輕松活過130歲

真實的健康長壽的方法,如你行必會給你帶來比一般人還長的長壽!百病不染!被傳染的性病除外.

    健康人和長壽人及壽星們的血液的酸堿度都是偏堿性的,如你是堿性體質(zhì)你會幾乎不得病,因為各種疾病都是在酸性體質(zhì)人的身體里才能發(fā)育成長存在.,特別是癌癥.可以如此說酸性體質(zhì)是癌癥的糧食,海帶是強(qiáng)堿性食品,你如喜歡吃海鮮和秀色可餐的葷菜,你就多吃堿性食品來中和酸性食品對你身體的傷害.為什么貪官中風(fēng)的多,偏癱瘓的多,就是因為請客吃飯大魚大肉是常事.具體原因在此不想多說明白,讓那些貪官多多中風(fēng)癱瘓.免的他們沒完沒了的害民誤國.總之原則立場上你的飲食菜譜中堿性食品的比例要大于酸性食品.你就會長壽,最好是大部分只吃堿性食品,你就高枕無憂了!

以下是網(wǎng)上收集來的詳細(xì)內(nèi)容:

第一篇

多吃強(qiáng)堿性食品

請您多吃強(qiáng)堿性食品：有一位服務(wù)于臺北啤酒廠的張先生，參加該啤酒廠選派技術(shù)人員到國外深造的考試，以優(yōu)異的成績及格。但在出國前經(jīng)某公立醫(yī)院體檢發(fā)現(xiàn)，罹患有像孩拳頭大小的肺部腫瘤，因而不能出國。張先生失望之余，一直懷疑診斷有誤；于是再到另一家醫(yī)院檢查，結(jié)果還是證實原來的診斷并無錯誤。當(dāng)時年輕力壯的張先生得到這樣的絕癥，在人生絕望之余，多次打電話給當(dāng)時任職臺東縣政府黃順興縣長機(jī)要秘書的魏姓同學(xué)。魏姓同學(xué)便利用星期日趕到臺北和張先生見面，張先生向魏同學(xué)詳述相關(guān)絕望的詳情和悲觀感受，并請魏同學(xué)協(xié)助其料理后事，恰逢魏同學(xué)與前任馬偕醫(yī)院的院長（1949－55 ，專精于癌癥臨床研究）呂革令博士系知交好友。當(dāng)即建議前往訪求呂博士醫(yī)治，起初張先生說不愿再看醫(yī)生，以免徒增傷悲；但魏同學(xué)說先前已以電話請教過呂博士并安排好時間，張先生只好偕同前往呂博士住處造訪。呂博士和張先生見面就說：魏先生是我的好友，介紹你和我認(rèn)識是我們緣份，感謝上帝賜給我們這個機(jī)會；我請教你：『癌為什幺叫絕癥，你可知道嗎？』」張先生和魏先生都不知道如何作答。

呂博士又說：「人類醫(yī)治癌癥到目前為止只有兩條路，第一條路是消滅病源，第二條路是增加抵抗力。但很奇怪的是，癌無論用鈷60還是其它藥物去消滅癌細(xì)胞，可是癌細(xì)胞還沒被消滅，好的細(xì)胞卻先被殺死。無論用什幺營養(yǎng)、補(bǔ)藥，好的細(xì)胞還未吸收，癌細(xì)胞卻先吸收，讓癌長得更快；因此可說上述兩條路都行不通、所以叫絕癥?！箙尾┦坑终f：人類的聰明連登陸月球也都已經(jīng)成功，但為什幺沒有人去懷疑上述兩條治癌的路是在鉆牛角尖，另外找第三條路？感謝上帝賜給我以往在馬偕醫(yī)院做癌癥方面的臨床實驗，并得院內(nèi)各部同仁協(xié)助的機(jī)會，我發(fā)現(xiàn)癌癥病人血液檢查的結(jié)果百分之百都是酸性反應(yīng)。長期素食、且生活接近然的佛寺僧尼，由于體質(zhì)都偏屬優(yōu)質(zhì)弱堿性，所以尚沒有發(fā)現(xiàn)罹患癌癥的病例。因此我大膽的斷定在弱堿性體質(zhì)的狀態(tài)下，癌細(xì)胞是無法生長、甚至是無法生存的。張先生我建議你從現(xiàn)在起少吃酸性的葷食類，多吃堿性食物，另外可吃綠藻和帶殼菱角湯，改變你的體質(zhì)，并勵行接近自然的良好生活規(guī)律；如果五年內(nèi)不死、你就沒問題了，愿上帝祝福你。」張先生依照呂博士的建議，認(rèn)真改變吃的習(xí)慣，每天又吃綠藻、喝菱角湯，樂觀加上每天適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，一年后再到同一公立醫(yī)院檢查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)腫瘤不但沒有長大、反而已呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)，遂令醫(yī)院檢查人員驚為奇跡，五年后竟完全處于萎縮、至近于消失狀態(tài)。

