一、土豆
土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。
由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
二、柿子
柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。
鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，
會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。
三、紅薯
紅薯皮含堿多，食用過多會(huì)引起胃腸不適。
呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，
能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，
并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，
重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
四、銀杏
果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、
“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，
引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
五、荸薺
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。
另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。
