美國研究公布三類食物能防癌

　　前不久，美國癌癥研究所公布了抗癌新食譜，即多吃低脂肪、純天然、高纖維的食物。

　　低脂肪：多素少葷

　　每天的食物品種應(yīng)盡量多樣化、葷素搭配，經(jīng)常調(diào)換，可保證營養(yǎng)充分，同時還要避免熱能過剩，尤其是控制動物脂肪的攝入量，避免引起肥胖，而肥胖是癌癥的誘發(fā)因素。

　　建議就餐時，素食至少要占2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。

　　多吃純天然蔬果，少吃加工熟食

　　近些年研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中存在一些植物化學(xué)物質(zhì)，能對致癌物質(zhì)和促癌因子起到一定抑制作用，從而更好地防癌。而少吃臘腸、熏肉之類的加工肉食，有助于降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病率。

　　高纖維食物防癌功能好

　　玉米、大豆、蕎麥以及堅(jiān)果都是不錯的選擇，尤其是杏仁。巴基斯坦的罕薩地區(qū)是世界著名的長壽鄉(xiāng)，罕薩幾乎沒有人患癌癥。據(jù)研究認(rèn)為，這可能與大量食用杏仁和杏仁油有關(guān)。

　　無獨(dú)有偶，在南太平洋上的島國斐濟(jì)，全國100多萬人口中也很少發(fā)現(xiàn)癌癥患者，人們的壽命都很長，被稱為“長壽王國”。據(jù)調(diào)查，這與斐濟(jì)產(chǎn)杏，人們喜歡吃杏有很大關(guān)系。

　　據(jù)科研資料介紹，杏仁具有殺滅癌細(xì)胞及抑制其增生的功能，起主要作用的是杏仁中的苦杏仁甙。苦杏仁甙由葡萄糖、苯甲醛、氫氰酸等多種成分組成，其中氫氰酸是一種天然的抗癌活性物質(zhì)，在治療劑量下對正常細(xì)胞沒有危害。苯甲醛具有較強(qiáng)的抗癌活性，可以緩解癌癥患者的疼痛。

　　另外，杏仁中還有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物元素等，尤其是維生素E的含量在堅(jiān)果中遙遙領(lǐng)先。維生素E不僅有助于提高機(jī)體抵抗力，還能防癌。

　　芬蘭一項(xiàng)針對2.9萬名男性吸煙者進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，血液里含有的維生素E含量高時，肺癌發(fā)病率就會降低19%—23%。杏仁露的防癌能力一點(diǎn)兒也不遜于杏仁，研究顯示，一瓶250毫升的杏仁露相當(dāng)于50顆杏仁的營養(yǎng)含量，尤其適合中老年人，冬天喝一杯熱的杏仁露還能驅(qū)寒暖胃。

　　癌癥誘發(fā)因素多種多樣 不能僅靠食物預(yù)防

　　醫(yī)學(xué)家指出癌癥病因有以下幾方面：機(jī)體在環(huán)境污染、化學(xué)污染(化學(xué)毒素)、電離輻射、自由基毒素、微生物(細(xì)菌、真菌、病毒等)及其代謝毒素、遺傳特性、內(nèi)分泌失衡、免疫功能紊亂等等各種致癌物質(zhì)、致癌因素的作用下導(dǎo)致身體正常細(xì)胞發(fā)生癌變的結(jié)果，常表現(xiàn)為局部組織的細(xì)胞異常增生而形成的局部腫塊。

　　癌癥是機(jī)體正常細(xì)胞在多原因、多階段與多次突變所引起的一大類疾病。

　　癌細(xì)胞的特點(diǎn)是無限制、無止境地增生，使患者體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗;癌細(xì)胞釋放出多種毒素，使人體產(chǎn)生一系列癥狀;癌細(xì)胞還可轉(zhuǎn)移到全身各處生長繁殖，導(dǎo)致人體消瘦、無力、貧血、食欲不振、發(fā)熱以及嚴(yán)重的臟器功能受損等等。