經(jīng)過了將近四十年歲月，現(xiàn)在張先生的健康情況完全正常，生活起居甚為愉快。繼張先生之后，有位前臺東省立醫(yī)院總務(wù)課長陳添壽先生，同樣得到肺癌；魏先生得知后將張先生的經(jīng)過轉(zhuǎn)告陳添壽先生，陳先生乃依照呂博士的建議進(jìn)行改變體質(zhì)，結(jié)果與張先生同樣，肺癌消失。那時呂博士全家已移民美國，事后呂博士回來臺灣再與魏先生見面時，魏先生將張先生和陳先生的經(jīng)過告訴呂博士，并提議由他們倆位親自向呂博士陳述，請呂博士發(fā)表其改變體質(zhì)之自療成果報告。呂博士謙虛地回答說：我年事已大，! 且沒有臨床紀(jì)錄不能做為成果。請魏先生轉(zhuǎn)告親友，如果友人認(rèn)同的話，請他們繼續(xù)做體驗并廣為宣導(dǎo)........。」 關(guān)心自己也要關(guān)心別人，85﹪癌癥病患屬于酸性體質(zhì)。健康人的血液是呈弱堿性的，大約是PH7.35～7.45左右。嬰兒也是屬于弱堿性的體質(zhì)。成長期的成人有體質(zhì)酸化的現(xiàn)象。根據(jù)一項六百位癌癥病人體液分布的研究，顯示85﹪癌癥病患屬于酸性體質(zhì)。

因此，如何使體質(zhì)維持在弱堿性就是遠(yuǎn)離癌病的第一步。酸性體質(zhì)的生理表征：

1.皮膚無光澤。

2.香港腳。

3.稍做運(yùn)動即感疲勞，一上公車便想睡覺。

4.上下樓梯容易氣喘。

5.肥胖、下腹突出。

6.步伐緩慢、動作遲緩。

為什幺會形成酸性體質(zhì)？

1.過度攝取乳酸性食品

a）肉類、奶酪制品與蛋、牛肉、火腿等皆屬于酸性食品。

b）攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細(xì)血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒癥，以及肩膀僵硬和失眠等。

c）年輕力壯時吃適量的肉類是對的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。

2.生活步調(diào)失常會造成酸性體質(zhì)

a）生活步調(diào)失常會造成精神與肉體的壓力。

b）據(jù)統(tǒng)計，晚睡者罹患癌癥的機(jī)率比正常人高出五倍。

c）人類本來就活在節(jié)奏的世界里，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。

d）人體內(nèi)臟受自律神經(jīng)控制，白天主要是交感神經(jīng)活動，晚上則由副交感神經(jīng)工作，若使其錯亂及倒置，就亦百病滋生。

3.情緒過于緊張

a）文明社會會造成的壓力。

b）工作上或精神上的壓力。            

c）當(dāng)一個人承受精神壓力后，一旦緊張松弛，時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質(zhì)機(jī)能不全癥。

4.肉體的緊張

a）動手術(shù)之前應(yīng)先檢查腎上腺皮質(zhì)機(jī)能是否正常。如果副腎皮質(zhì)機(jī)能較差，或手術(shù)壓力遠(yuǎn)超過副腎調(diào)整功能，則可能造成病人死亡或其它不良影響。

b）若發(fā)現(xiàn)病患臉部浮腫，需詳加詢問病史及服藥狀況，為長期服用腎上腺皮質(zhì)賀爾蒙者，施以針灸要特別注意反應(yīng)。

c）勞動或運(yùn)動過度，通宵打牌、開車等壓力都應(yīng)盡量避免。

附錄：常見食物的酸堿性

1.強(qiáng)酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。

2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。

3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。

4.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。

5.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

6.強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。

第二篇

將堿性飲食習(xí)慣進(jìn)行到底

眾所周知，保持人體酸堿平衡是生命存在的重要條件之一。研究證明，體內(nèi)的一切生理活動都需要酸堿度相對平衡，否則就要發(fā)生疾病。正常情況下人的血液由于自身的緩沖作用，其酸堿度(pH值)均保持在7.3～7.4之間，呈弱堿性。體內(nèi)酸堿平衡是物質(zhì)代謝的結(jié)果，與飲食供給有密切關(guān)系。人們?nèi)粘Ｊ秤玫母鞣N食物，按其所含礦物元素的性質(zhì)可分為兩大類。一類是生理酸性食品：

