太陽每天都是新的。城市的早晨與鄉(xiāng)村大不一樣，城市里的人們早起準備工作，沒有晨練，連早餐也可能省去，他們在路邊隨意捎帶些什么吃的，可能是漢堡和咖啡，或者雞蛋灌餅和豆?jié){，饑腸轆轆地跳上各種交通工具，邊走邊吃奔往工作地點。鄉(xiāng)村的人們也起得很早，他們?nèi)ヌ镩g地頭走一趟，可能是鋤一趟地，也可能是搙一把青菜，等家里煙囪的煙飄盡了，就可以回家吃早飯了。早飯可能是米粥、饅頭和一個新鮮的小菜。

圖片來源：the Editors of Publications International, Ltd. 想不想給自己準備一餐色彩鮮艷，有水果、面包與果汁的早餐呢？如果您有時間的話？

東方的早晨，你可能吃一屜包子，或者卷飯、馕、米飯，喝一碗大米粥、或者豆?jié){、醬湯、泡菜湯。而西方的早上，則是各式各樣的的面包、雞蛋、香腸，伴著牛奶、果汁、咖啡。

社會越來越多元化，人們的飲食習(xí)慣也慢慢相互融合。世界各地的人們都享用著什么樣的早餐呢？究竟怎樣吃早餐才更健康？現(xiàn)在就讓我們從亞洲國家開始這次早餐美食之旅吧！

把日本早餐說成是巨人早餐是不為過的。日本人身材較矮小，但在1960年到1975間，日本青少年的身高增長了2.8厘米(男)和2.5厘米(女)，被西方學(xué)者譽為“人類體質(zhì)發(fā)展奇跡”。原因在于從上世紀50年代開始，日本人就有意識讓食物的種類盡量豐富，增加小米、玉米和小麥的攝入，并在早餐中保證銀鱈魚的攝入，銀鱈魚中含有的蛋白質(zhì)如球蛋白等各種氨基酸，其比值和兒童生長發(fā)育的需要量非常相近。同時，日本學(xué)生每天雷打不動要喝一杯“課間奶”。另外，日本大阪還出臺了一條新規(guī)定：凡出售早餐的售賣點要做到“套餐中必須有魚”。只要是店中推出的“早餐套餐”，就一定要出現(xiàn)魚類，這些都是日本國內(nèi)為了全民健康而做出的飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整。

圖片來源：http://www. 烤魚與醬湯是日本早餐中最有特色的部分。

日本的主食為大米，輔以面食和雜糧，搭配多樣的蔬菜水果。煮好的米飯配上大醬湯、煎魚、豆腐料理、雞蛋料理、紫菜、甜烹海味，這基本上是日本早餐的固定搭配。日本早餐有著自身的特點，日本海產(chǎn)資源豐富，因此，在日本人的飲食中，海產(chǎn)魚、蝦、貝類等較多。日本早餐量不大，吃完可能只有七八分飽，但可供人體吸收的營養(yǎng)價值卻極為豐富和均衡。

早餐實例：一個雞蛋（50g），一碗米飯（100g），一塊烤魚（50g）或火腿腸（50g），一盤蔬菜與水果（150-200g），一小碟咸菜，一碗醬湯。

韓國人早中晚三餐的食物是區(qū)別不大的。日常飲食中以大米為主食，并以肉類、豆類、海產(chǎn)品、泡菜、湯等為輔食。其中，湯和泡菜在日常飲食中是必不可少的。使用相同的原料，韓國人能做出各種樣式來。

http://www./ 泡菜是韓國家庭的必備食品。

辣椒醬是韓國人飲食中不可缺少的調(diào)味料。這與韓國氣候寒冷濕潤、種植水稻，需要抗寒抗?jié)裼嘘P(guān)。泡菜是具有韓國民族特色的冬季必備副食品。每年秋季，韓國人會用白菜、蘿卜，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調(diào)味料，制成泡菜。每個家庭主婦都有腌制泡菜的獨特手藝和秘方，因此也有各不相同的泡菜口味。

韓國人的矮腳飯桌上一般擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟，以及裝小菜的盤子。他們吃飯離不開腌制品，種類很多，主要為泡菜和腌魚。湯是韓國人飲食中的重要組成部分，是就餐時不可缺少的，種類很多，主要有大醬湯、海帶湯等。

如果用一個詞來形容美國，莫若“快餐”來得精準直接了。無論是飲食還是文化，美國都明顯地凸顯了這一特征。美國人把“麥當(dāng)勞”、“肯德基”開遍了世界各個角落，高調(diào)販賣他們的快餐文化。三明治、漢堡、速溶咖啡，早餐就是幾分鐘的事情。炒蛋、煎蛋卷、薯餅、布朗尼、烤薄餅、福華餅、起司蛋糕、甜甜圈、松餅等，這些美國人常吃的食物，以其高熱量討好著人們的味蕾，讓人難以拒絕。如此快速而難以達到均衡營養(yǎng)的早餐，也催生了不均衡的體型。

圖片來源：the Editors of Publications International, Ltd. 火腿蛋漢堡包隨著麥當(dāng)勞的廣告成為美國在世界最著名的早餐。

針對現(xiàn)代人高脂高糖的飲食習(xí)慣，美國膳食指南重新規(guī)定了早餐中的脂肪含量，明確的向愛吃甜點和煎炸食物的族群指出：早餐的脂肪不應(yīng)該超過該餐能量的三分之一。麥當(dāng)勞和肯德基開在各國的分店也開始針對各國不同的傳統(tǒng)口味，重新做出調(diào)整。

