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導(dǎo)語：“兄弟七八個，圍著柱子坐，大家一分手，衣服都扯破”。這則彥語說的就是我們平時吃的大蒜。大蒜又名胡蒜、獨(dú)蒜、葫，為百合科植物大蒜的鱗莖。春食苗、夏初食苔、五月食根、秋月收種，在人們?nèi)粘Ｉ攀持姓加兄匾匚弧?/p> “有大蒜的地方，就沒有醫(yī)生” 為什么說“有大蒜的地方，就沒有醫(yī)生”呢？大蒜在很多人眼里只不過是不起眼的調(diào)味品而已，它的作用怎么能和醫(yī)生相比呢？其實(shí)這都是因?yàn)榇笏庥械种迫梭w多種疾病的作用。若經(jīng)常食用大蒜，人們就不容易生病，所以醫(yī)生可以說是毫無用武之地了。古印度人認(rèn)為大蒜可以增進(jìn)智力，保持體力。自古以來，中國就一直將大蒜當(dāng)作做菜時不可或缺的調(diào)料品。此外，還用來提高體溫、治療頭痛、赤痢等。由于大蒜具有殺菌的效力，它還成了中國古代軍隊(duì)的軍糧之一。在歐洲，早在羅馬時代，大蒜已是將士們的日常必備食物，他們相信吃大蒜能使身體強(qiáng)壯，變得勇敢。第一次世界大戰(zhàn)時，美國政府把大蒜榨出汁來再加清水，涂在繃帶上，用來敷裹傷患，因此而挽救了數(shù)十萬名傷員。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，其中含硫揮發(fā)物43種，硫化亞磺酸酯類（如大蒜素）13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。就是這些成分聚集在一起，給人類的健康起到了意想不到的效果。 20世紀(jì)60年代，美國總統(tǒng)羅福斯的夫人艾蓮娜女士已有80多歲，但她看上去還保持著40歲女性一樣的風(fēng)采。當(dāng)有人向她請教健康保養(yǎng)秘訣時，這位漂亮的夫人當(dāng)著所有人的面大聲說道“我的健康秘訣就是每天食用大蒜！”就是這句簡單而自豪的話，讓美國在很長時間內(nèi)掀起了食用大蒜的熱潮。 大蒜的健康吃法 大蒜最好不要加熱吃，因?yàn)榇笏庵械拇笏饷笜O其脆弱，在加熱過程中很容易遭到破壞，從而影響了大蒜辣素的生成。大蒜中含的硫化物有種特殊臭味，常讓人難以接受。改善方法是先將大蒜切碎在室溫放置１０分鐘，在這一過程中，大蒜辣素和硫化物等活性成分大量生成，同時抗癌成分也大大增加。此時，即使加熱食用，效果也很不錯。這樣大蒜酶就會被“激活”啟動，大蒜辣素和硫化物等活性成分與抗癌成分產(chǎn)生得更多，然后再加熱食用。在翻炒的時候一定要注意用油。如果失去油的“保護(hù)”，搗碎后大蒜中的大蒜辣素和硫化物極易揮發(fā)到空氣中，這樣的大蒜食用起來，效果就會差很多。搗碎的大蒜若熟吃則只有在油中炒過才能實(shí)現(xiàn)它的最大效用。大蒜的藥用有效成分為揮發(fā)性的蒜辣素。新鮮大蒜無大蒜辣素，而含一種大蒜氨酸，此酸被大蒜中存有的蒜酶分解后生成大蒜辣素。因此，新鮮大蒜不辣，風(fēng)干的老大蒜較辣，越辣越好。 大蒜有降血壓、增強(qiáng)身體同化維生素Ｂ１的能力。 大蒜從古到今都有人用蒜作為保健的圣品。大蒜中含有一群含“硫”的化合物，這種有效活性成分俗稱“蒜素”。蒜素具有誘發(fā)人淋巴細(xì)胞活動的作用，并且隨著大蒜素濃度增高，淋巴細(xì)胞活動的頻率也隨之升高，說明大蒜可增強(qiáng)人體的免疫力。實(shí)驗(yàn)證明大蒜可同時提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能，幫人們構(gòu)筑一道天然的健康防護(hù)屏障，使人體免于病毒、細(xì)菌、污染物質(zhì)及疾病的攻擊，清除人體新陳代謝后的產(chǎn)物，修補(bǔ)其他系統(tǒng)受傷的組織，而達(dá)到預(yù)防各種疾病的目的。