    酸性食品含酸度

    名稱      酸度/-

    豬肉      -5.6

    牛肉      -5.00

    雞肉      -7.60

    雞蛋黃    -18.80

    鯉魚      -6.40

    鰻        -6.60

    牡蠣      -10.40

    魷魚(干) -48.00

    蝦        -1.80

    大米      -11.67

    糙米      -10.60

    麥粉      -6.50

    面包      -0.80

    花生      -3.00

    大麥      -2.50

    啤酒      -4.80

    紫菜(干) -0.60

    蘆筍      -0.20

    我們每天吃的米、面以及各種肉類、蛋品、魚蝦等來源于動物的食品，它們含有磷、硫、氯等非金屬元素，在人體內(nèi)氧化后生成大量的酸性物質(zhì)。這些食品是體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源。

    另一類是生理堿性食品：

    堿性食品含堿度

    名稱      堿度/+

    大豆      +2.20

    豆腐      +0.20

    菜豆      +5.20

    菠菜      +12.00

    萵苣      +6.33

    蘿卜      +9.28

    胡蘿卜    +8.32

    馬鈴薯    +5.20

    藕        +3.40

    洋蔥      +2.40

    南瓜      +4.6

    黃瓜      +4.6

    海帶      +14.60

    西瓜      +9.4

    香蕉      +8.40

    梨       +8.40

    蘋果      +8.20

    草莓      +7.80

    柿子      +6.20

    牛乳      +0.32

    茶        +8.89

    以上食物主要是各種蔬菜和瓜果，它們含有豐富的鈣、鎂、鈉、鉀等金屬元素，在體內(nèi)代謝過程中生成堿性物質(zhì)。水果中雖然含有有機(jī)酸，在味覺上呈酸性，但在體內(nèi)氧化的最終產(chǎn)物呈堿性，所以也屬堿性食品。

    如今肉、魚、禽、蛋等動物性食品，已不是稀罕之物，加之人們的主食精米和白面又都是酸性食品，所以日常飲食中酸性食品往往容易超過所需量。這就容易導(dǎo)致血液偏酸性，增加鈣、鎂等堿性元素的消耗，引起人體出現(xiàn)缺鈣癥；增高血液的黏度，引起酸中毒癥，如皮膚病、神經(jīng)衰弱、疲勞倦怠、胃酸過多、便秘、齲齒、軟骨等病癥。

    人的老化過程實際上就是人體酸化過程，設(shè)法控制和延緩酸化過程，就能使人體健康益壽。在人體中水分約占65％，其中50％是細(xì)胞外液，鎂主要存在于內(nèi)液，而鈣只留在外液中。當(dāng)細(xì)胞老化時，鎂便往外滲透。因此，在癌癥、高血壓、糖尿病、神經(jīng)痛和風(fēng)濕病等慢性病患者的血清中，肝硬化患者的腹水中，都含有大量的鎂。如果體液經(jīng)常保持弱堿性，細(xì)胞就能正常代謝，鎂就不會外滲。常吃以肉食為主的酸性飲食帶來最大的隱患是引起動脈硬化，血液不能暢通，無法把養(yǎng)分和氧氣輸送到身體的各個器官，以致引起新陳代謝障礙，罹患各種疾病。在當(dāng)今導(dǎo)至人類致命疾病中的心臟病、癌癥、中風(fēng)、動脈硬化、糖尿病和肝硬化等，都與酸性飲食過量有關(guān)。

    英國學(xué)者曾對長壽與飲食關(guān)系做過廣泛調(diào)查，結(jié)果表明，大多數(shù)長壽者都以堿性飲食為主，他們的血壓都偏低，血管柔軟，脈搏正常。這正是長期堿性飲食習(xí)慣帶給他們的良好健康狀態(tài)。為了防止衰老和疾病，特別是老年人，在飲食中必須注意酸性食品和堿性食品的適當(dāng)搭配，尤其應(yīng)控制酸性食品的比例，適當(dāng)增加堿性食品。

