現(xiàn)在正是芥菜疙瘩上市的季節(jié)，早市上才４毛一斤．千萬(wàn)別以為這東西只是腌咸菜的（經(jīng)常吃咸菜對(duì)身體也沒(méi)有好處）．這里介紹一個(gè)很簡(jiǎn)單的做法，喜歡辣芥末口味的人餐餐吃也沒(méi)有問(wèn)題.

    備料：芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鮮姜，油，食鹽(如配以杏仁或花生或小魚(yú)黃豆等將有更好的食用和藥用價(jià)值)
1.選芥菜疙瘩要個(gè)大的,盡量形狀好表面光滑的,切絲.(當(dāng)然也可以用礤床擦,但感覺(jué)不如切的好吃).想切細(xì)絲必須把片先切薄了~



2.絲成了~~不錯(cuò)吧?一般3個(gè)芥菜疙瘩頭就可以切一小盆呢~ 吃不了可以送人品嘗哈


3.放油適量,加入花椒炸出香味,再放姜絲蒜翻炒.千萬(wàn)不要時(shí)間久了,必須保持姜絲及蒜的鮮脆


4.把切好的絲放如熱鍋翻2分鐘,芥菜絲稍微變軟關(guān)火.趁鍋熱繼續(xù)翻吵,千萬(wàn)不要把疙瘩絲炒熟了!這時(shí)候會(huì)有少許芥末油揮發(fā)出來(lái).最后根據(jù)自己口味加食鹽(一定少放,這個(gè)不是做咸菜)



5.沒(méi)有大的器物(陶罐或者搪瓷缸),可以把炒好的絲分裝在保鮮盒里,常溫下密閉放置3天就可以吃了(之前加點(diǎn)礦泉水,讓菜絲保持濕潤(rùn)).喜歡吃芥末的朋友一定會(huì)喜歡這個(gè)菜哦!!


上點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)搜來(lái)的資料:芥菜俗稱辣疙瘩、諸葛菜、長(zhǎng)壽菜。性味辛、溫，無(wú)毒。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含A、B、C、D、E多種維生素和人體內(nèi)所需要的多種微量元素，如鈣、鐵、鋅、鉀等。具有通肺、開(kāi)胃、順氣、明耳目、利九竅的作用；還能促進(jìn)人體內(nèi)的酸堿平衡、消除疲勞、增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)于飲酒過(guò)量、煙癮、毒癮有一定的緩解作用，是世界上公認(rèn)的具有抗腫瘤、防衰老的多種蔬菜之一。