大蒜中的蒜素可以提高好的膽固醇高密度脂蛋白（HDL），降低不好的膽固醇低密度脂蛋白（HDL），減少甘油三酯。研究顯示高血脂的患者在服用大蒜之后，他們的血壓、低密度脂蛋白（HDL）和纖維蛋白質(zhì)都降低了，血黏度下降，使得血凝的危險降低了。研究也證實(shí)，大蒜能降低心臟病突發(fā)患者的死亡率。印度塔哥醫(yī)學(xué)院的研究以432位心臟病突發(fā)癥病人存活者來做實(shí)驗(yàn)，為期３年的追蹤，其中有半數(shù)病人每天喝6--10片大蒜榨成的汁，另一半人只喝含有蒜味的安慰劑。結(jié)果前者比后者心臟病重發(fā)情況少了32%，死亡率少了45%。在二次大戰(zhàn)期間，由于抗生素尚未普及，人們在戰(zhàn)場上都是利用大蒜來消毒并預(yù)防皮膚壞死。這是因?yàn)樗馑赜泻軓?qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌必需的硫氨基生物中的SH基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。大蒜含有幾十種有益的成分，包括33種硫化物，17種氨基酸，以及鍺、鈣、鐵、鉀、鎂、硒、鋅，以及維生素A、維生素B1，維生素C等都是人類不可或缺的營養(yǎng)素。
美國國家癌癥中心（CNI）認(rèn)定，目前世界抗癌潛力植物中，大蒜位居榜首。美國國家癌癥中心正在研究大蒜的抑癌特性，發(fā)現(xiàn)對結(jié)腸癌和胃癌的治療效果明顯。這是因?yàn)榇笏馐且环N亞硝胺阻斷劑，能抑制亞硝胺形成，長期吃大蒜或大蒜制品可大大降低胃癌的危險性。據(jù)北京癌癥調(diào)查研究所研究表明，多吃蒜蔥植物者，大大降低了胃癌的危險。 大蒜含有豐富的營養(yǎng)成分，尤其是具有獨(dú)特生物活性的蒜素等含硫化合物的超氧化酶（即SOD）及硒蛋白等功能成分，這些物質(zhì)具有顯著的醫(yī)用和食用價值。但是，長期以來大蒜的蒜辣味和氧化辣臭味以及其食用后對腸胃的刺激等都極大地影響了大蒜的廣泛利用。另外，傳統(tǒng)的加工方式（如水蒸氣蒸餾蒜油等）還造成蒜臭渣、廢水以及周圍環(huán)境的污染。因此，開創(chuàng)大蒜加工的新途徑能夠帶來極大的社會和經(jīng)濟(jì)效益，北京羅麥藥業(yè)有限公司采用了目前世界最先進(jìn)的大蒜加工技術(shù)超低溫冷凍干燥技術(shù)，腸溶衣包裹技術(shù)及十二指腸崩解技術(shù)生產(chǎn)的“羅麥牌”蒜素片已完全解決了以上問題。每百克大蒜［蒜頭］中含水分66.6克、熱量126千卡）、能量527千焦、蛋白質(zhì)4.5克、脂肪0.2克、碳水化合物27.6克、膳食纖維1.1克、灰份1.1克、維生素A5毫克、胡蘿卜素30毫克、硫胺素0.04微克、核黃素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C7毫克、維生素Ｅ1.07毫克、a-E1.07、鈣39毫克、磷117毫克、鉀302毫克、鈉19.6毫克、鎂21毫克、鐵1.2毫克、鋅0.88毫克、硒3.09微克、銅0.22毫克、錳0.29毫克、異亮氨酸106毫克、亮氨酸185毫克、賴氨酸194毫克、含硫氨基酸55毫克、蛋氨酸55毫克、芳香族氨基酸231毫克、苯丙氨酸125毫克、酪氨酸106毫克、蘇氨酸109毫克、色氨酸106毫克、纈氨酸153毫克、精氨酸901毫克、組氨酸63毫克、丙氨酸121毫克、天冬氨酸390毫克、谷氨酸717毫克、甘氨酸118毫克、脯氨酸113毫克、絲氨酸129毫克。