健脾的食譜[一]

馬鈴薯（洋芋、土豆、山藥蛋）味甘、性平。作用：補(bǔ)氣、健脾。宜于脾虛體弱，食欲不振，消化不良。發(fā)芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。
紅薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平，歸脾胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。
香菇味甘、性平。作用：益胃氣，托痘疹。宜于脾胃虛弱，食欲不振，倦怠乏力。屬于發(fā)物，麻疹和皮膚病、過敏性疾病忌食。
山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。作用：補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)陰益肺，補(bǔ)腎固精。宜于脾氣虛弱，食少便溏，慢性泄瀉。濕盛和氣滯脹滿者忌食。
栗子味甘、性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)。作用：補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。宜于脾虛食少，反胃，瀉泄。氣滯腹脹者忌食。
紅棗（大棗）味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血安神。宜于脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無力。氣滯、濕熱和便秘者忌食。
雞肉味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，補(bǔ)精添髓。宜于脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性泄瀉。實(shí)證、熱證、瘡瘍和痘疹后忌食。
兔肉味甘、性涼。作用：補(bǔ)中益氣，涼血解毒。宜于脾虛食少，血熱便血，胃熱嘔吐反胃，腸燥便秘。虛寒、泄瀉者忌食。
豬肚（豬胃）味甘、性溫。作用：補(bǔ)益脾胃。宜于虛弱、泄瀉，近代用于胃下垂和消化性潰瘍。
牛肚（牛百葉）味甘、性溫。作用：益脾胃，補(bǔ)五臟。宜于病后氣虛，脾胃虛弱，消化不良。
羊肚（羊胃）味甘、性溫。作用：補(bǔ)虛弱、益脾胃。宜于形體瘦弱、脾胃虛寒。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。宜于脾胃虛弱，食少便稀，中氣下陷，慢性泄瀉。
桂魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃，益氣血。宜于脾胃虛弱，食欲不振。虛寒證、寒濕證忌食。
泥鰍味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，利水祛濕。宜于中氣不足、泄瀉、脫肛。
粳米（大米、硬米）味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，健脾和胃。宜于中氣不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，嘔吐、泄瀉。
秈米味甘、性溫，歸肺、脾、心經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃，養(yǎng)五臟。宜于脾虛濕盛腹瀉。熱證、濕熱證、陰虛證忌食。
糯米（江米）味甘、性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)。作用，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)肺斂汗。宜于脾虛腹瀉，近代用于慢性胃炎、消化性潰瘍。粘滯難化，食積證、氣滯證、濕證、脾虛胃弱及消化不良者忌食。
扁豆味甘、性微溫，歸脾、胃經(jīng)。作用，健脾化濕，清暑和中。宜于脾虛濕盛，食少便稀，暑濕吐瀉。氣滯腹脹者忌 食。 豇豆味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)。作用：健脾，補(bǔ)腎。宜于脾胃虛弱，腹瀉，嘔吐。氣滯證和便秘者忌食。
蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、大腸經(jīng)。作用：補(bǔ)脾緩急，潤肺止咳，潤腸通便。宜于脾胃虛弱胃痛，津虧腸燥便秘，近代用于消化性潰瘍。濕證、濕熱證、胃脹腹脹、嘔吐、便稀者忌食；不宜與蔥、萵苣同食。

脾胃是人體納運(yùn)食物及化生氣血最重要的臟腑，對脾胃病患者來說，食療亦不可缺少，但必須根據(jù)病人平素的體質(zhì)和病情不同來選擇飲食，即所謂“辨證施食”，若平素脾胃虛寒的人，或寒證的胃痛、腹痛、泄瀉等，應(yīng)多食性味辛熱的蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，若脾胃虛弱的人，宜食用紅棗、山藥、扁豆、芡實(shí)、蓮子肉等。若胃熱素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；若氣機(jī)阻滯的病人，宜多食蘿卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的調(diào)料，茲將與脾胃病有關(guān)者，擇要敘述。

