在現(xiàn)實(shí)生活中，有不少人對(duì)早餐沒(méi)有引起重視，基本上是隨便做點(diǎn)吃吃或者買點(diǎn)吃吃。其主要原因是早上要趕著上班，沒(méi)有時(shí)間做早餐；還有些是受傳統(tǒng)觀念的影響，認(rèn)為吃飽肚子不餓就可以了，沒(méi)有注重營(yíng)養(yǎng)。怎樣的早餐才是營(yíng)養(yǎng)早餐，怎樣的早餐對(duì)孩子的身體和智力發(fā)育有利？

　　很多人吃早餐只是填肚子

　　吃早餐非常重要。因?yàn)檫^(guò)了一個(gè)晚上10多個(gè)小時(shí)沒(méi)有吃東西，如果早餐又不吃或者吃得很少，會(huì)造成大腦供血不足，不僅學(xué)習(xí)、工作效率降低，而且影響人的認(rèn)知能力，最終影響身體健康。尤其是中小學(xué)生，如果不吃早餐，或者早餐敷衍了事，會(huì)引起低血糖，導(dǎo)致上課注意力不集中，腦子感覺(jué)特別遲鈍。長(zhǎng)期不吃早餐，還會(huì)引起一些疾病，如膽囊炎、膽囊結(jié)石、胃病等。還有早餐不吃，中飯和晚飯很可能會(huì)吃得更多，而腸胃又消化、吸收不了，最終變成脂肪堆積在身上。過(guò)度肥胖又會(huì)引起高血壓、高血脂、糖尿病等。

　　吃得多不如吃得精

　　早晨起來(lái)，由于活動(dòng)量不大，再加上時(shí)間緊張，進(jìn)餐時(shí)間短；因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質(zhì)量高、搭配合理的主副食就可以了。

　　每天喝牛奶是最好的補(bǔ)鈣措施，每天喝250毫升牛奶即可。此外，雞蛋富含生命所需的一切營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，是人類早餐不可缺少的最佳選擇。

　　蔬菜水果不可少

　　如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當(dāng)作理想早餐的標(biāo)準(zhǔn)，那么，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”了。

　　主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食品，而蔬菜水果是堿性食品，不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素。如果學(xué)生早餐吃過(guò)多的酸性食物，會(huì)導(dǎo)致血液偏酸性，可使人整個(gè)上午思維不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以選擇一些什錦泡菜、糖拌西紅柿等等。此外，如果再增加一個(gè)水果會(huì)更好。

　　吃早餐一定要吃主食

　　早餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因?yàn)?，米面等主食是高能量食品，?00克米面提供的能量是牛奶的7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來(lái)提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費(fèi)。

　　中式營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

　?、偌t豆粥一碗，麻醬花卷1個(gè)，拌黃瓜，鹽水花生米，煮雞蛋1個(gè)。

　?、陴Q飩1碗，小饅頭1個(gè)，麻醬拌菠菜，煎雞蛋1個(gè)。

　?、鄱?jié){1碗，菜肉包1個(gè)，糖拌西紅柿，茶雞蛋1個(gè)。