大蒜尤以大蒜辣素、芳樟醇等有益成分較特殊。日本人研究出大蒜含豐富的鍺，鍺可以阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。大蒜所含蒜辣素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有強(qiáng)大的殺菌作用，紫皮蒜的抗菌作用較白皮蒜為強(qiáng)。紫皮蒜汁低濃度對痢疾桿菌有抑制作用；高濃度則可殺菌。大蒜汁液經(jīng)加熱處理后，有效成分即被破壞，故大蒜殺菌以生用為佳。高濃度蒜汁對結(jié)核桿菌也有抑制作用，對綠膿桿菌及變形桿菌用0.5％的最高濃度大蒜汁，亦無抑制作朋。對皮膚真菌、念珠狀菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲，均有殺滅作用。 大蒜被譽(yù)為“綠色的大夫”，我國古代華論、李時珍等名醫(yī)就曾用大蒜來治療多種疾病。在古代的埃及、希臘、印度等國也有關(guān)于用大蒜治病的種種傳說。大蒜的抗菌、殺菌力最強(qiáng)的成分是大蒜新素，大蒜新素多種致病菌有抑制或殺滅作用，是防治感冒的良好代用藥品，大蒜有“天然廣譜抗生素”的美稱。大蒜還具有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用。研究人員曾對30名冠心病患者用大蒜進(jìn)行治療，8個月后，這些患者血中膽固醇和甘油三酯的水平明顯降低，高密度脂蛋白增加，從而使冠心病的發(fā)作危險大為減少。大蒜中的蒜氨酸和環(huán)蒜氨酸是降血脂作用的有效成分。大蒜中的――甲基烯三硫和二烯丙基二硫，有很強(qiáng)的抗血小板聚集作用。經(jīng)常食用大蒜對高脂血癥和冠心病的防治有良好的作用，并可以預(yù)防中風(fēng)的發(fā)作。大蒜性溫味辛，入脾、胃、肺三經(jīng)脈，可行氣、溫胃、消積、解毒、殺蟲，治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等癥狀。大蒜亦含豐富的硒，人體有足夠的硒可降低腫瘤的發(fā)生。每天食用一些大蒜，有助于防治癌癥。 大蒜亦有降低膽固醇、抗血小板凝結(jié)、降血壓、降血糖，可促進(jìn)食欲增加，進(jìn)而增強(qiáng)體力。亦可安定精神、緩解工作壓力所造成的緊張，可使皮膚氣血循環(huán)好，而使肌膚紅潤。冬天時亦可煮些大蒜汁入浴缸中泡澡，效果更佳。大蒜因含大蒜辣素，生食時非常辛辣，但經(jīng)過烹調(diào)、蒸、煮、烤、炸后味更甜，故大蒜料理，變化非常的多。平日除了生食、蘸醬、炒之外亦可醋漬、酒泡、研粉，每日兩片，可維持1天的精力，可預(yù)防感冒、動脈硬化、癌癥、改善腸胃循環(huán)、治便秘拉肚子、避免肝功能衰退老化，及精力衰退。大蒜的辛辣味及食后散發(fā)出來的臭味，有很多人不敢吃。大蒜生食效果勝于熟食，但烹調(diào)后效果也不差。若生食后，可飲牛奶，或食時搭配生蔬菜、或口中含茶葉、或用綠茶嗽口，皆可迅速地緩解異味。大蒜功效奇佳，但不可與蜜同食，否則會引起腹瀉。而進(jìn)食補(bǔ)藥時，如十全大補(bǔ)、粉光參、杜仲、冬蟲夏草……等補(bǔ)藥時亦不宜同食大蒜。服用含有地黃、何首烏、牡丹皮中藥亦不宜同食大蒜。如平日有口臭、腎炎、狐臭、滿臉青春痘、火旺者、血虛目疾者亦不宜食用?！侗静萁?jīng)疏》中說“脾胃之氣最喜芳香，熏臭損神耗氣，故久食則傷人。”大蒜對胃粘膜的刺激性很大，某些成分還會使腸壁變硬。所以，患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎的人，盡量不吃或少吃大蒜?；加心I炎病者，也不得食用。如果腹瀉的時候食之，還會引起腸壁充血加速腹瀉。