第三篇:

什么樣的主食更健康

1.谷物的種類要多樣。我們所吃的主食通常都以谷物加工而來，中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》很早就指出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。這“ 五谷為養(yǎng)”是提示我們谷類在人類飲食中的基礎(chǔ)地位，但從另外一個角度去理解“五谷為養(yǎng)”，它也告訴我們谷類食物不應(yīng)只局限于小麥和稻米，而是五種谷物都要吃。當(dāng)然以前只有五種谷類，現(xiàn)在的食物更加的豐富了，所以各種谷物都要吃。除了大米小麥之外，把玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱等粗糧也列入您的食譜里吧，每種食物都有各自的優(yōu)點，也有各自的不足，每一種都吃、每一種都不多吃，才能做到平衡膳食。生活中，咱們可以把全麥面包、蕎麥面條、玉米面粥、棒子面貼餅子、燕麥片、小米粥等食物輪換著吃。

2.把多種谷物放在一起做成混合主食。主食原料的多樣化可以起到營養(yǎng)素互補(bǔ)的作用、提高食物的營養(yǎng)價值。舉個例子，主食中的蛋白質(zhì)，其氨基酸的含量和組成與人體需要相比有些不足，因此被稱為不完全蛋白質(zhì)。而通過各種主食原料的互相搭配，各種蛋白質(zhì)互相取長補(bǔ)短，就可以更加接近人體需要，提高吸收利用率，即蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。若能在制作主食時，再搭配一些豆類，那么蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用將會更加明顯。二米飯、八寶飯、豆飯、豆包都是混合主食的典范。

3.薯類也是出色的主食原料。我們一提到主食就想到谷類食物，其實大家應(yīng)在主食原料中加入薯類，現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的地區(qū)提倡把薯類當(dāng)做主食來吃。中國營養(yǎng)學(xué)會1997年提出的膳食指南當(dāng)中就曾號召居民“多吃蔬菜、水果和薯類”。如今蔬菜和水果都受到了人們的關(guān)注，而薯類卻并沒有得到人們的重視。薯類的鉀、鎂含量高于精白米和精白面粉，是堿性食品，薯類含有谷物中缺乏的維生素C，若能在主食中加入薯類，或是定期以薯類代替主食來吃，土豆泥、紅薯粥、紅薯飯都是不錯的做法。

第四篇:

酸性食品和堿性食品與人體的關(guān)系

    人們生活水平在不斷提高，醫(yī)學(xué)技術(shù)迅速發(fā)展，但高血壓，高血脂、糖尿癇、癌癥等“現(xiàn)代病”發(fā)病率卻在逐年上升。據(jù)統(tǒng)計．我國2002年前，死在循環(huán)系統(tǒng)疾?。[瘤、呼吸系統(tǒng)疾病。占總死亡人數(shù)的75．29％．。很多醫(yī)生和營養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)為體內(nèi)酸堿失衡是現(xiàn)代病的元兇。而體內(nèi)酸堿失衡可以通過飲食中酸性食品和堿性食品的合理搭配進(jìn)行調(diào)節(jié)。

    一、何謂酸性食品和堿性食品

    不少人認(rèn)為帶酸味的食品就是酸性食品，帶堿味的食品則是堿性食品。其實不然，食物的酸堿性足根據(jù)其所含的主要礦物元素的不同．在生理上劃分的。

    例如我們主食中大米，白面和副食中的肉、禽、魚、貝、蝦、蛋、花生等含非金屬元素硫、磷、氯等較多的食物．在人體內(nèi)經(jīng)代謝生成酸性物質(zhì)，使體液相對呈弱酸性，因此這些食物在生理上稱為成酸性物質(zhì)。

    而大多數(shù)水果、蔬菜、豆類、菜葉、牛奶、等含金屬元素鈣、鉀、鎂、鈉等較多的食物，在體內(nèi)代謝生成堿性物質(zhì)。使體液呈弱堿性．這類食物在生理上稱為成堿性物質(zhì)。

    還有在味覺上具有酸味的食品，如醋，其中的酸味物質(zhì)是有機(jī)酸類。如水果中的檸檬及鉀鹽，在體內(nèi)可以徹底氧化，檸檬酸經(jīng)代謝可生成二氧化碳和水排出體外，在體內(nèi)留下堿性元素。故此類具有酸味的食品在生理上卻是成堿性食品。

