今天跟大家分享一下百科全說健康管理碩士梁志達講座：油類健康飲食指南

1、魚油能預防中風。

魚油就是ω-3（不飽和脂肪酸），魚油里面有兩個重要的成分，英文簡寫就叫做EPA和DHA，EPA就是能夠把你血管里的垃圾運走的一個工具，被稱為“血管清道夫”。魚油叫見光死，見熱死，所以魚油不要買那種透明瓶裝的。EPA真正的作用就是預防中風。中風有四句話的前兆，就是“坐著打瞌睡，躺著睡不著，新的記不住，舊的忘不了”。

2、最營養(yǎng)的植物油——橄檻油、亞麻籽油

這兩種油都能非常有益地保護我們細胞的完整性，最好是買特級初榨的，用來涼拌菜。炒菜最好用茶籽油或菜籽油，花生油要顧慮的是可能含有黃曲莓素，這是三大致癌物之一。

3、豬油、牛油易堵塞血管

你吃什么樣的油，你的血液就是什么樣的。豬油、牛油，天氣一涼容易凝固。

4、最不健康的油——反式脂肪（如人工黃油，人造奶油、起酥劑、氫化植物油）

我們經(jīng)常吃的薄脆餅干、咖啡伴侶、薯條、起酥面包、珍珠奶茶都含有反式脂肪，它是造成我們身體血管動脈硬化的主要根源。

特別提醒：剩飯剩菜再加熱后產(chǎn)生毒素

怎樣選擇健康的水

不宜喝：純凈水、蒸餾水

適合喝：礦泉水、白開水（燒開后把蓋子打開，揮發(fā)三分鐘，讓氯的殘留盡可能減少）

最佳的水是蔬菜水果汁，叫做“生物水”，它富含維B和維C，維B多的人情緒比較穩(wěn)定，不容易暴躁，而且維生素B族和維C都能幫助肝臟解素。如果懂得在蔬菜水果汁里面再加一點點橄檻油，那么它就合成相對的對你身體有益的脂溶性的維A和維E，維A和維E多的話，你的皮膚和眼睛也能得到保護。蔬菜水果汁里面還含有豐富的礦物質(zhì)，還富含酶（就是酵素），身體里面所有營養(yǎng)的代謝，所有毒素的排出，所有情感的表達，都需要酶，所以多喝蔬菜水果汁，我們攝取的酶就多，那么消化很好，排毒也好，也能保持最佳的精神狀態(tài)。