藥點(diǎn) 藥飯

名詞解釋：藥點(diǎn)、藥飯是將谷物與某些食物和藥物一起制作成飯、糕、餅、包子、饅頭等主食或點(diǎn)心，用以防治疾病的一種方法。

●方1、橘紅糕：鮮橘皮10克，打碎成細(xì)粒后用糖浸漬，再和入面粉制成糕點(diǎn)。適用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。

●方2、豆蔻饅頭：白豆蔻粉6克，撒入適量的面粉內(nèi)，再蒸煮成饅頭，適用于腹脹、食欲不振。

●方3、紅棗益脾糕：紅棗30克、白術(shù)10克，干姜1克，雞內(nèi)金10克。先煮熬取汁，再將汁與面粉500克及適量的糖制成糕，適用于胃呆納減，大便溏薄。

●方4、山藥飯：山藥、蓮肉、米仁、扁豆各30克，洗凈切碎，蓮肉去皮，芯后煮爛，再與粳米一起煮飯，適用于脾虛泄瀉、食欲不振。

●方5、八仙糕：黃芪、白術(shù)、山藥、山楂、茯苓、陳皮、湘蓮末、黨參各5克。先將上述藥物煎煮取汁，再與適當(dāng)粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。適用于脾虛泄瀉，食欲不振。

●方6、砂仁藕粉：砂仁5克，三七2克，藕粉30克，白糖適量，將砂仁、三七研為細(xì)末，拌勻即成。適用于胃脹痛、嘔吐納呆。

●方7、麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、紅糖適量，將火麻仁研末、芝麻洗凈，放入玉米粉拌勻，再加入紅糖用水和面做成糕。適用于脾虛名血虧損引起的便秘。

●方8、姜糖山芋：山芋500克，生姜2片，蜂蜜適量同煮。適用于腸燥便秘

健脾的食譜[二]

韭菜是一種味道鮮美的蔬菜，同時(shí)又是一種良好的健胃食品，并可治療慢性弛緩無力性胃腸病，對低張力胃、胃擴(kuò)張、胃下垂、消化不良、反胃、嘔吐、大便秘結(jié)等癥，有顯著療效。如果平時(shí)常吃些韭菜，胃的消化力可增強(qiáng)，大大減少各類胃病的發(fā)生。
西紅柿含有維生素A、維生素C、維生素P，比蘋果、香蕉、梨要高出2～4倍。西紅柿還含有有機(jī)酸，主要為檸檬酸，不但味美，還能保護(hù)維生素C，增強(qiáng)了維生素C的利用率。這些維生素和有機(jī)酸對消化健胃極為有益。西紅柿中的番茄素，有助消化、利尿作用，能協(xié)助胃液消化脂肪，吃了油膩食物后，吃點(diǎn)西紅柿可解膩幫助消化。西紅柿味道鮮美，如果生吃，可代替水果，其健胃效果更佳。
辣椒，性熱味辛，有溫中散寒、除濕開胃之功效。胃有不適者，常食辣椒有益。辣椒含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、脂肪油、紅色素、辣椒堿、揮發(fā)油及礦物質(zhì)。其中所含辣椒堿能刺激唾液、胃液分泌，增強(qiáng)食欲。
胡椒，性熱味辛，有溫中散寒之功效。胡椒內(nèi)含有胡椒堿、胡椒辣脂堿、揮發(fā)油、芳香油等成分，有健胃、解熱、利尿的作用。胡椒可用于治療心腹寒痛、嘔吐、腹瀉等癥，對胃有保護(hù)作用。
生姜，所含姜辣素有刺激胃黏膜、促進(jìn)胃液分泌及胃腸蠕動的作用，因而可開胃助消化，經(jīng)常適量食用，有益健胃和增加食欲。

更多的內(nèi)容如下
鏈魚味甘性溫入脾.胃經(jīng)。主要的功效為溫補(bǔ)脾胃，對脾胃陽虛或氣虛者適用。
鯽魚味甘性溫入脾.胃.大腸經(jīng)。1.溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃氣虛或陽虛所致的食欲不振，消化不良.嘔吐.子宮脫垂.乳少等癥。2.消腫，有補(bǔ)中利尿作用，可用于治療水腫，尤宜脾虛水腫最適宜。
薏仁1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
　2、用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
　3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
　4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。