    另外，體內(nèi)成堿性物質(zhì)只能從食物中獲?。伤嵝晕镔|(zhì)則可以來自食物，也可以通過食物存體內(nèi)代謝的中間產(chǎn)物和終產(chǎn)物的形式提供。

    經(jīng)測定．酸性食品的酸性大小依次為：魚、肉、蛋、糙米、大麥、蛋豆、精米、面粉；堿性食品的堿性依次為：海帶、黃豆、甘薯、土豆、蘿卜、柑桔、西紅柿、蘋果。

    二、人體內(nèi)酸堿平衡及其重要性

    人的體液，包括血液，細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液部必須保持適宜的酸堿度，才能維持正常的生命活動。醫(yī)學(xué)上用體液氫離子的濃度(pH)表示酸堿度。人體血液PH值在7．35—7．45之間。由于人體具有自動緩沖系統(tǒng)，能自身處理好酸堿關(guān)系。使血液中酸堿值保護(hù)在正常范圍內(nèi)，達(dá)到生理的平衡。但這種緩沖能力是有限的。如果在日常生活中。各種食品經(jīng)常搭配不當(dāng)．容易引起人體生理上酸堿平衡失調(diào)。

    我國人民在飲食中，酸性食品容易超過堿性食品的數(shù)量，因為人們的主食都屬于酸性食品，如果再加上飲食中的各種食晶搭配不當(dāng)，如動物性食品的攝入量超過植物性食品的攝入量．超過了酸堿平衡的調(diào)節(jié)能力。人體酸堿平衡就會遭到破壞，使體內(nèi)酸堿失衡甚至出現(xiàn)酸中毒反應(yīng)，這就是我們常說的酸性體質(zhì)。

    這樣．輕則倦怠無力，重則記憶力下降．思維能力減退。還可造成血液偏酸性，為中合體內(nèi)酸性物質(zhì)．又必然消耗體內(nèi)大量的鈣、鎂等堿性元素，引起缺鈣一系列癥狀。

    專家指出酸性體質(zhì)是產(chǎn)生高血壓，糖尿病，心臟血管疾病、高血脂、痛風(fēng)、癌癥等現(xiàn)代“富貴病”的主要根源之一．可以說這類疾病絕大部分與酸性體質(zhì)不斷惡化有著密切關(guān)系。并且，還認(rèn)為酸性體質(zhì)是百病之源，也是很多疾病不易治好的因素。

    在兒童中常見的酸中毒表現(xiàn)為皮膚病、神經(jīng)衰弱、胃酸過多。齲出、軟骨病等。有些人，在參加宴席時山珍海味吃的過多，再加上大量飲酒。結(jié)果出現(xiàn)嘔吐，嘔出物一股帶有濃濃酸臭味，這其實就是急性酸中毒的表現(xiàn)。

    酸堿失衡還會影響孩子的智商，英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，體液酸堿性與智商有關(guān)?？茖W(xué)家以42名年齡為6～13歲的男孩為測試對象，他們發(fā)現(xiàn)大腦皮層中的體液PH值>7．0的孩子比<7．0的孩子智商高出一倍。

    所以要預(yù)防疾病首先要防酸性體質(zhì)，要治愈病必須糾正酸性體質(zhì)。

    三、如何預(yù)防酸性體質(zhì)

    人體體液酸堿性可以通過飲食進(jìn)行調(diào)節(jié)?？茖W(xué)家建議為預(yù)防酸性體質(zhì)，首先要從飲食始，注意做到以下幾點：

    ①酸性食品和堿性食品的合理搭配。

    ②少吃那些精致食物，如比薩、漢堡包、砥包等。肉類也要限量。

    ③注意節(jié)假日飲食，大量的肉類，魚類等食品進(jìn)入人體，經(jīng)代謝后都呈酸性。

    所以呼吁人們不要貪圖一時口舒服，而忽略了健康。無論足平時還是節(jié)假日，既要保證吃得好，又要確保健康．專家呼吁生活中的飲食注意酸性食品和堿性食品的合理搭配是非常重要的。

    四、如何合理搭配酸性食品和堿性食品

    要保持酸性食品和堿性食品的平衡。就要根據(jù)其酸堿度的大小適當(dāng)搭配。少量吃一些堿度大的食品．就能中合酸性食品；堿度小的食品如黃瓜、茄子。可以多吃一些．這樣就能中和主食中的酸性了。

