《新世紀(jì)》周刊記者 宮靖

　　48號(hào)魔鬼

　　工業(yè)革命釋放了鎘這個(gè)魔鬼，而水稻是對(duì)鎘吸收最強(qiáng)的大宗谷類(lèi)作物

　　近幾十年間，類(lèi)似思的村和新馬村鎘米“有毒”的故事，在中國(guó)為數(shù)眾多的村莊上演。對(duì)于65％以上人口以水稻為主食的中國(guó)來(lái)說(shuō)，這樣的故事無(wú)法讓人感到輕松。

　　鎘是一種銀白色有光澤的重金屬，化學(xué)符號(hào)Cd，原子序數(shù)48。它原本以化合物形式存在，與人類(lèi)生活并不交會(huì)。工業(yè)革命釋放了這個(gè)魔鬼。國(guó)外有研究推算，全球每年有2.2萬(wàn)噸鎘進(jìn)入土壤。

　　鎘主要與鋅礦、鉛鋅礦、銅鉛鋅礦等共生。在焙燒上述礦石及濕法取礦時(shí)，鎘被釋放到廢水廢渣中。如開(kāi)礦過(guò)程及尾礦管理不當(dāng)，鎘就會(huì)主要通過(guò)水源進(jìn)入土壤和農(nóng)田。美國(guó)農(nóng)業(yè)部專(zhuān)家研究表明，水稻是對(duì)鎘吸收最強(qiáng)的大宗谷類(lèi)作物，其籽粒鎘水平僅次于生菜。

　　已有研究表明，鎘主要在肝、腎部積累，并不會(huì)自然消失，經(jīng)過(guò)數(shù)年甚至數(shù)十年慢性積累后，人體將會(huì)出現(xiàn)顯著的鎘中毒癥狀。鎘使人中毒的最通常路徑是，損壞腎功能，導(dǎo)致人體骨骼生長(zhǎng)代謝受阻，從而引發(fā)骨骼的各種病變。上世紀(jì)60年代日本富山縣神通川流域的骨痛病患者，影響人群達(dá)數(shù)百人。

　　中國(guó)輻射防護(hù)研究院太原環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所劉占旗等研究人員，曾在2000年前后調(diào)查國(guó)內(nèi)某鉛鋅礦污染區(qū)260名有20年以上鎘接觸者。其中84名接觸者骨質(zhì)密度低于正常，他們多數(shù)訴稱身體有莫名疼痛，而最嚴(yán)重的22名接觸者中有19名出現(xiàn)不同程度的骨質(zhì)疏松和軟化。

　　更有學(xué)者的初步研究表明，中國(guó)南方某些鉛鋅礦區(qū)域中，人群癌癥高發(fā)率與死亡率與土壤鎘含量及鎘超標(biāo)大米有著不可分割的關(guān)系。

　　除了鎘，其他重金屬也在侵蝕著中國(guó)的稻田和大米。

　　例如，中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)所馮新斌團(tuán)隊(duì)以貴州多個(gè)汞污染地區(qū)為例，在2010年9月美國(guó)《環(huán)境健康展望》雜志發(fā)表論文說(shuō)，中國(guó)內(nèi)陸居民攝入水俁病元兇甲基汞的主要渠道是稻米，而非魚(yú)類(lèi)；浙江大學(xué)張俊會(huì)在2009年的博士論文中分析，浙江臺(tái)州9個(gè)有電子廢物拆解歷史的自然村中，其中7個(gè)的稻田土壤受到不同程度的鎘、銅、鋅復(fù)合污染；中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所李永華團(tuán)隊(duì)2008年的研究則表明，湖南湘西鉛鋅礦區(qū)稻米鉛、砷污染嚴(yán)重。

　　體制放大鏡

　　村民均明知大米“有毒”卻仍然長(zhǎng)年食用。一位村民說(shuō)：“有錢(qián)的用錢(qián)扛，沒(méi)錢(qián)的有命扛”

　　面對(duì)被重金屬污染的大米，人們往往束手無(wú)策。本刊記者在株洲新馬村附近的新橋村采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，村民均明知大米“有毒”卻仍然長(zhǎng)年食用。一位村民對(duì)此表示無(wú)奈，她說(shuō)：“有錢(qián)的用錢(qián)扛，沒(méi)錢(qián)的有命扛。”

　　這位村民道出的一個(gè)南方農(nóng)村現(xiàn)實(shí)是：每人只有幾分田，土地僅夠產(chǎn)出口糧。假如賣(mài)污染米再買(mǎi)凈米，其間較大的差價(jià)也會(huì)推高他們的生活成本。

　　多位學(xué)者指出，中國(guó)現(xiàn)行的土地承包到戶制度，以及農(nóng)民口糧基本自給等現(xiàn)實(shí)國(guó)情，成倍放大了稻米的重金屬污染問(wèn)題。

　　潘根興認(rèn)為，西方國(guó)家土地私有，農(nóng)地主要由農(nóng)場(chǎng)主和大公司種植，一旦部分土地被重金屬污染，出于維護(hù)整體利益考慮，農(nóng)場(chǎng)主或大公司很快會(huì)選擇棄耕或調(diào)整作物。而中國(guó)的農(nóng)民出現(xiàn)污染后個(gè)人無(wú)力應(yīng)對(duì)，只能選擇被動(dòng)承受。

　　學(xué)者表示，西方國(guó)家比中國(guó)更重視企業(yè)經(jīng)濟(jì)行為的環(huán)境負(fù)外部性，一般要求企業(yè)向政府繳納環(huán)境維?；?，這筆資金在多數(shù)情況下可以應(yīng)對(duì)包括土壤污染在內(nèi)的環(huán)境問(wèn)題。而中國(guó)政府缺少這樣的制度安排，客觀上鼓勵(lì)了環(huán)境負(fù)外部性的產(chǎn)生。

