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第一節(jié) 呼吸系統(tǒng)病證
《一》 感冒 感冒又稱“上呼吸道感染”，中醫(yī)認(rèn)為是因外邪侵襲人體所致。為縮短病程，患感冒時(shí)，可根據(jù)辯證選用適當(dāng)藥膳治療。 ?。薄３Ｒ?jiàn)病型 １） 風(fēng)寒型 主要表現(xiàn)為惡寒重，發(fā)熱輕，無(wú)汗，頭痛，鼻塞，流清涕，喉癢，咳嗽，咯痰稀薄色白，口不渴，或渴喜熱飲，四肢酸痛，苔薄白，脈浮或浮緊。 ２） 風(fēng)熱型 身熱較著，微惡風(fēng)，汗出不暢，頭脹痛，鼻塞，流黃濁涕，咽喉紅腫疼痛，或口咽干燥，口渴欲飲，咳嗽，痰粘或黃，舌邊尖紅，苔薄白或微黃，脈浮數(shù)。 ３） 暑濕型 夏季感冒，身熱，微惡風(fēng)，無(wú)汗或微汗，頭昏重脹痛，心煩，口渴，肢體酸重或疼痛；或口中粘膩，渴不多飲，胸悶，惡心，小便短黃，苔薄黃或黃膩，脈濡數(shù)。 ２。食療中藥 １） 生姜 性微溫，有一定解表散風(fēng)寒作用。適用于風(fēng)寒型感冒。 ２） 蔥白 有疏散風(fēng)寒、發(fā)汗解表作用。用于風(fēng)寒型感冒輕癥，常與淡豆豉同用。 ３） 淡豆豉 為大豆加工制品，既能疏散表邪，又能宣散郁熱。感冒之風(fēng)寒型、風(fēng)熱型均可應(yīng)用。 ４） 菊花 有疏散風(fēng)熱的作用。可用于風(fēng)熱型感冒，尤以黃菊花較佳。常入藥粥、藥茶中使用。 ３。藥膳復(fù)方 １）姜糖茶 生姜９克（洗凈切絲），紅糖１２克，開水沏，趁熱頓服。服后宜臥床蓋被出微汗。適用于風(fēng)寒型感冒。 ２）蔥豉黃酒湯 連須蔥白３０克，淡豆豉１５克，黃酒５０克。先煎煮豆豉約１０分鐘，再放入洗凈切碎的連須蔥白，繼續(xù)煎煮５分鐘，濾出煎液，加入黃酒，趁熱服用。１日分２次服。適用于風(fēng)寒型感冒。 ３）五神湯 荊芥９克，蘇葉９克（洗凈），茶葉６克，生姜９克，煎煮，濾汁去渣，加入紅糖３０克，攪拌使糖浴解。１日內(nèi)分?jǐn)?shù)次服用。適用于風(fēng)寒型感冒。 ４）神仙粥 生姜６克，糯米１００克（淘洗凈），共煮一、二沸，放入洗凈切碎的連須蔥白３０克，繼續(xù)煮，待粥將成時(shí)加入米醋１０毫升，稍煮，趁熱服用。服后宜蓋被靜臥，微出汗。適用于風(fēng)寒型感冒。 ５）荊芥粥 荊芥９克，薄荷３克，淡豆豉９克，煎煮，沸后５分鐘，濾出藥汁，去渣，加入粳米１００克煮粥，稍煮即成。每日２次，溫?zé)岱场＿m用于風(fēng)寒型感冒。 ６）菊花蘆根茶６克，蘆根２１克（鮮者加倍），水煎（或開水沏）代茶飲。適用于風(fēng)熱型感冒。 ７）傘氛薄豉飲 桑葉、菊花各９克，薄荷、淡豆豉各６克，蘆根１５克（鮮者加倍）。水煎，１日內(nèi)分?jǐn)?shù)次飲服；或開水沏，代茶飲?；硷L(fēng)熱型感冒者宜服。 ８）薄菊粥 薄荷、菊花各９克，桑葉、淡竹葉各６克。水煎，沸后５分鐘，濾出藥汁，去渣，加入粳米１００克煮粥，稍煮即成。每日分２次服食。適用于風(fēng)熱型感冒。 ９）薏米扁豆粥 薏苡仁、白扁豆各３０克，粳米１０００克，共煮成粥。每日分２次服食。適用于暑濕型感冒。 １０）藿香代茶飲 鮮藿香葉、鮮荷葉各１２克（干者減半），白糖適量。水煎（或開水沏），代茶飲。適用于暑濕型感冒。 １１）香薷扁豆茶 香薷９克，白扁豆１２克（炒黃搗碎），陳皮３克，荷葉６克，白糖適量。