    下表列出中和lOO克酸性食品需要多少克堿性食品，如吃100克大米飯需要100克土豆來中和；用堿性大的海帶，吃lO克就夠了；若副食是黃瓜，就需要吃200克來中和這lOO克米飯了。

第五篇

人的體液的酸堿度

人的體液的酸堿度主要由體內(nèi)酸性無機(jī)鹽和堿性無機(jī)鹽的水平?jīng)Q定，其高低則取決于兩方面的因素。一是日常飲食中的食物構(gòu)成。食物按其所含元素成分的多少可分為堿性食物、中性食物和酸性食物三大類。凡含鉀、鈣、鎂、鈉等堿性食物元素較多的事物一般為堿性、多食堿性食物，人的體液可呈堿性；凡含磷、氯、硫等酸性元素較多的食物一般為酸性，多食酸性食物，體液則呈酸性；有些食物如提煉的很純的油脂、糖、淀粉等，基本上不含有上訴兩大類元素，因此屬中性食物，這些事物不影響體液酸堿度。二是機(jī)體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)功能。人體對食物有很強(qiáng)的適應(yīng)性，堿性事物食用過多，機(jī)體會在新陳代謝時增加酸的產(chǎn)生以中和過多的堿，或是增加堿的排泄以保持體液酸堿度的相對穩(wěn)定一。反之亦然。

強(qiáng)酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、

酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。

弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

強(qiáng)堿性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。

弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。某些干果(椰子、杏、栗)產(chǎn)生堿性灰分，而其它(如花生、核桃)產(chǎn)生酸性灰分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。

近年來科學(xué)研究又發(fā)現(xiàn)，人體體液的酸堿度與智商水平也有密切關(guān)系，在體液的酸堿度允許的范圍內(nèi)，偏酸性者（即PH值偏低）智商較低，偏堿性者（即PH值偏高）則智商高?？茖W(xué)家以多數(shù)十名年齡在6～13歲的男孩為研究對象，測試發(fā)現(xiàn)，大腦皮層中的體液PH值大于7.0的孩子比小于7.0的孩子的智商高出一倍。這是科學(xué)家第一次把人的智商與大腦PH值聯(lián)系起來的重大發(fā)現(xiàn)?？茖W(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的“化學(xué)標(biāo)記”。

少數(shù)女性不僅皮膚粗糙，還有雀斑沉著，很多人認(rèn)為這是體質(zhì)不好所致，其實，這是“酸性”食物攝取過多的緣故。血液酸度增高后，體內(nèi)新陳代謝減弱，血液循環(huán)也減慢，致使表皮細(xì)胞失去彈性，變得松弛，粗糙、起皺或色素沉著。這時應(yīng)多吃些含有礦物質(zhì)豐富的蔬菜和水果，就能使血液里的污物及時得到排除，使皮膚恢復(fù)光澤。高加索地區(qū)的許多聞名于世的長壽村中，不少人能活到 130歲至 140歲，那里也沒有什么特別好的食物或補(bǔ)藥供人享用，惟一不同的就是他們的飲水呈微堿性，pH值為 7.2－7．4，與人的血液pH值幾乎相同。正是這微堿性的水，使這些長壽者的血管保持著柔軟和不硬化，使他們的血壓偏低，脈搏正常，科學(xué)家由此認(rèn)定：弱堿性食物有益于長壽.

在營養(yǎng)學(xué)上﹐一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無關(guān)(味道是酸的食品不一定是酸性食品)﹐主要是食品經(jīng)過消化﹑吸收﹑代謝后﹐最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品﹐如動物的內(nèi)臟﹑肌肉﹑植物種子(五谷類)。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品﹐如蔬菜瓜豆類﹐茶類等。大多數(shù)菜蔬、水果﹑海帶﹑豆類﹑乳製品等含鈣(Ca)﹑鉀(K)﹑鈉(Na)﹑鎂(Mg)元素較多﹐在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)。堿性食品進(jìn)入人體后與二氧化碳反應(yīng)而成碳酸鹽﹐由尿中排泄﹐酸性食品則在腎臟中與氨生成銨鹽而排泄﹐從而得以維持血液的正常PH(酸堿值)﹐正常人的血液PH為7.35﹐呈弱堿性。

