昨天做了豬手，今兒個豬皮在修煉了3小時候后，終于修成正果了。姐妹們要是像我這樣一連吃上幾天包你的皮膚一定光滑的像皮凍，哈哈哈~ ~
豬皮在生活中隨處可見，也常常被我們隨手遺棄。豬皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容，就連怕胖的MM也可以吃哦，豬皮凍只有膠質(zhì)基本上沒有什么脂肪的，味道呢吃起來用三個字形容-那就是“灰藏爽”！與其花大量的金錢買昂貴的化妝品，還不如給自己做這道水晶皮凍來的實在！既能養(yǎng)顏又能養(yǎng)胃，而且物美價廉~ 這樣美味Q的一道菜又有誰能抵擋？所以平時的豬皮別輕易丟棄哦。積攢起來做個水晶豬皮凍簡單又家常，相信餐桌上有了Q清爽且美容的水晶皮凍一定會讓你胃口大開滴。

材料：豬皮800克、八角2個、花椒少許、小茴香少許、姜1塊、陳皮2片、香葉2片、大蔥1根、方盒3個、清水3升、鹽15克。

做法： 1、 將肉皮放入鍋中煮至斷生撈出稍涼后用刀將肥膘肉與毛刮凈。
　　     2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的熱堿水和1%的熱醋水進(jìn)行搓洗，直至肉皮潔白，然后用清水再沖洗兩遍。
            3、切成小長條，放入盆內(nèi)，加開水燙一遍洗凈余油。
            4、上鍋加清水，放入肉皮，將各種調(diào)料放入料盒里（或用紗布包好扎緊口），放入鍋中，水燒開后撇去浮沫。再微火熬2小時，直至湯黏綢，取出調(diào)料盒，加入鹽、倒入容器中晾涼放入冰箱，第2天就可以吃嘍。（為了又好吃又漂亮我在容器底放了幾片胡蘿卜花）

 

下面是蘸料（可以根據(jù)個人口味調(diào)整）：
     1：生抽2勺、陳醋1勺、香油半勺、蜂蜜1勺、蒜蓉少許、香菜碎少許。

 

 

 

做好水晶肉皮凍的關(guān)鍵是：一泡二煮三清理。用好這三招，讓你搞定大師級水晶皮凍。

1、一泡：這是大家比較容易忽視的一步，肉皮拿來就用。一定要用清水泡二個小時，有利于下一步的刮油，掛皮。肉皮就不那么生硬了，操作起來也容易了；

2、一清理：就肉皮沒下鍋之前，用菜刀刮去表皮的豬毛、油脂、污物。油脂刮得越干凈，煮出來的湯越清；

3、一煮：鍋里添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘，?；?；

4、二清理：撈出煮過的肉皮放到溫水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉；

5、二煮：再次鍋國添水燒熱了，把肉皮放進(jìn)去，再煮10分鐘；

6、三清理：撈出肉皮同樣放到溫水里洗，再次充分清理干凈；

7、然后切絲下鍋煮1小時左右，即可成晶瑩剔透的肉皮凍。