在寧波老家時(shí)，我采摘過(guò)的野菜只有薺菜、馬蘭和胡蔥。到了北京，我只認(rèn)識(shí)一種野菜—薺菜。在鄰居指點(diǎn)下，今夏認(rèn)識(shí)了我家園子里的和附近的一些野菜。于是，品嘗、拍照、到 www. 野菜窩網(wǎng)站確定這些野菜的功效、營(yíng)養(yǎng)成分和吃法，忙得不亦樂(lè)乎。
1）灰灰菜 藜科 一年生草本 具祛濕、降壓、解毒、止痛、殺蟲、止瀉的功效。100克灰灰菜含鈣 209毫克。
 我家園子里地道的野菜—灰灰菜，種子可能由鳥類帶來(lái)的。要用開水焯過(guò)，再用清水漂洗，方可食用。
 吃灰灰菜能補(bǔ)鈣
2）掃帚菜 藜科 一年生草本 “久服耳目聰明，輕身耐老。去皮膚中熱氣，使人潤(rùn)澤。”——李時(shí)珍
 承澤園奶站南邊洼地里的掃帚菜。掃帚菜口感柔軟，可以做餃子和包子的餡。也先要用水焯，再漂洗，擠干。
我在承澤園奶站南邊洼地里挖了幾棵掃帚菜，移栽在我家園子里。這種野菜很好養(yǎng)。
3）扁蓄 蓼科 一年生草本 具利尿通淋，殺蟲止癢的功效。
承澤園106樓101院外甬道方磚接縫間長(zhǎng)出來(lái)的扁蓄，生命力很強(qiáng)。嫩莖葉可食用，也要用水焯，再漂洗，擠干。
4）藿香 唇形科 多年生草本 所含的芳香油，能促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)消化力。有防腐與抗菌作用。鮮藿香解暑之力較強(qiáng)，夏季泡湯代茶，可作清暑飲料。所以我竭力向朋友們推薦在家里種點(diǎn)藿香，尤其有胃病者。
 我家園子里種的藿香。魚做好了，放幾片藿香，再起鍋。味道好極了。
 藿香的葉和花。去年拍的，今年的藿香尚未開花。藿香的葉子總是很干凈，可能由于它含有蟲子不喜歡的芳香油。
5）紫蘇 唇形科 一年生草本 具有消炎止痛作用。研究證實(shí)鮮吃紫蘇可以緩解關(guān)節(jié)疼痛。使紫蘇產(chǎn)生特有香味的某種酶，正是其抗炎功效的活性成分。
 我家去年從朋友家移栽的紫蘇
 紫蘇的葉和花。去年拍的，今年尚未開花。
在我家去年種紫蘇的地方，今年從其下面的水泥磚縫隙里長(zhǎng)出一排紫蘇，它的生命力也很強(qiáng)。吃法同藿香。
6）凹頭莧 莧科 一年生草本 全草及種子可清熱解毒。100克凹頭莧含鈣601毫克，是菠菜的3倍，比豆制品高6-10倍，是老人和幼兒的營(yíng)養(yǎng)菜肴。
 我家園子里的凹頭莧是野莧菜的一種，可能是鳥類幫我種的。凹頭莧口感與買來(lái)的莧菜一樣，洗凈后就可直接放入面條湯里。
7）豬毛菜 藜科 一年生草本 具清熱解毒功效。在果實(shí)期采收的，有明顯的降血壓作用?？墒秤貌糠譃槟矍o葉，100克中含鈣480 毫克，Vc86毫克，微量元素硒的含量很高，為一般食品的20倍。
我家園子里今年才出現(xiàn)的野菜，經(jīng)鄰居介紹，方知是可食用的豬毛菜。用水焯過(guò)后涼拌著吃，口感清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。
8）馬齒莧 馬齒莧科 一年生肉質(zhì)草本 具有清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，止血涼血等功效。主治痢疾、腸炎、痔瘡、丹毒、扁平疣，以及驅(qū)蟲祛毒等。荷蘭培育成蔬菜專用的馬齒莧良種，已被臺(tái)灣引進(jìn)推廣。正因?yàn)轳R齒莧可藥食兩用，所以我家園子里的十幾樣野菜中，分布最廣的是馬齒莧。認(rèn)識(shí)它的人都說(shuō)馬齒莧能治腸炎，是很有用的野菜。