水果雖然含有各種有機(jī)酸﹐吃起來有酸味﹐但消化后大多氧化成堿性食物。但草莓有不能氧化代謝的有機(jī)酸(苯甲酸﹑草酸)﹐會使體液的酸度增加﹐屬于酸性食品﹐是個例外。存在于蔬菜中的有機(jī)酸主要是蘋果酸﹑檸檬酸﹑酒石酸和草酸。這里特別要注意的是草酸﹐它的有機(jī)體不易氧化﹐與鈣鹽形成的草酸鈣不溶于水而累積于腎臟中﹐影響了鈣的吸收。在菜蔬中﹐番茄﹑馬鈴薯﹑菠菜等都含有草酸。理論上堿性中毒(alkalosis)亦會發(fā)生﹐但人類堿性中毒現(xiàn)象不常見﹐因為人類有大量的胃酸可以中和。

弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。

中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。

酸堿食品表

1. 蔬菜類

　　　　（1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

　　　?。?span lang=EN-US>2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

　　　　（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。

　　　　（4）屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

　　　?。?span lang=EN-US>5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.食用藥材類

　　　　（1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

　　　?。?span lang=EN-US>2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

　　　?。?span lang=EN-US>3）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

　　　　（4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。

　　　?。?span lang=EN-US>5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

3.水果類

　　　?。?span lang=EN-US>1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

　　　?。?span lang=EN-US>2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

　　　?。?span lang=EN-US>3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

　　　　（4）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。

4.堅果類

　　　?。?span lang=EN-US>1）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆(黃豆)。

　　　?。?span lang=EN-US>2）屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。

5.飲料類

　　　?。?span lang=EN-US>1）屬于涼性的堿性食物有:茶葉

　　　?。?span lang=EN-US>2）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。

　　　　（3）屬于溫性的堿性食物有：咖啡。

6.制品類

　　　　（1）屬于寒性的堿性食物有：食鹽。

　　　　（2）屬于溫性的堿性食物有：食醋。

　　　　（3）屬于熱性的堿性食物有：食堿。

7.十字花科類

　　　 （1）蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。

　　　　(2)強(qiáng)堿：恰瑪古等。

常見的堿性食物與酸性食物：

　　　　1.強(qiáng)酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。

　　　　2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉

　　　　等。

　　　　3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。

　　　　4.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。

　　　　5.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

　　　　6 .強(qiáng)堿性食品：恰瑪古、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。

植物學(xué)特征和對環(huán)境條件的要求：

　　　　1、植物學(xué)特征　直根系，下胚軸與主根上部膨大形成肉質(zhì)根。肉質(zhì)根扁圓至圓錐形，皮白或紫色。肉白或淡黃色。營養(yǎng)生長期莖短縮，葉全緣或大頭羽裂，色藍(lán)綠，葉面著生少量白色臘粉，被茸毛，蓮座葉12－18片，葉柄半圓，上部著生5－8對小側(cè)裂葉，總狀花序，完全花，花瓣黃色。果實為角果。種子圓形，褐色。千粒重 g。

　　　　2、對環(huán)境條件的要求

　　　　1）溫度　恰瑪古有一定的抗寒性，種子在 2－3度時即可發(fā)芽，幼苗可耐2－3度的低溫，成長的植株可耐輕霜。肉質(zhì)根生長適溫15～18℃，要求一定的晝夜溫差。

　　　　2）光照　恰瑪古對光照要求比較嚴(yán)格，光飽和點為2萬勒克斯左右。低溫春化后，需長日照和較高溫度才能抽薹開花。

　　　　3）土壤、水分與養(yǎng)分　恰瑪古喜富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土，有適應(yīng)酸性土壤的能力。土壤pH值達(dá)5.5時仍能生長良好，在肉質(zhì)根膨大盛期需適時灌水。恰瑪菇需要較多的磷、鉀肥，對增施有機(jī)肥有良好的反應(yīng)。另外恰瑪菇較耐土壤貧瘠，但肥料充足，氮、磷、鉀養(yǎng)分比例適當(dāng)，才能獲得較高產(chǎn)量。

補(bǔ)充一個

　　食物酸堿一覽表

　　強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、烏龜子，柴魚。

　　中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油，馬肉等。

　　弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、紅、黃酒類、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、文蛤、泥鰍。

　　強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、核桃。

　　中堿性食品：蘿卜干、紅蘿卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等、橘子。

　　弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、洋蔥、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。