感覺器官分嗅覺器、視覺器、側(cè)線及位聽感受器；神經(jīng)系統(tǒng)分腦、脊髓、腦神經(jīng)和脊神經(jīng)。
嗅覺器：在頭部前端有一對嗅囊（ olfactory sac ) ，以吻端的前鼻孔及眼球前上方的后鼻與外界相通，水流由此出入。從嗅囊的嗅黏膜通出一對嗅神經(jīng)，向后直達(dá)大腦前方的嗅葉（olfactory lobe）。
視覺器：眼球（ eyeball ）被透明的皮膜即結(jié)膜所掩蓋。視神經(jīng)從眼球后方通出到間腦的腹面，極細(xì)小，不易觀察。
側(cè)線及位聽感受器：側(cè)線 (lateral line）明顯，位在身體兩側(cè)。側(cè)線神經(jīng)很長，沿水平肌間隔縱行并分支，與側(cè)線感受器相聯(lián)系。內(nèi)耳（auris interma）位在頭部耳囊分布于內(nèi)耳的 3 個半規(guī)管（semicircular canals）很大。橢圓囊（utriculus）、球囊（sacculus）均較小。平衡覺及聽覺比較靈敏。
腦和脊髓：腦（ brain ）很小，背面由前向后為嗅葉（ olfactory lobe ）、大腦（ cerebrum）、中腦視葉（ optic lobe ）、小腦（cerebellum）和延腦（ medulla ）圖 1 一 14 ）。嗅葉很小，球形，位在大腦的前方，前面有一對長的嗅神經(jīng)。大腦較嗅葉大，中央有縱行淺溝分成兩個橢圓形半球。頂壁薄，腹壁較厚。間腦（ dien - cePhalon ）被大腦半球所掩蓋。中腦視葉較小，呈橢圓形。小腦前寬后窄，向背面突出。小腦后面一對橢圓形的突出部及其后端較寬的部分是延腦，呈橢圓形。延腦后面的脊髓 ( sPinal cord ）是細(xì)長扁圓柱形的神經(jīng)管，一直伸到末端的尾椎。脊髓越向后越細(xì)。從腦的腹面看，一對嗅葉后面是大腦。間腦的正中腹面突出一個卵圓形的腦垂體（ pituitary body）,一個圓形極小的血管囊（ saccus vascu - losus ）。兩側(cè)為橢圓形的下葉（ inferior lobe ) , 其后為中腦（ mesencephalon ）、小腦、延腦組成白腦干，腦干后面是脊髓（圖 1 一 15 ）。
腦神經(jīng)和脊神經(jīng)：從腦發(fā)出的腦神經(jīng)（ Cranial nerve，）中較粗大而明顯的是嗅神經(jīng)（ olfactory nerve ）、顏面神經(jīng)（ facial nerve ）和迷走神經(jīng)（ us nerve ）。視神經(jīng)（ optic nerve ）、動眼神經(jīng)（ oculomotor nerve ）、滑車神經(jīng)（ trochleal nerve e）和外旋神經(jīng)（ abducent nerve ）因眼肌退化而極小。三叉神經(jīng)（ trigeminal nerve ）比較長，分作眼支、上頜支、下頜支分支，與顏面神經(jīng)并行也不易分辨。顏面神經(jīng)又分出眼支、頰支或上頜支等 5 支，分布于頭部、吻端、上下頜、腭部、舌弓、鰓蓋等處的皮膚黏膜和肌肉，是較大的混合神經(jīng)。聽神經(jīng)（ auditory nerve ）很短，通入骨質(zhì)耳囊，分布于內(nèi)耳。舌咽神經(jīng)（glossopharyngeal nerve ）分布于咽壁及第 1 鰓弓。迷走神經(jīng)也是多分支的大神經(jīng)，除分支到咽壁及第 2 一 5 鰓弓外，又分布出很長的側(cè)線神經(jīng)，沿體側(cè)的側(cè)線縱行，直到尾部，還有許多內(nèi)臟神經(jīng)支分布到消化管的前端和心臟等處。從脊髓發(fā)出的脊神經(jīng)（ sPinal）很多，按節(jié)排列分出背支、腹支和內(nèi)臟支，分布于體壁背，腹面的皮膚和肌節(jié)，并與交感神經(jīng)系（ sympathetic nervous systern ）聯(lián)系。
