材料集合圖：

帶皮五花肉洗凈瀝干，提前放冰箱速凍半小時至硬，取出切成薄片。青紅小辣椒切小段，蒜切片

鍋燒熱，放油，入蒜片煸出香味

放入五花肉片爆炒

炒至無花肉片逼出油，表面呈微黃

加入一大勺豆瓣醬，并加點(diǎn)料酒

翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬，倒入青紅椒翻炒片刻

加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽

再加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮

加入少量雞精

翻炒均勻后，即可出鍋

1、五花肉提前放冰箱凍硬，這樣比較容易切成薄片。

2、五花肉入油鍋要煸透，才會香。

3、豆瓣醬我這里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本來自辣椒。如果你能吃的比較辣，可以用郫縣豆瓣醬來炒，會更香辣。

1、農(nóng)家小炒肉，五花肉與青紅辣椒炒制而成的一道農(nóng)家菜，由于加入醬料一起炒，爆香的味道惹人喜愛，又鮮又辣、味道香濃、開胃無比。

2、這是一道在湘菜館點(diǎn)擊率非常高的菜，即便宜又下飯。