大蒜熱能助火，剌激性強(qiáng)，肝有內(nèi)火者如果食用，肝火則更旺，中醫(yī)認(rèn)為屬“陰虛火旺”或“肝火旺盛”的患者，都應(yīng)該忌食。近來發(fā)現(xiàn)，一些長期吃大蒜的人，臨近老年胃液分泌減少，或引起貧血，感到有耳鳴、頭重腳輕、記憶力衰退、視力下降等現(xiàn)象。為此，吃大蒜也應(yīng)該因人而異，切勿把它當(dāng)成是醫(yī)治百病的良藥。多食大蒜好處多,初夏時節(jié)，在人們享受融融暖意的同時，一些病菌也會卷土重來，多吃點(diǎn)大蒜能促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲。大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，其原因是大蒜可能增強(qiáng)維生素B1的作用，而維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過程的重要輔助物質(zhì)。另據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜能抑制放射性物質(zhì)對人體的危害，減輕由此帶來的不良后果。大蒜含揮發(fā)油，油中主要成分為大蒜辣素、大蒜素。又含大蒜甙、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、及鈣、磷、鐵多種維生素。具有抗細(xì)菌、抗真菌、抗原蟲作用，還有抗癌、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)食欲、減輕射線危害、降低血壓。能有效地防治冠心病、高血壓、動脈硬化及糖尿病。 吃大蒜對身體益，但生吃過多也不利于健康?！侗静輳男隆酚涊d“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾唇”。過多生食大蒜會使有機(jī)組織在強(qiáng)烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用，時間長了還會引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。因此，生食大蒜須注意空腹生食或食后喝過熱的湯、茶；應(yīng)隔日少食，每次以2至3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食；心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食，不可與蜂蜜同食。 治脘腹冷痛 大蒜頭1000克，醋1000毫升，浸泡于瓶中2至3年，痛時每次2～3枚，連服7天。治急性腸炎大蒜頭數(shù)瓣搗爛如泥，加米醋１杯，徐徐服用，每日2次。治腎虛陽痿、腰膝冷痛去皮大蒜50克，羊肉200克切塊，加水用文火燉熟，加食鹽調(diào)味食用。治急慢性痢疾、肺結(jié)核、中老年人高血壓，動脈硬化癥去皮大蒜頭30克，粳米100克，加水煮成稀粥。豬油、食鹽調(diào)味。治水腫大蒜頭60克，西瓜１個（2000克）。先將西瓜挖成一個三角形洞，大蒜頭去皮納入瓜內(nèi)，再將瓜皮蓋好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食瓜。１次吃完為佳，也可１日內(nèi)分次吃完。一般連服5--7天收效。又可用大蒜頭（去皮）60克，烏魚（去腸臟洗凈）200--250克，加清水適量，隔水燉服（不要加鹽）。