水煎（或開水沏），代茶飲。適用于暑濕型感冒。 《二》 支氣管炎 支氣管炎包括急性支氣管炎和慢性支氣管炎兩種，均以咳嗽、咯痰、喘息為主要癥狀。中醫(yī)多稱之為“咳嗽”、“痰飲”、“哮喘”等。 １。常見(jiàn)病型 １）急性支氣管炎 多為風(fēng)寒型和風(fēng)熱型。慢性支氣管炎急性發(fā)作亦可參照急性支氣管炎辨證論治。 （１）風(fēng)寒型 咽癢咳嗽，咳痰稀薄色白，常伴惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗、鼻塞、流清涕、頭痛、肝體酸痛等癥，苔薄白，脈浮或浮緊。 （２）風(fēng)熱型 咳嗽，喉燥咽痛，咯痰不爽，痰粘稠或稠黃，常伴惡風(fēng)、發(fā)熱、口渴、汗出、鼻流黃涕、頭痛等癥，苔薄黃，脈浮數(shù)或浮滑。 ２）慢性支氣管炎 可分為痰濕、痰熱及肺虛等類型。 （１）痰濕型 咳嗽，痰多色白、粘膩或稠厚，胸部脘痞悶，食少體倦，苔折膩，脈濡滑。 （２）痰熱型 咳嗽，痰多色黃、質(zhì)稠或粘厚，氣促胸悶，身熱，口渴，舌質(zhì)紅，苔黃或黃膩，脈滑數(shù)。 （３）肺虛型 咳嗽時(shí)作，氣短聲低，面色蒼白，疲乏無(wú)力，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細(xì)弱者屬肺氣虛；時(shí)作干咳，痰少或痰中帶血，盜汗，口干咽燥，手足心熱，或有低熱，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)者屬肺陰虛。 ２。食療中藥 １）杏仁 有鎮(zhèn)咳、祛痰、降氣之效 侗性支氣管炎多用苦杏仁，但因有毒，每日用量不宜超過(guò)９克。慢性支氣管炎可用甜杏仁。 ２）荸薺 有清熱、化痰、生津作用。慢性支氣管炎屬痰熱或肺陰虛者皆可常食。每次量為３０－６０克，以上兩藥都有潤(rùn)腸通便作用，對(duì)支氣管炎兼腸燥便秘者尤為適宜。 ３）百合 有潤(rùn)肺、止咳作用。慢性支氣管炎屬肺陰虛或痰熱者可常食。每次量為１５－３０克。 ４）蜂蜜 既能清熱潤(rùn)肺，也能補(bǔ)虛。慢性支氣管炎屬肺虛者宜常服之，對(duì)兼有腸燥便秘者宜。 ５）梨 有清熱潤(rùn)肺作用 侗、慢性支氣管炎證屬風(fēng)熱、痰熱或肺陰虛者皆可常服食。 ６）白蘿卜 有化痰定喘等作用。一般支氣管炎患者皆可食之，對(duì)風(fēng)寒型咳嗽者尤宜。 ７）藕 有養(yǎng)陰、清熱及補(bǔ)虛等作用。適用于慢性支氣管炎證屬肺陰虛者。 ８）核桃仁 有鎮(zhèn)咳、祛痰及補(bǔ)腎等作用。慢性支氣管炎證屬肺腎虛者宜常食之。 ３。藥膳復(fù)方 １）蜂蜜蘿卜 蜂蜜３０克，白蘿卜１個(gè)，干姜３克，麻黃３克，在碗內(nèi)蒸熟，去干姜、麻黃。食蜂蜜蘿卜。適用于風(fēng)寒型急性支氣管炎。 ２）蘇葉杏仁粥 蘇葉、杏仁各９克，陳皮６克。水煎，濾汁去渣，加粳米５０克及水適量，煮粥食用。適應(yīng)癥同上。 ３）菊杏代茶飲 菊花、杏仁、桑葉各６克，甘草３克。開水沏，代茶飲。適用于風(fēng)熱型爭(zhēng)性支氣管炎。 ４）銀花杏仁飲 金銀花１５克，杏仁、桑葉各６克，桔梗、甘草各３克，開水沏，代飲。適應(yīng)癥同上。 ５）橘紅粥 橘紅１２克，杏仁６克。水煎，濾汁去渣，加粳米５０克及適量水，同煮為粥。每日服１－２次。