　　此外，政府對(duì)土壤污染信息的習(xí)慣性封鎖，導(dǎo)致官民之間嚴(yán)重地信息不對(duì)稱，更多的自耕農(nóng)在茫然不知或知之甚少的情況下食用了重金屬超標(biāo)大米。

　　獨(dú)特的飲食習(xí)慣也導(dǎo)致大米重金屬污染在中國(guó)更為突出。稻米并非多數(shù)西方國(guó)家絕對(duì)主食，但65％的中國(guó)人以稻米為絕對(duì)主食。有學(xué)者計(jì)算，即便稻米達(dá)到國(guó)家限定的鎘含量0.2毫克/千克，中國(guó)南方人每日攝入鎘的總量也大大超出世界衛(wèi)生組織推薦的限定額。

　　鎘米不設(shè)防

　　數(shù)量眾多的重金屬超標(biāo)大米只要被允許種植，必然會(huì)有人受害

　　在幾乎沒(méi)有監(jiān)管或者沒(méi)有有效監(jiān)管的現(xiàn)實(shí)下，重金屬超標(biāo)大米享受著讓人感到恐怖的“自由”。

　　除在少數(shù)地方因?yàn)闃O端污染事件被叫停，大多數(shù)被污染土壤的主人即自耕農(nóng)，均可以自由選擇種植作物種類(lèi)，包括稻米。廣西思的村和湖南新橋村的農(nóng)民，就沒(méi)有收到任何來(lái)自政府方面的種植禁令。

　　此外，除了少量重金屬超標(biāo)大米在市場(chǎng)上流通時(shí)被檢出，政府部門(mén)通常沒(méi)有對(duì)村民和市民如何避免吃到被污染大米給出意見(jiàn)。

　　實(shí)際上，重金屬超標(biāo)大米在現(xiàn)實(shí)中是完全可以自由流通的。思的村和新馬村的大米并未被政府方面禁止對(duì)外銷(xiāo)售，因此，雖然多數(shù)稻米被村民自食，但仍有相當(dāng)數(shù)量污染米自由流向市場(chǎng)。

　　近幾年，由于國(guó)家在食品安全制度方面加大了力度，重金屬超標(biāo)大米大概很難出現(xiàn)在大中城市的大型超市中。但在各縣市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，污染大米仍然令人防不勝防。

　　2008年2月，四川成都市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在食品安全抽檢中，檢出邛崍市瑞泰米業(yè)有限公司和四川文君米業(yè)有限公司生產(chǎn)的大米鎘超標(biāo)，要求兩企業(yè)整改。按照中國(guó)現(xiàn)行的食品質(zhì)量管理法規(guī)，兩家企業(yè)因生產(chǎn)銷(xiāo)售鎘超標(biāo)大米是違法的，接受處罰天經(jīng)地義。

　　但兩家企業(yè)表達(dá)了委屈：第一，企業(yè)在購(gòu)進(jìn)大米時(shí)，本著就近原則收購(gòu)，由于中間商的收購(gòu)渠道復(fù)雜，無(wú)法判斷哪個(gè)區(qū)域含鎘，無(wú)法從進(jìn)貨原材料上控制；第二，鎘超標(biāo)與企業(yè)生產(chǎn)工藝沒(méi)有關(guān)系，應(yīng)與土壤含鎘有關(guān)。

　　學(xué)者更普遍的看法是：政府一方面未在源頭上禁止重金屬超標(biāo)大米，即允許在污染土壤上種植稻米，另一方面又在流通中禁止重金屬超標(biāo)大米，這是自相矛盾的，在現(xiàn)實(shí)中也是難以執(zhí)行的。

　　一個(gè)不容樂(lè)觀的事實(shí)是，數(shù)量眾多的重金屬超標(biāo)大米只要被允許種植，必然會(huì)有人食用，也必然有人受害。

　　一般認(rèn)為，流通到城市的重金屬超標(biāo)大米畢竟只是少數(shù)，由于不斷更換所消費(fèi)大米品種等原因，市民即使吃到重金屬超標(biāo)大米，危害也較小。

　　但陳同斌及其同事多年觀察發(fā)現(xiàn)，隨著土壤污染區(qū)農(nóng)村居民生活日漸富裕和健康意識(shí)的增強(qiáng)，他們更趨向于將重金屬超標(biāo)大米賣(mài)到城市，再換回干凈大米，所以城市居民遭受重金屬毒害的風(fēng)險(xiǎn)也在日益增加。

　　2006年，湘潭市環(huán)保協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王國(guó)祥在靠近株洲的湘潭城區(qū)采集了500名喝湘江水的市民尿樣，與其合作的長(zhǎng)沙某醫(yī)療機(jī)構(gòu)據(jù)此檢測(cè)出一個(gè)嚇人的結(jié)果：30％的人尿液鎘超標(biāo)，10％的人按國(guó)家職業(yè)病防治標(biāo)準(zhǔn)需要專(zhuān)業(yè)治療。由于種種限制，王沒(méi)能開(kāi)展更多的檢測(cè)。有研究人員認(rèn)為，那些鎘超標(biāo)的湘潭市民除了飲湘江水的原因，很難說(shuō)沒(méi)有鎘超標(biāo)稻米的影響，因?yàn)樵谙嫣妒袌?chǎng)上也購(gòu)到過(guò)鎘米。

　　不管官員與民眾愿意與否，多位學(xué)者認(rèn)為，有一個(gè)趨勢(shì)值得注意，即未來(lái)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題中，重金屬污染將取代農(nóng)藥，成為事故多發(fā)地帶。