每日或隔日１次，連服數(shù)次。 治初期頸淋巴結(jié)核 去皮大蒜頭90克，鴨蛋2個，加水適量同煮，鴨蛋煮熟后去殼，再煮片刻，每日2--3次。治哮喘紫皮大蒜60克，搗爛如泥后放入90克紅糖，加適量水熬成膏，每日早晚各服１湯匙。治百日咳大蒜頭30克，去皮，搗爛如泥，加白糖200克和開水500毫升，攪拌澄清。取澄清液服，每日３次，每次２匙；３～６歲，每次１匙；３歲以下，每次半匙。治感冒大蒜頭１５克，生姜１５克，切成片，加水１碗，煮至半碗時放入適量紅糖，睡前１次服用。治支氣管炎大蒜２００克，醋200毫升，紅糖80克。大蒜頭去皮搗碎，泡入糖醋中１周可用，每日服３次，每次１湯匙。 糖醋蒜老陳醋加糖熬開放涼，鮮蒜剝皮晾1--2天，放入醋內(nèi)10--15天即可食用。鼻咽癌放療者常咽干、口淡，影響食欲，用糖醋蒜可刺激唾液分泌，增加食欲。 綠茶蒜用于瘟病毒邪、咽喉腫痛等癥。綠茶約３～４克加水４００毫升燒開，加糖少許放涼，大蒜４～５瓣搗泥兌入混勻，頻頻下咽，分次于當(dāng)日喝完。 雞蛋蒜泥用于胃寒腹冷，厭食嘔逆。雞蛋四個煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮約１小時，取出搗碎放涼。大蒜6--8瓣加鹽搗爛成泥，與雞蛋混勻，當(dāng)菜吃，可治胃寒疼痛，胃氣不降。每次吃一個雞蛋即可。
大蒜白湯，預(yù)防感冒是良方 大蒜250克，剝皮，用刀拍碎，1000毫升煎湯，每日服三次，每次一小杯. 醋泡蒜姜，治療風(fēng)寒是秘方 醋500毫升，大蒜、姜各150克，將大蒜姜切片，放入醋中蜜封浸泡１個月以上。食用時可佐餐隨菜，對治療感冒有益。 口含生大蒜，感冒好一半 將大蒜含在口中，并以舌頭促進(jìn)運(yùn)動，生津咽下，反復(fù)進(jìn)行數(shù)次，待大蒜無味后吐出對感冒初起，風(fēng)寒咳嗽，大有益處。 大蒜塞鼻中，解熱又祛風(fēng) 以大蒜頭一瓣，塞入鼻孔中約二十分鐘，可治流感，解熱祛表，非常見效。 紅糖醋汁腌大蒜，治療慢性氣管炎 紅糖100克，醋250克，大蒜250克。將紅糖、醋和搗碎的大蒜一起浸泡七天。每天三次，每次10毫升。 大蒜橘餅湯，治療支氣管炎是秘方 大蒜３０克，橘餅３０克。將兩味料切碎，加入適量水煮，去渣飲服。每日一劑，分二次服用。 大蒜豬苦膽，治療氣管炎 大蒜50克，豬膽６個。先將鮮豬膽洗凈切開取膽汁，大蒜砸碎成泥，按3：1的劑，即3份豬膽，1份大蒜，以膽汁和大蒜拌在一起，二十四小時后烘干，研成沫裝入膠囊中自制成藥。每服１克，每日三次，飯后服用，治療支氣管炎有效。 蒜醋一同煎，排膿消炎 大蒜５０克，醋100克。大蒜去皮搗爛，用醋煎十分鐘，治肺膿腫。每日二次，具有殺菌，消炎排濃功效。
大蒜芒硝外敷膏，治療肺痛有療效 大蒜100克，大黃100克，芒硝50克，醋適量。將大蒜、大黃、芒硝搗碎，制成膏狀，裝入三層的紗布袋里，外敷肺俞穴及胸背部，每次兩個小時，可治療肺膿腫。 二白大蒜煎，清肺有靈驗(yàn) 大蒜500克，白斂30克，白艾30克。將三味藥入壺中加3000毫升水煎。取約長一米的硬皮管，患者可通過硬皮管，插入壺嘴中，緩慢吸吮其蒸氣，每次一個小時，吸吮后去渣食蒜，非常見效。 大蒜玉米粥，養(yǎng)心助長壽 玉米50克，大蒜6瓣，糖醋適量。將蒜先放入糖醋中浸泡一天，玉米面熬粥，最后放入醋泡的蒜頭，再煮片刻即好。每天堅(jiān)持，連服數(shù)日，對養(yǎng)心健胃，食療養(yǎng)生有益。 大蒜蜈蚣蜂窩湯，活血調(diào)心是偏方 馬蜂窩3克，大蒜一頭，蜈蚣一條。三料一起煎服，每日一劑，每日二次服用，治冠心病。 豬砌贏湯，治療心悸心慌 大蒜100克，豬心一個，殊砂9克。把豬心洗凈，殊砂放入豬心內(nèi)同大蒜一起燉熟。