如何才能做到飲食均衡呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家給我們提出了一個(gè)科學(xué)的建議：糖類營(yíng)養(yǎng)素占一天營(yíng)養(yǎng)總量的60-70％、脂肪占20-25％、蛋白質(zhì)占12-15％，食物纖維占10-20％，另外，還應(yīng)包括至少500克的新鮮蔬菜和適量的水果，這樣的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，才能保證人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也建議我們多吃五谷雜糧，來(lái)補(bǔ)充我們每日的所需的粗纖維和維生素以及礦物質(zhì)。歐美的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家非常贊賞東方民族以五谷雜糧為主食的膳食結(jié)構(gòu)，并將之推崇為最天然的、最適宜人體的健康飲食方式。

       現(xiàn)在通常所說(shuō)的五谷雜糧是指稻谷、麥子、高粱、大豆、玉米等所有糧食的統(tǒng)稱，除精米、白面以外的其他粗糧。它的具體范疇，除了上述的雜谷以外，還包含了燕麥、薏仁、核桃、花生、芝麻、紅薯、紅棗等等。

       雜糧對(duì)于身體的好處多多，它含有豐富的淀粉、維生素、礦物質(zhì)、纖維質(zhì)、碳水化合物和糖。早在唐代的醫(yī)學(xué)家思邈就說(shuō)了：“大米能平胃氣，長(zhǎng)肌肉；小麥能厚胃腸，強(qiáng)力氣。”為什么說(shuō)五谷能有這么多的功能呢？因?yàn)槿梭w的構(gòu)造即要靠蛋白質(zhì)這個(gè)主要材料，也要靠糖作輔助材料。細(xì)胞、組織的構(gòu)成需要糖，肌肉里也要有糖。人體的生命活動(dòng)，需要源源不斷的能量供應(yīng)，蛋白質(zhì)和脂肪雖然可以提供部分能量，但人體生命活動(dòng)所需能量的主要能源卻是糖。人體所耗能量的60％-70％都來(lái)自糖。五谷所含蛋白和脂肪雖然不多，但卻含有大量的淀粉，在消化道中淀粉被水解，則產(chǎn)生大量的糖以供人體需要。它即可充實(shí)骯臟肌肉，又給人體的新陳代謝提供充分的能量，使臟腑功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使肌肉的收縮強(qiáng)而有力。另外，雜糧中所含的食物纖維質(zhì)對(duì)于人體有腸胃功能有很好的調(diào)節(jié)作用，是便秘患者很好的食療食物，我們能在飲食中多搭配一些五谷雜糧，還能預(yù)防腸癌。

       同時(shí)五谷雜糧也是抗衰老的佳品，其中富含的維生素與礦物質(zhì)，具有很優(yōu)越的抗氧化功效；像玉米和紅棗，便是優(yōu)質(zhì)的抗老食物；薏仁和綠豆更是美白養(yǎng)膚之上品；其它和五谷雜糧，對(duì)于保持肌膚的美麗與活性也很有幫助。因此，在生活中多食用五谷雜糧，不僅可以幫助我們完整的攝取營(yíng)養(yǎng)素，更可以有效維持人的活力，使人青春美麗。

        通過(guò)《我的雜糧醫(yī)生》一書對(duì)五谷雜糧的全面分析，告訴了我們?cè)谌粘Ｉ钪腥绾握_地運(yùn)用五谷雜糧來(lái)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)的吸收以及它對(duì)生活中的常見病癥所產(chǎn)生的食療效果，讓我們輕輕松松在家就能做一頓美味可口又健康養(yǎng)生的營(yíng)養(yǎng)大餐。《我的雜糧醫(yī)生》一書提供了108道雜糧養(yǎng)生食譜，讓你充分選擇自己需要的，自己喜歡的雜糧養(yǎng)生餐！

        書中建議我們每天的飲食中，餐餐都適量的攝取五谷雜糧，是我們的膳食結(jié)構(gòu)更趨科學(xué)合理，還有助于防病養(yǎng)生，讓五谷雜糧成為您生活飲食中的好伙伴，那么，健康美麗就能夠長(zhǎng)伴我們左右！

              這本《我的雜糧醫(yī)生》，書中不僅介紹五谷雜糧對(duì)人體好處外，還把針對(duì)不同病癥提供了雜糧養(yǎng)生食譜。自我感覺很好，想與大家分享。故本人將書中所有內(nèi)容以打字形式記錄在我的博客中。

        這是本人一字一字辛苦將書中內(nèi)容打出來(lái)的，請(qǐng)不要轉(zhuǎn)貼。謝謝！