紅果一串,頓頓加飯
  紅果，學名山楂，因其周身赤紅而馳名?！邦D頓加飯”，是說紅果有健脾益胃、促進食欲的作用。

    關于紅果健脾益胃的作用，明代本草學家李時珍在《本草綱目》中寫得明白，他說：“凡脾虛，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚，絕佳?！彼f的這種“絕佳”之果，就是："紅果"。
 
紅果的酸甜可口味道，足使人胃口大開
  山楂，為食甚多，殷紅可口的山楂糕、酸甜干脆的山楂片、甘潤柔軟的山楂條、色艷味美的山楂汁、清香宜人的紅果酒、簡潔方便的山楂晶、助飯下食的山楂醬、引人注目的紅果罐頭、惹人眼饞的山楂冰糖葫蘆等，都是深受人們歡迎的理想食品。在餐桌上，山楂也備受青睞，山楂餡元宵，清爽利口；

山楂做的湯，除膩解酒；山楂糖粘，促人涎下；山楂燉雞，味香肉爛……山楂食品，確有使人胃口大開、增加飯量的作用。
    山楂，有南北之分，入藥以北山楂為正宗，以個大、皮紅、果肉厚而色深黃、氣微帶清香、味酸微甜者為上品。南山楂也作藥用，以個勻、色紅、質堅者為佳。因臨床需要不同，入藥有生山楂、炒山楂、焦山楂、黑山楂(或稱“山楂炭”)之分。關于山楂的用途，歷代本草均有論述，《中藥大辭典》綜合概括為：“消食積，散瘀血，驅絳蟲。治肉積、瘕瘕、痰飲、痞滿、吞酸、瀉痢、腸風、腰痛、疝氣，產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡，小兒乳食停積。” 

山楂含有酒石酸、枸櫞酸、山楂酸、草果酸、黃酮類、蛋白質、果糖、碳水化合物、維生素C和A等，其中維生素C的含量比柑橘類水果高出兩三倍，僅次于鮮棗而屈居亞軍。

山楂持久的降壓、降血脂、收縮子宮、對各型痢疾桿菌和綠膿桿菌的明顯抑制、舒張冠狀動脈和強心等作用逐步被動物實驗和臨床實踐證明，為歷代對山楂功用的總結提供了更可靠的論據(jù)。

山楂對子宮有興奮作用，可促進子宮收縮;中醫(yī)書籍也指出，山楂有破氣、散淤的作用。所以，孕婦如果大量食用山楂食品，就有可能刺激子宮收縮，導致流產(chǎn)。

果中之王，藥中神仙
    有人說，山楂是“開胃藥”，因為山楂對食欲不振、消化不良均有良效，對肉食之積更為見長。中成藥“保和丸”、“山楂丸”都有這個作用，宴會上吃山楂糕、山楂湯也都是這個道理。
    有人說，山楂是“婦人藥”，因為山楂對婦女月經(jīng)不調、產(chǎn)后血瘀實不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個，打碎煎湯，人紅糖少許，空心溫服，治產(chǎn)婦惡露不盡、腹中疼痛，或兒枕作痛每有效果。以山楂為主藥的成方“生化湯”，至今在某些地區(qū)還作為產(chǎn)后必服之藥。臨床實踐驗證，它對產(chǎn)婦產(chǎn)后惡露不盡、腰痛和促進子宮的還原確有效果。
    有人說，山楂是“痢疾藥”，因為山楂在治療痢疾和腸炎腹瀉中都有明顯作用。有臨床報道，用山楂、紅糖各30克，青茶9克煎湯頻服，治療痢疾療效神速；用山楂30克、烏梅20克共煎內服，治療小兒腹瀉，有效率達92．5％。難怪人們將山楂比作“神仙”(中藥把炒黃的山楂、神曲、麥芽譽為“焦三仙”)。
    有人說，山楂是“老年藥”，因為山楂在延年益壽和防治老年性疾病方面的作用被越來越多的實踐所證實。

《本草綱目》中用山楂、鹿茸等份為末，和蜂蜜為丸，治老人腰腿痛的記載是古代用藥經(jīng)驗的總結；現(xiàn)代長期以生山楂泡水代茶使老人長壽的經(jīng)驗，開辟了山楂藥用的新途徑。

有報道以山楂為主藥制成“脈安沖劑”、“冠心寧”治療高血脂和高膽固醇癥的，總有效率分別為77．1％和90％，不僅療效滿意，而且沒有發(fā)現(xiàn)任何不良反應。
    山楂的根、木、葉、花、核也均作藥用：山楂根有消積、祛風、止血之效，以治療食積、痢疾、關節(jié)痛、咯血；山楂木主水痢、頭風、身癢；山楂葉和山楂花可消食積、降血壓；山楂核能治疝氣、化食磨積等。
    山楂好處雖多，脾胃虛弱和口齒病患者應慎用。加工山楂時禁用鐵鍋熬煮，以免因果酸溶解鐵鍋中的鐵而生成低鐵化合物，引起中毒。
    “露水自時山里紅，冰糖晶映市中融，兒童戲食歡猴鼠，也能攜歸敬老翁?！边@首詠山楂的竹枝詞，形象地道出了白露前后、山楂成熟之時，猴子、松鼠喜食，孩子愛吃、愛玩，許多人買回家去敬送老人品嘗的生動場面，激起人們對紅果更多的美好聯(lián)想。

 

古方中醫(yī)提示您，山楂的功效與作用如下：

　　1、山楂富含多種營養(yǎng)物質，維生素和胡蘿卜素非常豐富，有美容、防衰老、提高機體免疫力的作用； 

　　2、山楂中含鈣多，鈣不僅可以維護骨骼和牙齒的健康，參與神經(jīng)傳導、血液凝固的過程，還可以維護肌肉的伸縮和舒展及心臟的正常搏動，所以，常吃山楂還有利于情緒的穩(wěn)定、血壓的調節(jié)；

　　3、山楂含膳食纖維豐富，膳食纖維是身體的“腸道清道夫”，可促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利于食腸的消化和廢物的排泄，促進體內的物質代謝；

　　4、山楂中還含有多種生活活性物質，如三萜類和黃酮類物質，具有擴張血管增加冠狀動脈血流量，改善心臟活動軟化血管降低血壓和膽固醇等作用；

　　5、山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；

　　6、對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片等，均可消食。特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；

　　7、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效；

　　8、山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進產(chǎn)后子宮復原；

　　9、山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。