趁熱熟食喝湯，治療心悸、心慌、心跳不安癥。 糖醋蒜湯，降壓秘方 大蒜100克，糖50克，醋750克。以糖醋泡蒜數(shù)日，每天早晨空腹吃糖蒜1--2粒，并喝一點(diǎn)糖醋汁，十五日一個療程。 大蒜熬稀飯，降壓有靈驗(yàn) 大蒜、大米每日熬大米稀飯加入適量大蒜，有降血壓功能。綠豆大蒜湯，降壓是良方大蒜150克，綠豆100克，冰糖適量。大蒜、綠豆同煮，待綠豆熬至開花糜爛，加入冰糖即可食用，每日數(shù)次，療程不限。 蒜拌黃瓜吃，能治高血脂 以大蒜拍黃瓜，蒜泥拌黃瓜，每日堅(jiān)持，能降血脂。大蒜奶油拌一起，專門降低高血脂大蒜搗爛成泥，以奶油調(diào)勻服用降血脂。 大蒜油精，降脂最靈從大蒜中提取的精油，降脂靈驗(yàn)，目前市場中有售，即大蒜油膠囊。大蒜敷涌泉，能治腸胃炎鮮大蒜150克，搗爛成泥，敷貼于足部腳心涌泉穴，每日一次，治療腸胃炎。
大蒜白面湯，治療腸胃是良方 大蒜50克搗爛成泥，注入熬好的白面稀湯內(nèi)，服用后休息可治腸胃炎。 大蒜醋汁，治療腸胃 大蒜100克，醋150克。大蒜搗爛如泥，加入米醋調(diào)勻服用，可治急性腸胃炎。 羊肉燉大蒜，專治胃痙攣 羊肉去油脂，同大蒜同燉，喝湯，吃肉同食大蒜，可治胃痙攣。 蒜蜜同飲，專治惡心 大蒜150克，煮熟，蜂蜜以開水沖服，同食大蒜，喝蜂蜜水，專治惡心、嘔吐。 神曲大蒜良方，專治食積腹脹 大蒜30克，神曲15克。將二者水煎，加入一小杯白酒飲服，治療食積腹脹。甲魚蘿卜燉大蒜，消炎補(bǔ)虛治氣滿甲魚500克，大蒜200克，白蘿卜200克。將甲魚宰殺去內(nèi)臟洗凈，同大蒜、白蘿卜一起煮熟，不能放鹽，可略蔥姜、料酒去腹味。兩天一次，堅(jiān)持服用5次可治氣滿、腹脹。 砂仁大蒜鯽魚，強(qiáng)胃健脾虛 鯽魚1000克，大蒜200克，砂仁10克，陳皮6克，蓽撥6克。鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈控去水份，過油氽一遍，鍋中放底油，蔥姜熗鍋放入湯，碼入炸好的鯽魚，放入所有調(diào)料、大蒜、砂仁等，燉二十分鐘，魚可食，湯可飲，有強(qiáng)胃健脾、補(bǔ)虛之功。 蒜術(shù)車煎湯，治療腹泄是好方 大蒜30克，白術(shù)30克，車前子15克，三味炒后放入清水中煎湯，每日一劑，早晚分服，有療效。糖蒜煮茶，暖肚止下紅30克，大蒜50克，鮮茶葉30克，先把大蒜搗爛。將沸水略煮的紅糖加入茶葉，最后放入爛蒜，待溫時當(dāng)茶飲，一日三次，治下泄。
蒜椒外敷，治療泄肚 大蒜50克，胡椒30克，將二者搗成泥制成餅狀，敷在肚臍部固定，治療寒泄靈驗(yàn)。 朱砂配大蒜，腹瀉好一半 大蒜50克，朱砂30克，將二者同搗成泥，用紗布包二層成餅狀，外敷貼在神閉、涌泉穴，治瀉癥。 蒜瓜砂仁，治脹利水 大蒜50克，砂仁120克，西瓜１個，將三味料入砂鍋同煮，一天一劑，三次分服，治肚脹。鱉甲蒜湯，能治膨脹大蒜30克，鱉甲50克，二料放入鍋中水煮，每日一劑，分次服用，應(yīng)淡食之，治療腹脹。 蒜紅丸藥，治脾積效 大蒜400克，丁香、木香、沉香、砂仁、青皮、陳皮、草果、牽牛各30克，粉霜、豆寇各20克，白茯苓、人參各15克。將上各藥共研為細(xì)末，大蒜研成泥，細(xì)紗布擠出蒜汁，拌藥未制成藥丸，大小與同花椒粒相同，每服12丸，每日服三次，忌生冷、葷食。 腿肚轉(zhuǎn)筋著急，取來大蒜幫你 大蒜50克，加點(diǎn)鹽砸如泥，擦腳心至發(fā)熱止，同時以細(xì)紗布包蒜泥，敷在肚臍上，可減少痛苦，迅速好轉(zhuǎn)。 無臭大蒜飲，上乘保健品 大蒜200克，蜂蜜100克，白酒500克，雞蛋黃50克，芝50克。