我家園子里地道的野菜—馬齒莧，生命力極強(qiáng)，采摘后，很快又長(zhǎng)長(zhǎng)了。據(jù)報(bào)道，野菜是越摘越長(zhǎng)，但不能連根拔掉，應(yīng)留3-4個(gè)節(jié)，讓它繼續(xù)生長(zhǎng)。
鮮馬齒莧搗碎后，抹在長(zhǎng)有扁平疣的患處，據(jù)說(shuō)有療效。
9）薄荷 唇形科 多年生草本 具有疏散風(fēng)熱，清利頭目，利咽，透疹，疏肝解郁等功效，所含的薄荷油是藥用的有效成分。薄荷可以洗凈后直接食用。
我家園子去年從朋友家移栽的薄荷，今年接著生長(zhǎng)。照片是去年拍的。
過(guò)路的人告訴我，薄荷葉洗凈后，用手搓一搓，貼在腦門或太陽(yáng)穴上，能醒腦明目。放在蚊蟲叮咬的皮膚上能止癢。
我家園子里在原來(lái)種過(guò)薄荷的地方，今年長(zhǎng)出的薄荷，攝于2010年7月5日。
薄荷種類很多，均以葉多、色深綠、味清涼、香味濃者為最佳。此‘花葉薄荷’已在我家園子落戶三年了。
在原來(lái)種過(guò)花葉薄荷的地方，今年又長(zhǎng)出新的花葉薄荷。
10）益母草 唇形科 一年生或二年生直立草本 全株富含硒、鎂等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲勞的功效。其莖葉可食，味道清香爽口，涼拌或煲湯皆宜。不僅是婦科良藥，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野生蔬菜。
去年從北京植物園采集來(lái)的益母草種子，今年4月2日在花盆里播種育苗。當(dāng)小苗長(zhǎng)到10cm高時(shí)，才移栽到園子里。
德語(yǔ)專業(yè)的王老師見(jiàn)到我種的益母草后，興沖沖地告訴我，她吃過(guò)用益母草炒的菜，很清香。我才知道益母草不僅是藥材，還可以食用，更提高了我種益母草的積極性。鄰居們知道后也取走一些小苗去試種。
我家園子的益母草開花了，植株挺拔清秀，討人喜歡。攝于2010年7月17日。
2010年7月17日，在我家園子拍攝的益母草呈唇形的花冠。
2009年8月20日在中科院北京植物園拍到的益母草
11）牛蒡 菊科 二年生草本 原產(chǎn)中國(guó)，后傳入日本，現(xiàn)為日本主要根菜之一。從我國(guó)東北到西南均有野生牛蒡分布，過(guò)去不作蔬菜栽培，少量栽培的牛蒡用于中藥材。牛蒡是一種新興的的保健蔬菜，近年來(lái)研究認(rèn)為牛蒡?qū)π难苡斜Ｗo(hù)作用，可降低膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防中風(fēng)。牛蒡有抗菌、抗腫瘤功效，對(duì)胃癌、宮頸癌有一定預(yù)防作用。牛蒡可疏散風(fēng)熱，利咽消腫，降低血糖，克服便秘。
去年從北京植物園采集的牛蒡種子，2010年4月2日點(diǎn)播在花盆里，并蓋上塑料袋保濕。此照片攝于5月8日。出苗率較高，正愁往哪里移栽。
5月8日，有的牛蒡苗已長(zhǎng)出第二片真葉，可以移栽到園子里。牛蒡根可長(zhǎng)到一米長(zhǎng)，盆里種不下牛蒡。
移栽到我家園子里的牛蒡，碩大的基生葉，討人喜歡。攝于2010年7月5日。
2009年8月20日攝于北京植物園的牛蒡
去年攝于北京植物園的牛蒡的花也挺招人喜歡。牛蒡的嫩葉、花蕾和肉質(zhì)根炒煮生食皆宜。
11）桔梗 桔?？?多年生宿根草本 嫩莖葉、肉質(zhì)根可食用。性平、味苦辛，可除肺部風(fēng)熱，清利頭目，利五臟腸胃，補(bǔ)血?dú)猓e聚。
桔梗的根及地上部分（從網(wǎng)上下載）
