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洛杉磯人類營養(yǎng)中心的專家說：“我們的生活和健康依賴于對這些食物的了解”，他預(yù)測，在下世紀(jì)初，醫(yī)生開的一些處方中就會含有食物，用來預(yù)防癌癥?，F(xiàn)列舉近年來國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家一致推崇的幾種常見防癌食物：番茄抗消化系統(tǒng)癌、乳腺癌、前列腺癌：番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基。 大蒜抗胃癌：流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而具有防癌效果。
洋蔥能減少胃癌發(fā)病率：吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量。洋蔥中還含有一種叫櫟皮素的物質(zhì)，是天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要低25%。
茶葉抗胃癌、肝癌和肺癌：紅茶、綠茶均屬抗癌飲品，茶不但能抑制亞硝酸胺這種誘發(fā)胃癌的物質(zhì)形成，同時(shí)對其它致癌物質(zhì)也有相當(dāng)強(qiáng)的抑制作用。另有研究證實(shí)，長期飲茶還能起到預(yù)防肝癌和肺癌的作用，因?yàn)椴枞~中的茶多酚能與致癌物結(jié)合，使其分解、降低致癌活性，抑制癌細(xì)胞的生長。
海帶抗乳腺癌和結(jié)腸癌：海帶不但含有豐富維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘?？茖W(xué)家認(rèn)為，食物中缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預(yù)防乳腺癌。日本婦女乳腺癌發(fā)病率低，可能與經(jīng)常攝入海帶等海藻類食物有關(guān)。研究還發(fā)現(xiàn)，海帶所含豐富的鈣、碘，還可有效預(yù)防甲狀腺癌和結(jié)腸癌。
菌菇類抗胃癌和肺癌：這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及黑、白木耳。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
豆類食品能預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌：比如豆腐、豆?jié){、豆干等，不但營養(yǎng)好，易消化，而且含有大量的植物雌性激素，能夠有效抑制動(dòng)物體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生。另有研究證明，3經(jīng)常吃豆類食品的人患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會減少一半。
花椰菜能抗食道癌、肺癌、肝癌和結(jié)腸癌：花椰菜中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌的作用。有研究報(bào)告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素，能阻止癌細(xì)胞的合成。
●飲酒易引起上呼吸道和消化道癌癥，即口腔癌、咽癌、鼻咽癌、喉癌和食管癌。
●多吃蔬菜和水果可減少口腔癌和咽癌危險(xiǎn)性的證據(jù)也是確定的。
●肉消耗量和脂肪攝入量增高都可導(dǎo)致患前列腺癌的危險(xiǎn)性增高，而多吃蔬菜特別是生菜和西紅柿以及補(bǔ)充維生素E可明顯降低其危險(xiǎn)性。
●大量攝入蔬菜、維生素和葉酸的婦女患宮頸癌的危險(xiǎn)性較低。
●大量進(jìn)食牛肉、羊肉、香腸、火腿、咸肉和罐頭肉可增加罹患大腸癌的危險(xiǎn)性。
●紅黃色水果如鮮棗、柑桔、柿子和杏等以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都是維生素C和胡蘿卜素的極好來源?？茖W(xué)飲食ABC細(xì)嚼慢咽研究發(fā)現(xiàn)，唾液中有種酶具有抑制致癌物質(zhì)的特殊功能，所以，吃東西時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽，增加唾液分泌。
不偏食天然食物中都含有許多使人體細(xì)胞發(fā)生突變的變異原，它們與致癌關(guān)系密切。但不同食物又都含有抑制變異原的物質(zhì)，不偏食就能夠讓變異原互相抵消。
少吃鹽腫瘤流行病學(xué)專家調(diào)查表明，每天食鹽攝入量低于10克，胃癌死亡率較低，而每天吃10-15克鹽，胃癌死亡率明顯增高。
飲食多樣化食物品種盡量廣泛，最大限度地吸收自然界存在的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
飲食低脂化過多的脂肪有促癌作用，脂肪物質(zhì)的代謝產(chǎn)物也被證明有較強(qiáng)的致癌作用。
多飲綠茶綠茶有效成分之一茶多酚經(jīng)人體吸收后，會與致癌物質(zhì)結(jié)合，使其分解，降低致癌的活性，它還能抑制癌細(xì)胞的生長。
不酗酒戒烈酒。如飲葡萄酒，每天最好不超過2杯。啤酒最好每天不超過1瓶。
吃些粗糧粗糧含有的纖維素能稀釋腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì)。同時(shí)還能促進(jìn)排便，減少致癌物質(zhì)和腸道接觸的時(shí)間。
多吃新鮮水果和蔬菜種類越多越好。陳繼培癌癥直擊檔案世界每年癌癥新發(fā)人數(shù)1000萬，死亡人數(shù)600萬。
中國每年癌癥新發(fā)人數(shù)180萬，死亡人數(shù)140萬。
本市每年新發(fā)生癌癥病例3.2萬人，死亡2.4萬人，平均每4人死亡中就有1人死于癌癥。
有專家稱，80%的癌癥是由不良生活方式和環(huán)境因素引發(fā)的，其中包括35-40%膳食營養(yǎng)、30%吸煙和5%的飲酒因素。
最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：本市癌癥發(fā)病率與死亡率出現(xiàn)新的變化。肺癌、胃癌、肝癌、結(jié)腸癌和直腸癌，是威脅男性的五大癌魔，而女性則易受乳腺癌、肺癌、胃癌、結(jié)腸癌和肝癌的侵襲。
1980-1990年，我國腫瘤患者的5年生存率為24%;而美國早在1970年-1980年，腫瘤患者的5年生存率就達(dá)49%。
專家指出，至少三分之一的癌癥是可以預(yù)防的，如發(fā)現(xiàn)得早，約有三分之一的癌癥可以治愈。保健和早發(fā)現(xiàn)的關(guān)鍵是自己。
系列電視教育片《“四癌”早發(fā)現(xiàn)》告訴人們，大腸癌因癥就診、婦女乳腺癌自查、肝癌高危人群監(jiān)測、胃癌高危人群胃鏡隨訪，可使許多患者得以早發(fā)現(xiàn)早治療。
本篇文章來源于 PPD時(shí)尚網(wǎng) http://www. 原文鏈接地址：http://www./shenghuojiankang/181176.html
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