和皮被稱為“地骨皮、桑白皮”，可瀉肺火、去肺中水氣、治療咳嗽吐血、支氣管炎及呼吸困難引起的氣喘，值得注意是，雖可治水腫，不過若有腳氣浮腫，必須加以斟酌，不可濫用。



　　姜通接著指出，在民間也幾帖藥方，都是以桑椹為主，搭配其他用藥，尤其桑椹對眼疾有特殊效應(yīng)，又稱明目特效藥；而桑椹又能安魂定魄，利五臟，解酒毒，可治療習(xí)慣性便秘，神經(jīng)衰弱及失眠，并可釀酒熬膏飲用。



　　若要治療高血壓，可搭配熟地、地骨皮等；至老年便秘，可配首烏及黑芝麻；用桑白皮、見笑花根，加白豬母乳、云南白藥、靈芝、地瓜葉、西瓜、芭樂作湯服用，不僅可控制糖尿病，甚至逐漸治愈。



　　用桑葉、竹葉茶、山茼蒿、山芹菜、金針花，加西瓜、桑椹子、鳳梨及柑桔類水果熬成精力湯，可降血壓；桑樹對全身都有益處，可與鳳尾草、茅根、靈芝及一枝香一并熬湯，也可當(dāng)清涼芳香解渴的青草茶飲用