去年從鄰居家移栽的桔梗，現(xiàn)已在我家開出了溫馨的紫色花朵。攝于2010年7月7日。
我家園子正在開放的紫色桔?；?/span>
去年從鄰居家移栽的幾株桔梗開的花
鄰居家正在開花的桔梗。由于背景較亂，稍加處理。
中科院北京植物園的桔梗。攝于2009年8月20日。
12）枸杞 茄科 多年生落葉小灌木 我國(guó)從南到北，野生枸杞到處可見(jiàn)。嫩莖葉、花、果實(shí)、根均可食用。枸杞全株是寶，各部分有各自的功效：
枸杞葉：補(bǔ)虛益精，清熱，止渴，明目。治夜盲等。
枸杞子：枸杞的果實(shí)，為一味中藥。滋腎，潤(rùn)肺，補(bǔ)肝，明目。治頭昏、目昏多淚等。
根皮：為中藥的“地骨皮”。清熱，涼血。治高血壓等。
近年的研究發(fā)現(xiàn)枸杞子具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抑制腫瘤生長(zhǎng)、延緩衰老及抗脂肪肝等作用。
在中科院北京植物園拍攝的枸杞
我家園子里，緊貼院墻根野生出一排枸杞。春天摘嫩莖葉炒雞蛋，很清香。
我家園子里的野生枸杞
13）苣荬菜 菊科 多年生草本 是苦菜的一種，開花前的嫩莖葉可食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖葉含蛋白質(zhì)2.9g 脂肪0.5g，粗纖維4.19，鈣120mg，磷52mg，鐵3mg，胡蘿卜素4.36mg，硫胺素0.003mg，核黃素0.27mg，尼克酸8.5mg，抗壞血酸33mg。
據(jù)《本草綱目》載，苦菜性味苦寒，可去五臟邪氣，調(diào)十二經(jīng)脈。久食有安心益氣、強(qiáng)力、明目等功效。
網(wǎng)上下載的苣荬菜的地上部分
2008年9月2日在我家園子里拍攝的黃色野花?，F(xiàn)在知道它是苣荬菜，白色冠毛是其果實(shí)。
我家園子里的苣荬菜都被我當(dāng)野草拔掉了，只好向鄰居家要了幾株，以后我會(huì)把它視作野菜加以栽培。攝于2010年7月3日。
14)打碗花 旋花科 一年生草本 嫩莖葉和根可食用，每百克可食部分含脂肪0.5g，粗纖維3.1g，糖類5g，鈣422mg，磷40mg，鐵10mg，胡蘿卜素5.28mg，硫胺素0.02mg，核黃素0.59mg，抗壞血酸54mg，尼克酸0.59mg。打碗花性平，味微甜，具有調(diào)經(jīng)活血，滋陰補(bǔ)虛的功效，經(jīng)常食用可澤膚、明目。
爬上我家院墻的打碗花，它的葉子形狀可作為鑒定特征。
打碗花的莖和葉。從我家院墻與‘散水’水泥板縫隙里長(zhǎng)出來(lái)的打碗花，展示野菜的生命力極強(qiáng)。
打碗花的花呈喇叭狀
15)墨旱蓮 菊科 一年生草本 衛(wèi)生部公布的藥食同源食品，味甘、酸，性涼。具有滋補(bǔ)肝腎，烏須固齒，涼血止血的功效。主治肝腎不足，眩暈耳鳴，視物昏花，腰膝酸軟，發(fā)白齒搖，外傷出血等。
在我家園子里有好幾株野生的墨旱蓮。攝于2010年8月3日。
3 開白色小花的墨旱蓮，今年才知道它是藥食同源食物。
墨旱蓮的鑒定特征是把它的嫩莖折斷后，其斷口會(huì)逐漸呈現(xiàn)黑色。
經(jīng)過(guò)我的一番忙碌，上述15種野菜已在我家園子里落戶了，給我的生活也添加了新的樂(lè)趣。經(jīng)常會(huì)有鄰居來(lái)摘幾片薄荷去給孩子治蚊蟲叮咬，也有的摘些馬齒莧當(dāng)菜吃，補(bǔ)充體內(nèi)缺鉀狀況，我自己也吃過(guò)好幾次野莧菜和馬齒莧。未曾想到在大城市里也可享受田園般的生活！
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