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所謂發(fā)物，指的是極有可能引發(fā)有些病例(特別是舊病宿疾)或加劇已發(fā)病癥的食品。發(fā)物切忌在飲食養(yǎng)生和食療治療過程中都具備重要意義。在通常情況下，發(fā)物亦是食品，適當食用對多數(shù)人不大可能產(chǎn)生副作用或引發(fā)不適，只有對有些特殊體質(zhì)偕同與其相關的有些病癥才可能誘使病發(fā)。
發(fā)物的范圍很廣，在我們的一般說來，歸于發(fā)物類的食品按其發(fā)病原因可以分為下列幾項： 1、食用菌類主要為蘑菇、香菇等，過食這一類食品容易導致動風生陽，觸發(fā)肝陽頭疼、肝風眩暈等宿疾，另外，還易引發(fā)或加劇皮膚瘡瘍腫毒。 2、海腥類主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這一類食物大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過敏者，易引發(fā)過敏性疾發(fā)病作如哮喘、蕁麻疹癥，而且，也容易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。 3、蔬菜類主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這一類食品易引發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。 4、果品類主要為桃子、杏等，前人曾提出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。 5、禽畜類主要為公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，該種食品主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發(fā)物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應。 另外，歸于發(fā)物的尚有獐肉、腐乳、酒釀及蔥、蒜、韭菜等。當代醫(yī)學探究還證明，禁食發(fā)物應對外科手術(shù)后減小患部沾染和促使創(chuàng)口愈合也具有重要意義。 |
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