菠菜豬肉餃子的做法餃子 2009-07-22 20:30:38 閱讀292 評論0 字號:大中小 訂閱 主料:豬前腿肉、菠菜、面粉 配料:蔥、姜、醬油、料酒、香油、五香粉、白胡椒粉、花椒、鹽、糖 做法: 1、面粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀,然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán),蒙上保鮮膜放一旁靜置30分鐘; 2、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用; 3、蔥、姜切末; 4、菠菜洗凈切碎,加少許鹽攪拌均勻后放置一旁靜置,待出水后撈起擠出水分; 5、豬前腿肉洗干凈,先切薄片,然后切絲,再切成小粒,最后剁成肉餡; 6、在肉餡中加入所有配料攪拌均勻,然后一點一點地往肉餡里加入花椒水,用筷子順一個方向用力攪拌至肉餡上勁兒,將菠菜加入到肉餡中拌勻,餃子餡就做好了; ++
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