黑茶分為：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲老青茶等）
四川邊茶（南路邊茶，西路邊茶）
滇桂黑茶（普洱茶，六堡茶）

以野尖黑茶為例，如何沖泡野尖黑茶？
    ①茶具的搭配：沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。
    ②用水選擇：
    水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。
    水溫：水溫要高，一般用100℃沸水沖泡；也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
    茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1:20左右。
    ③沖泡方法：沖泡黑茶時(shí)，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。

    沖泡“野尖”黑茶有哪些步驟？
    ①鑒賞干茶：看干茶外形、條索、色澤、含梗量；聞干茶香氣等。
    ②準(zhǔn)備茶具：茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。
    ③潔具：沖泡前用沸水沖洗茶具。
    ④取茶：茶的用量一般為茶壺的2/5左右,緊壓茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分為面茶和底茶，取茶時(shí)面茶和底茶都要適量撬取。
    ⑤潤(rùn)茶：用沸水快速潤(rùn)茶一至兩遍。
    ⑥沖泡：浸泡時(shí)間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時(shí)間稍長(zhǎng)；第二泡后，茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛(ài)喝較濃的茶，則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r(shí)間加長(zhǎng)；相反，如喜愛(ài)較清淡的，則可減少茶葉用量或減短浸泡時(shí)間。
    ⑦出湯：將茶湯倒入公道杯，以均勻茶湯。
    ⑧賞茶：陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀，有如陳年紅葡萄酒。
    ⑨分茶：將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。
    ⑩品嘗：分三口品飲，第一口，細(xì)啜一口品茶的純正；第二口，多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。


怎么飲黑茶：
    ①功夫泡飲法：取茶適量，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
    ②杯泡法：用如意杯或紫砂壺，取適量茶先用沸水潤(rùn)茶，再浸泡1—2分鐘后即可飲用。
    ③傳統(tǒng)煮飲法：取茶適量，用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而飲之。
    ④奶茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后，將奶、茶湯按1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色,十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。
    ⑤冷飲法：按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后，將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。