在墨西哥，早餐被叫做“el desayuno”，玉米餅是墨西哥最具代表性的早餐。早餐中還會有辣度不同的辣椒調(diào)配在美食中，像當(dāng)?shù)氐囊恍┡D腸和辣蛋等。因此有人用熱辣多彩來形容墨西哥早餐。墨西哥人經(jīng)常食用很多的豆子，他們把豆醬加上巧克力做成別具風(fēng)味的早餐，將香軟的面包蘸上熱氣騰騰的特制巧克力醬，熱巧克力是墨西哥人早餐常喝的飲料，但是咖啡仍占主要地位。

圖片來源：National Cancer Institute 有肉、奶酪、生菜、番茄和洋蔥的塔可。

塔可是墨西哥最普遍和深受喜愛的主食，它是以玉米餅搭配各種肉類和蔬菜的傳統(tǒng)食品。既美味可口，又營養(yǎng)均衡，是極其符合現(xiàn)代營養(yǎng)價值的古老與現(xiàn)代并存的墨西哥美味。使用不同肉類制成的塔克有不同的名字。格林戈是墨西哥密制醬料混合新鮮烤制豬肉丁加芝士，搭配新鮮蔬菜做成的。而哥尼達斯由手撕烤豬肉佐以各種墨西哥香料和特極辣醬制成，戀掛則是墨西哥風(fēng)味豬舌口味，傳統(tǒng)密制，嚼勁十足。

在藝術(shù)氣質(zhì)濃厚的法國，飲食文化也可以成為一種藝術(shù)。也許在我們的眼里，面包雖然各式各樣，都是面包。如果非得這樣固執(zhí)地認為，那可就大錯特錯了。牛角包與棍子面包是不一樣的食物，像中國人的饅頭和餡餅一樣。

http://www. 咖啡、羊角面包是法國早餐中的經(jīng)典款。

法國人甚至為餐桌文化舉辦了展覽，用本國著名畫家的名畫來展示餐桌文化的發(fā)展歷程，這種浪漫的事情估計只有法國人才能做出來。

法國人的早餐通常只有三個c，咖啡、牛角包和香煙(coffee,croissants,cigarettes)。更奢侈的早餐也不過在此基礎(chǔ)上加多一只熟雞蛋和一杯橙汁。這與花費五小時的法國午餐相比，的確是寒磣多了。如果你認為法國早餐不過爾爾，說明你完全沒有領(lǐng)略法國精神的精髓所在。法國人長于情調(diào)的營造，悠閑的咖啡香彌漫的早上，古老而精致奢華的臺布，散發(fā)著油墨味的新鮮報紙，盡管是啃著一條長棍面包，咂摸一杯咖啡，你能否認這一切是那么地美妙？這就是簡約而不簡單的慢生活的醉人之處。

希臘的香煙早餐
大多數(shù)的希臘人把一杯咖啡或者一支香煙當(dāng)作早餐。有時會在面包店里點一塊芝士派或者菠菜派。許多雅典的早餐店的菜單上都會有乳蛋餅之類的菜。想體驗希臘工薪階層的生活的話，那就一定要去肉類市場的任何一家餐館去嘗嘗patsa。這種由羊內(nèi)臟熬成的濃湯以絕佳的醒酒功效而聞名。

摩洛哥的塔吉鍋
摩洛哥塔吉鍋是一道慢燉菜，主要用料是羊羔肉和大量傳統(tǒng)香料及調(diào)味品。名字來源于燉菜時使用的粘土坩堝。通常情況下，吃剩下的塔吉鍋會留到第二天繼續(xù)享用。這道菜很像我國四川、重慶的火鍋。

埃及的富爾•梅達梅斯
富爾•梅達梅斯是埃及的一道傳統(tǒng)早餐，用小火將蠶豆煮爛，配以橄欖油、香芹、洋蔥、大蒜和檸檬汁，通常與面包一起食用。

印度的Khichdi
Khichdi是一道標(biāo)準的印度早餐，具體地說就是米飯、小扁豆和辣椒的混合物。鄰近的巴基斯坦、印度北部以及孟加拉國對這道早餐進行了花樣繁多的翻新。通常情況下，人們會在食用Khichdi的時候配以油炸茄子、腌菜以及酸乳酪。

阿帕姆
在斯里蘭卡和印度西南部，阿帕姆是當(dāng)?shù)厝撕芟矚g的早餐。用米粉制成圓形薄煎餅，食用時在上面抹上辣椒醬、蜂蜜或椰子奶油，或者再放上一個煎雞蛋。

圖片來源：Wikimedia 用香蕉葉盛的椰漿飯。

馬來西亞的椰漿飯
椰漿飯被馬來西亞人視為“國飯”，椰漿飯由椰子、黃瓜、鳳尾魚、烤花生、煮過頭的雞蛋和辣椒醬制成。香蕉葉、報紙或者牛皮紙可以用于盛裝椰漿飯，這是餐具中獨出心裁的一種了。

土耳其的塔爾哈納
在土耳其，塔爾哈納由面粉、酸奶酪和蔬菜混合發(fā)酵并烘干后制成。它們經(jīng)常被做成濃湯，可以作為早餐、午餐和晚餐。