將大蒜搗成泥，同雞蛋黃一起攪拌均勻，用微火焙干，芝麻炒香一同研成細(xì)末加入酒中，同時兌入蜂蜜攪拌均勻，放入陰涼處，六個月后飲用，呈淡茶色蒜汁清液，而已無蒜味，但含大蒜素在內(nèi)，為保健飲品。 西瓜皮、砂仁、蒜，治療腎炎看得見 大蒜350克，西瓜皮、砂仁125克。取一整個西瓜，從瓜蒂10公分處切一刀，挖出瓜瓤，把大蒜切片后同砂仁一起放入瓜皮中，再蓋好，取大砂鍋或罐裝入西瓜，瓜瓤略加入白糖，隔水煮數(shù)小時后，次日開罐，將大蒜砂仁、瓜皮搗碎食之，每日服三次，有利尿治急性腎炎之。 蓖麻蒜泥敷涌泉，耐心堅(jiān)持治腎炎 蓖麻籽60克，大蒜30克，搗成泥，細(xì)紗布包好，壓成餅狀，每天晚上敷在雙腳心涌泉穴，用膠布固定，晚敷上早晨去掉，七天一個療程，堅(jiān)持可治療慢性腎炎。
大蒜老鱉，補(bǔ)虛降熱 大蒜200克，鱉肉500克，大蒜同宰好洗凈的老弊同燉，加適量白糖、白酒、姜蔥慢火細(xì)燉，分劑喝湯，一日兩次，治月腎陰虛，慢性腎炎，輕度浮腫等癥。 大蒜配黃連，治療前列腺 黃連素40毫升，大蒜汁40毫升，將二藥合成對病人實(shí)行灌腸，每日一次，每次3--5分鐘，12次為一個療程，大蒜黃連素有較強(qiáng)的殺菌消炎作用，通過灌腸，藥物直接導(dǎo)入前列腺病灶，有獨(dú)特的治療之效。 大蒜天天用，有益糖尿病 每天進(jìn)用適量的大蒜，可降低血糖濃度。大蒜降血指已被科學(xué)論證，大蒜對血液病癥有益已不是神密的偏方，因此，糖尿病常食用大蒜對引起冠心病、腦血栓等綜合癥有較好的預(yù)防。 大蒜沏咸茶，降糖有辦法 大蒜60克，茶葉10克，鹽少許，大蒜砸成蒜泥，同茶葉加少許鹽一起微火炒制5分鐘后，開水沏飲用，可以降低血糖，同時對腸胃病也有益處。 頭疼不算病，大蒜能頂用 大蒜砸成泥取蒜汁，滴入鼻腔中2--3滴，如果流淚頭痛立即可減輕。貼上蒜芥膏，頭疼就能好白芥子、大蒜搗成泥，制成膏貼在疼處，可治病，減少痛苦。對頭悶納呆、胸憋身重者也同有益。 大蒜真高明，能治中風(fēng)癥 大蒜搗成泥，涂于患者牙根上，能治療中風(fēng)不語，民間偏方，試試無仿。大蒜保健酒，可解失眠愁大蒜100克，白酒500毫升，冰糖90克，大蒜瓣蒸熟同冰糖同放入白酒中，密封三十天后可分次少飲，可治神經(jīng)衰弱，食欲不振，但不可多飲。 食蟹中毒后，大蒜驅(qū)毒走 食蟹中毒嘔吐、腹痛、腹瀉，重者有生命危險，一是急到醫(yī)院治療，二是可立即取大蒜砸成泥，取蒜汁飲下，還可以加入姜汁同飲效果更佳。米面中毒后，蒜汁解憂愁喝了發(fā)霉的米面易食物中毒。如果發(fā)生中毒后，立即取大蒜加少許鹽搗爛，取蒜汁飲服，可以減緩病狀，但應(yīng)立即到醫(yī)院治療。 蜂蜜大蒜，治癤靈驗(yàn) 大蒜搗泥拌蜂蜜敷于患處，每日一次，癤痛自去。破傷風(fēng)，最受驚，蒜仙方，是克星大蒜10克，香油3克，威靈仙15克，三味搗成泥熱酒沖服，逼出熱汗，毒氣可散。 淋疤結(jié)核病，大蒜也管用 大蒜100克，鴨蛋兩個，二味加水同煮，待鴨蛋熟后去殼再煮，飲湯食蛋。民間便方。獨(dú)蒜方，治痔瘡獨(dú)頭蒜搗成泥，軟帛包后直搗入肛門內(nèi)，坐定覺痛定期治療，痔瘡即愈。
痛經(jīng)真難受，大蒜排憂愁 民間小偏方，治療效力強(qiáng)。婦女痛經(jīng)以大蒜泥取汁，用棉球蘸蒜汁后塞入耳孔中，可立刻見效。蒜汁加蜂蜜，止咳最有利大蒜搗爛成泥，放入鍋中煮成開水，加入蜂蜜同飲，可止咳。 蘿卜大蒜，治療鼻炎 白蘿卜、大蒜搗爛取汁，分早晚二次滴入鼻孔中，七天為一個療程，治療鼻炎見效。 大蒜治牙疼，敷上就管用 牙疼不是病，疼起來真要命，大蒜雖普通，敷上就管用。牙疼是多見的癥狀，取大蒜與黑棗肉砸成泥，貼在患處，使口水流出，止疼效果好。 