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2010-03-02 10:35:55 作者：佚名 來源：中國素食網(wǎng)  做法：
1.黃豆洗凈，用清水浸泡1-2小時(shí)；蓮藕洗凈，削皮切塊；
2.木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀；
3.冬菇用冷水沖洗、泡軟，刮去蒂上的黑色物質(zhì)；
4.菜脯用水搓洗干凈；馬蹄去皮；
5.把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，即可品嘗。
功效：
健脾開胃，補(bǔ)益驅(qū)勞。對(duì)夏日胃口不開，又不能進(jìn)食補(bǔ)品、流汗過多、身體疲勞十分應(yīng)癥。
●美食科學(xué)堂
菜脯(蘿卜干)
脯本意是肉干，菜脯就是腌制過的蘿卜，因閩南語習(xí)慣稱蘿卜為“菜頭”，因此腌蘿卜干便稱為“菜脯”。而在閩南語系地區(qū)，菜脯煎蛋是一道名菜，材料簡(jiǎn)單，但不葷不素、亦葷亦素，滋味鮮美綿長(zhǎng)。菜脯咸香脆口、消食開胃，簡(jiǎn)單地用其送白粥就“好好味”，而用菜脯來滾湯也非常具潮汕特色風(fēng)味。 |
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