適用于痰濕型慢性支氣管炎。 ６）二陳二仁粥 陳皮９克，半夏６克，茯苓１２克，薏苡仁、冬瓜仁各１５克，水煎，濾汁渣，加粳米１００克及適量水，同煮為粥。１日內(nèi)分２次服食。適應(yīng)癥同上。 ７）復(fù)方川貝梨 川貝母６克，百合１５克，荸薺３０克，冰糖１５克，梨１－２個(gè)，共同蒸熟，梨、荸薺、百合及汁一同服食。適用于痰熱型慢性支氣管炎。 ８）蘆根川貝粥 鮮蘆根９０克（或蘆根４５克），川貝母９克，竹茹１２克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，同煮為粥，加冰糖末１５克，稍煮使之溶化于粥中。１日內(nèi)分２次服食。適應(yīng)癥同上。 ９）復(fù)方雪羹湯 鮮荸薺１５克（去皮），海蜇３０克（泡發(fā)，漂淡，切碎），川貝母９克，加適量水，文火煮１小時(shí)。１日內(nèi)分２次服食。飲湯，食荸薺及海蜇。適應(yīng)癥同上?！ 。保埃S□豬肺粥 豬肺１００克，洗凈，加適量水，煮七成熟，撈出，切成丁塊備用；黃□３０克，水煮，濾汁，加粳米１００克，豬肺丁及豬肺湯適量，同煮為粥，調(diào)入適量蔥、姜、食鹽、味精等。１日內(nèi)分２次服食。 適用于肺氣虛型慢性支氣管炎。 １１）復(fù)方蛤蚧酒 蛤蚧１對(duì)（去頭足，粗碎），冬蟲夏草１５克，黃□３０克，白酒１０００克，置陶瓷或玻璃容器中，密封浸泡２０天，濾取上清液。每日早晚各空腹飲１０－２０毫升。其藥渣可再加適量白酒浸泡１次。適用于慢性支氣管炎證屬肺腎虧虛者。 １２）百玉二冬粥 百合３０克，玉竹、天門冬、麥冬各１２克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，同煮為粥，加入蜂蜜１５克。１日內(nèi)分２次服食。適用于慢性支氣管炎屬肺腎陰虛者。 １３）滋肺五汁飲 荸薺、鮮藕、白蘿卜各２５０克，梨５００克，切碎，絞汁，加蜂蜜２５０克，混勻，置冰箱內(nèi)保存。每日服２－３次，每次３０毫升。適用于慢性支氣管炎證屬痰熱或陰虛者。 １４）四仁雞子粥 白果、甜杏、核桃仁、花生仁按１︰１；２︰２比例，混合，研末，和勻，每日清晨取２０克，加雞子１只，煮１小碗服下，連服半年。對(duì)緩解慢性支氣管炎咳喘有效。 《三》 肺 炎 按病理解剖可分為大葉肺炎、支氣管肺炎和間質(zhì)性肺炎。本病是因感染細(xì)菌、病毒或其它病原體所致；中醫(yī)認(rèn)為乃邪熱犯肺而成。臨床主要表現(xiàn)為：咳嗽、咯痰、喘促、胸悶等。根據(jù)其不同階段的癥狀特點(diǎn)，可選擇適應(yīng)藥膳作為輔助治療。 １。常見(jiàn)病型 １）風(fēng)熱犯肺 肺炎初期，發(fā)病較急，初起惡寒或寒戰(zhàn)，發(fā)熱，咳嗽，痰量少、色白而粘，胸悶或隱痛，口渴，無(wú)汗或少汗，舌邊尖紅，苔薄黃，脈浮數(shù)。２）肺熱壅盛 高熱，煩渴多飲，咳嗽加劇，咯痰黃稠，或痰帶血絲，或咯鐵銹色痰，呼吸急促，胸悶胸痛，面色紅赤，或口唇微紫，舌質(zhì)紅，苔黃，脈滑數(shù)。 ３）氣陰兩傷 恢復(fù)期，熱退，咳輕，痰量減少。如兼口干、心煩、低熱、盜汗、舌質(zhì)紅、脈細(xì)數(shù)，為肺陰耗傷；若兼氣短懶言、自汗、倦怠乏力，為肺氣虧虛。 ２。食療中藥 在上述感冒、支氣管炎的食療中藥中，能疏散風(fēng)熱的菊花、淡豆豉等，均可適用于肺炎初期證屬風(fēng)熱犯肺者；能清熱化痰或養(yǎng)陰潤(rùn)肺的荸薺、百合、梨、藕、蜂蜜等，亦可用于肺炎證屬肺熱壅盛或肺陰耗傷者。 １）大蒜 其有效成分大蒜素有很強(qiáng)的抗菌作用，故大蒜汁、大蒜糖漿均可適用于治療肺炎。可服５％大蒜汁，每次２０毫升，每日４次；或服１０％的大蒜糖漿，每次１５－２０毫升，每４小時(shí)１次。 ２）馬齒莧 為一年生草本植物馬齒莧的全草，是一種可食用的野菜，有清熱、涼血、解毒作用，對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用。馬齒莧３０克，粳米５０克，共煮為粥，每日服食１－２次，可作為肺炎的輔助治療。 ３。藥膳復(fù)方 肺炎初起證屬風(fēng)熱犯肺者，可參照風(fēng)熱型感冒或風(fēng)熱型急性支氣管炎的藥膳復(fù)方應(yīng)用。隨著肺炎地進(jìn)一步發(fā)展，當(dāng)呈現(xiàn)肺熱壅盛癥狀時(shí)，可配用痰熱型支氣管炎的藥膳復(fù)方。肺炎恢復(fù)期出現(xiàn)氣陰兩傷者，可參照肺虛型慢性支氣管炎的藥膳復(fù)方應(yīng)用。 下面再選介幾個(gè)處方。 １）復(fù)方銀菊茶 金銀花２１克，菊花、桑葉各９克，杏仁６克，蘆根３０克（鮮者加倍），水煎，去渣，加入蜂蜜３０克，代茶飲。適用于肺炎初起證屬風(fēng)熱犯肺者。 ２）蘆根竹瀝粥 蘆根６０克（鮮者加倍），水煎，濾汁去渣，加粳米５０克和適量水，共煮為稀粥，加入竹瀝３０克，冰糖１５克，稍煮后即可服食，每日１－２次。肺炎證屬肺熱壅盛者，可服此粥，作為輔助治療。 ３）復(fù)方魚腥草粥 魚腥草、金銀花、蘆根、生石膏各３０克，竹茹９克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，共煮為稀粥，加冰糖３０克，稍煮。１日內(nèi)分２次服食。適應(yīng)癥同上。 ４）五汁飲 荸薺汁、鮮蘆根汁、鮮藕汁、梨汁、麥冬汁各等量混合。每次飲服３０毫升，每日３次。適用于肺炎恢復(fù)期證屬肺陰耗傷，表現(xiàn)為低熱、口渴和心煩者。 《四》 支氣管哮喘 支氣管哮喘是因變態(tài)反應(yīng)引起的支氣管痙攣、粘膜水腫和分泌物增多，臨床以陣發(fā)性呼吸困難、哮喘、咳嗽和咯痰為特征。本病屬中醫(yī)“哮喘”范疇。藥膳食療可依其具體臨床表現(xiàn)辨證選用。 １。常見(jiàn)病型 １）發(fā)作期有寒哮、熱哮兩種證型。 （１）寒哮 呼吸急促，喉中哮鳴，胸悶憋氣如窒，面色晦滯帶青，形寒肢冷，口不渴或渴喜熱飲，天冷或受寒易發(fā)作，苔白滑，脈弦緊或浮緊。 （２）熱哮 喘急氣粗，喉中痰鳴如吼，陣陣嗆咳，痰黃稠粘，不易咯吐，煩悶不安，面赤口苦，口渴喜飲，汗出，或兼發(fā)熱，舌質(zhì)紅，苔黃膩，脈滑數(shù)。 ２）緩解期多表現(xiàn)為肺虛、脾虛、腎虛。 （１）肺虛 常易感冒，氣短聲低，自汗怕風(fēng)，每因氣候變化而誘發(fā)哮喘，舌質(zhì)淡，脈細(xì)弱。 （２）脾虛 平素食少脘悶，倦怠無(wú)力，大便溏薄，或食油膩后易腹瀉，往往因飲食不當(dāng)而誘發(fā)哮喘，舌質(zhì)淡，脈緩無(wú)力。 （３）腎虛 平素短氣息促，吸氣不利，動(dòng)則喘甚，勞累后易發(fā)作哮喘，頭暈耳鳴，腰膝酸軟。偏陽(yáng)虛者，癥見(jiàn)畏寒肢冷，舌質(zhì)胖嫩，脈沉細(xì)；偏陰虛者，癥見(jiàn)手足心熱，心煩，顴紅，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。 ２。食療中藥 １）銀杏 又稱白果，有斂肺氣、平痰喘之功。適用于哮喘痰多者。每日用量３－９克或５－１０枚，入煎劑，或煮熟、炒熟食。本品有毒，不可服食過(guò)量更不能生吃，以免中毒。銀杏９克（炒，去殼），加水煮熟，加入適量蜂蜜，連湯食之，可作為支氣管哮喘或肺結(jié)核咳嗽的輔助療法。 ２）椒目 即花椒的種子，有平喘、消腫之功。將椒目研為細(xì)粉，裝入膠囊，每粒裝０ .４克。每次服６－８粒，每日２－３次，服３－７天為１療程。對(duì)支氣管哮喘有一定作用。 ３）豬睪丸 有一定止哮喘作用。將豬睪丸煮熟，連湯服食，可治支氣管哮喘。成人每次服２個(gè)，兒童酌減（２－５歲者可服半個(gè)），每日２次，連服７－１０日。 ４）蚯蚓 又稱地龍，有清熱、平喘之功，故用于治療熱哮。可將蚯蚓干焙研細(xì)粉，裝入膠囊服用。每次服３克，每日２－３次，對(duì)支氣管哮喘有一定療效。 ３。藥膳復(fù)方 １）麻黃干姜粥 麻黃、干姜各６克，甘草３克，水煎，濾汁，去渣，加粳米１００克和適量水，共煮為粥，粥將成時(shí)撒入蔥白（切碎）３克。１日內(nèi)分２次服食?？勺鳛楹妮o助治療。 ２）加味貝母梨膏 川貝母３０克，杏仁２０克，前胡１５克，生石膏３０克 ，生甘草１０克，橘紅３０克，雪梨６個(gè)，冬瓜條１００克，冰糖１５０克，白礬適量。先將石膏、杏仁、前胡、甘草共煎煮，濾取汁約５００毫升；冬瓜條切成黃豆大顆粒，川貝母打碎，橘紅研成粉；雪梨去皮，搗爛，調(diào)入白礬水；入冬瓜粒、冰糖屑、貝母、橘紅粉，再倒入藥汁，共盛大碗內(nèi)和勻。置蒸鍋中，隔水蒸約５０分鐘，呈粘稠膏狀即成?？煞?jǐn)?shù)日酌量服用。適用于熱哮。 ３）加味期頤餅 生芡實(shí)１８０克，生山藥、生苡米各９０克，軋細(xì)，過(guò)羅，置盆內(nèi)浸以沸水，半日許；再入芡實(shí)、山藥、苡米及白面４００克，白砂糖適量，用所浸原水，和作極薄小餅，烙成焦黃色，隨意食之。有補(bǔ)肺脾腎及祛痰除濕之功效，宜于支氣管哮喘緩解期經(jīng)常服食。 ４）參蛤蟲草酒 人參、冬蟲夏草、核桃仁各３０克，蛤蚧１對(duì)（去頭足），白酒２０００克，置陶瓷或玻璃容器中，密封浸泡２０克，濾取上清液。每日早晚各空腹服１０－２０毫升。藥渣可再加適量白酒浸泡１次再服。有補(bǔ)肺腎、助陰氣、納氣定喘的作用。適用于支氣管哮喘緩解期證屬肺腎兩虛者。 ５）參□蟲草乳鴿 人參３克（或黨參１５克），黃□、茯苓各１５克，白朮９克，陳皮、冬蟲夏草各６克，乳鴿（未換毛的幼鴿）１只（去毛和內(nèi)臟），一并置于大碗中，加水適量，置于蒸鍋中，隔水燉至乳鴿熟，加少量食鹽、味精。食鴿肉、飲湯。適用于支氣管哮喘緩解期證屬肺脾腎俱虛者。 ６）胎盤睪丸粉 人或動(dòng)物的胎盤１具，等量羊睪丸（或豬睪丸），在烘箱內(nèi)烘干，研為細(xì)粉，混勻，裝入膠囊。每次２－３克，每日服２次。適用于支氣管哮喘緩解期，對(duì)有腎虛見(jiàn)癥者尤宜。 ７）蜂蜜核桃仁 蜂蜜、核桃仁各２５０克，置瓷罐或大口玻璃瓶?jī)?nèi)，置蒸鍋中蒸熟。每日適量服食。適應(yīng)癥同上。 |
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來(lái)自： 君臣伯仲 > 《飲食養(yǎng)生》