青春痘，使人煩，大蒜美容解困難 青春期臉上愛起粉刺，如果不注意會留下疤痕，因此為了美貌，青春期的青春痘要加倍重視，出現(xiàn)粉刺取大蒜，切成片，以大蒜輕擦粉刺后，把蒜片貼于患處，使粉刺慢慢消退。 皮癬頭癬，大蒜除患 癬癥屬于皮扶病，除了外用藥可治，大蒜偏方也可治療取大蒜泥加入凡士林，制成軟膏，涂在患處，日夜各一次，可治癬癥。另方大蒜同蒜葉、陳醋、花椒粒、酸杏仁制成膏，都是治癬秘方。 脫發(fā)、斑禿好痛苦，大蒜功效能修補(bǔ) 人們出現(xiàn)脫發(fā)、斑禿一是血熱引起，二是脾濕造成，因此出現(xiàn)病狀要引起重視，大蒜秘方可增發(fā)補(bǔ)發(fā)，需耐心專用，取大蒜二頭，砸成泥，加入甘油，調(diào)勻每日數(shù)次搽在患部，有療效。 大蒜粥紫皮蒜去皮后沸水中煮1分鐘后撈出，然后將粳米放入煮蒜水中煮粥，至八成熟時，放入先撈出來的蒜頭,煮至粥稠后食用。具有防止細(xì)菌性痢疾、降血壓、降血脂、軟化血管的作用。大蒜能健脾、行滯消食、解毒、殺蟲。用于脘腹冷痛、宿食不消、水腫脹滿、泄瀉痢疾、百日咳、鉤蟲病、蛔蟲病等均有良效。生食大蒜后，口里會有特殊的臭味，這是因?yàn)樗獍瓯唤浪橐院螅饧?xì)胞中特定酶的活化作用，將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉，然后再用濃茶水漱口。 大蒜營養(yǎng)豐富，是很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身佳品。平時除調(diào)味、促進(jìn)食欲外，還可用來治療消化不良、腹痛泄瀉、水腫等癥。尤其是因含有大蒜素，具有突出的殺菌作用，常吃大蒜或藥用，可以防治痢疾、腸炎、流感、百日咳、傷寒、瘧疾等多種傳染病。
其驗(yàn)方有 菌疾 大蒜4--5瓣剝皮，搗爛如泥，用紅糖水送服，2小時１次。同時用大蒜泥外敷肚臍和腳心。 急性腸炎 大蒜頭數(shù)瓣去皮，搗爛如泥，加米醋１杯飲服。 受寒腹痛 大蒜頭1000克，酒、醋各半，浸泡瓶中，10天后服用。腹痛時每日3--5瓣，連服１周。 感冒 大蒜頭、生姜各15克，切片，加水１碗，煮至半碗時放入紅糖，睡前一次服用。 蟯蟲 大蒜搗爛如呢，睡前涂肛門周圍。 食物中毒 獨(dú)頭蒜１枚，雄黃粉１克，搗爛如泥后用溫開水沖服。 小兒百日咳 10%大蒜水溶劑，加糖服用，每次１湯匙，每日2次。 足癬 每晚洗腳后用大蒜頭擦患處，連續(xù)2周見效。 凍瘡、痔瘡 大蒜梗數(shù)根，煮湯洗患處。 癤腫 大蒜搗爛擠汁，與等量醋同放鍋中，用文火煎成膏狀敷患處，每日1次。 大蒜有較強(qiáng)的刺激性，空腹不宜食用。肝炎和胃、十二指腸潰瘍等患者，以少食為宜。 大蒜亮澤秀發(fā)很多女性擔(dān)心吃大蒜會導(dǎo)致口氣不清新，其實(shí)，它是女性的“健康衛(wèi)士”。大量流行病學(xué)調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低。每天吃半頭生大蒜，就能對乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。大蒜有“天然廣譜抗菌素”的美譽(yù)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜素具有很強(qiáng)的抗菌作用，對陰道滴蟲、阿米巴原蟲等多種致病微生物有效。每天堅(jiān)持進(jìn)食一頭生大蒜，就能對陰道炎起到很好的防治作用。 常吃大蒜不但能夠抗癌、防止血栓，還能夠保持頭發(fā)烏黑光澤，如果用蒜汁按摩頭皮，不但可減少脫發(fā)，還可使白發(fā)變黑。 |
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