吃豬蹄能美容嗎？說真的，我不確定。
豬蹄一直被當(dāng)作美容食物，從過去到現(xiàn)在。
中醫(yī)認(rèn)為豬蹄有補血、潤膚、通乳托瘡的功能，主治虛勞羸瘦，產(chǎn)后乳少，面皺少華?！吨兴幋筠o典》。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)則分析出了豬蹄中含有很多膠原蛋白。
而膠原蛋白正是皮膚的主要組成成分，所以貌似中醫(yī)和現(xiàn)代科學(xué)都認(rèn)同豬蹄是美容大菜。
但不幸的是，中醫(yī)的經(jīng)驗之談無法提供確鑿的科學(xué)依據(jù)。有時可能有效，但誰也說不出所以然來。另外人家也明確說了豬蹄能治羸瘦，說白了就是能讓人長肉。想來在遠(yuǎn)古時代，人的飲食以素為主，營養(yǎng)不太充足，瘦弱者較多，面黃肌瘦、一臉干枯是常態(tài)。豬蹄這樣給力的大肉吃多些，自然瘦也治了，面色也紅潤有光了。在這種情況下，豬蹄肯定對美容有一定的作用，大概豬蹄長肉+潤膚的作用就這樣總結(jié)出來了。
但是對于油水已經(jīng)過剩、根本不缺營養(yǎng)的現(xiàn)代人來說，豬蹄的作用恐怕只剩下長肉了。
（我是相信中醫(yī)有其神奇之處的，那些解釋不出來的，就當(dāng)它是有效吧，有時候心理安慰也能起一定作用的）
從膠原蛋白來說呢：人體內(nèi)的蛋白質(zhì)處于不斷合成與降解的動態(tài)平衡。雖然蛋白質(zhì)（包括膠原蛋白和其他所有蛋白質(zhì)）是吃進(jìn)去了，卻會在腸子里被分解成氨基酸碎片（和多肽），經(jīng)過消化吸收一系列忙活后，再組成人體需要的各種蛋白質(zhì)。而根本不可能吃進(jìn)去的膠原蛋白就直接跑到皮膚上去。
可以說，豬蹄雖然有膠原蛋白，卻不可能仍以膠原蛋白直接作用到皮膚上。吃豬蹄補充膠原蛋白，恐怕只是個美麗的傳說。
皮膚需要膠原蛋白，但基本是人自身合成的。當(dāng)人身體健康，各種營養(yǎng)素攝入合理而齊全時，自身就能夠產(chǎn)生膠原蛋白。而能夠幫助人體合成膠原蛋白的，并不是食物中含有的膠原蛋白，而是維生素C。
所以要想身體合成更多的膠原蛋白，不如多從補充含維C高的食物入手，而不是多吃含有膠原蛋白的食物。因為膠原蛋白只存在于動物體內(nèi)，而且以動物的皮、爪、蹄中含量高。而這些部位，基本都是脂肪含量過高。膠原蛋白沒補進(jìn)去，脂肪可是實打?qū)嵉某赃M(jìn)去了。
不僅要多補充維生素C，還要避免造成維C大量流失的因素，比如要禁煙限酒，少吃煎炸，多新鮮蔬菜水果少加工食品、生活有規(guī)律等。說白了，仍是養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣，這樣能夠變好的，不僅是皮膚，還有健康狀態(tài)。
所以呢，根本不必在意豬蹄是否能夠美容，是不是能補充膠原蛋白，干脆就把它當(dāng)成美味來享受。雖然脂肪和膽固醇含量高，不經(jīng)常吃，一次不吃太多，吃時多搭配蔬菜也沒太大問題。
吃的時候最好搭配一些維C含量高的青菜一起食用（比如西蘭花就非常不錯）。多吃菜少吃豬蹄，又解饞，又不會因單一吃豬蹄而熱量攝入過高，還可以促進(jìn)膠原蛋白的合成。
******** 醬豬蹄 ********
材料：
豬蹄兩只，干黃醬40克，蔥，姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、干紅辣椒、香葉、冰糖、料酒、醋
做法：
1、將豬蹄剁成小塊（或請賣家代為處理），洗凈，燒一鍋開水，水開后將豬蹄放入焯5分鐘后撈出，用水沖洗干凈
2、將蔥姜蒜分別切成小塊，焯好洗凈的豬蹄瀝干水分
3、鍋燒熱后倒油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒，炒出香味
4、隨后將豬蹄倒入，倒入料酒，并調(diào)入少許醋
5、倒入黃醬，翻炒使豬蹄上都沾滿黃醬
6、鍋中倒入足量的開水，水要能完全沒過豬蹄，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時
7、最后將冰糖放入，再燉約10分鐘至冰糖徹底融化即可
備注：
1、做豬蹄時，一定要先焯一下水，可以去除豬蹄的騷味
2、烹調(diào)中加一點醋，可以使骨頭中的鈣更易溶解出來，也可以蛋白質(zhì)更易被人體吸收
3、蔥、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些
傳說中的美容餐
彩虹肉皮凍 木瓜薏米銀耳羹 美容養(yǎng)顏湯
山楂果茶 杏仁茶 草莓薏仁酸奶
紅豆酒釀蛋 豆渣燕麥粥 豆渣芝麻糊
清甜潤唇湯 桂圓紅棗銀耳羹 紅薯銀耳羹
葡萄干蒸枸杞 阿膠核桃膏 蘋果酸奶沙拉
芥茉黑白雙耳 雜菜豆渣 木瓜馬蹄
