平潭素有“千礁島縣”之稱,，主島海壇島為中國第五大島、福建第一大島。平潭地處福建東南沿海中心，距省會福州130公里，特區(qū)廈門300公里。平潭的旅游資源以海濱沙灘和海蝕地貌為兩大特色素有“海濱沙灘冠全國”、“海蝕地貌甲天下”之稱。潮漲潮落，海侵海蝕，鑄就了島上古代和現(xiàn)代海蝕地貌并存，且種類齊全，典型奇特，分布廣泛，集神、幽、險(xiǎn)、趣于一體，代表景觀有：半洋石帆、海壇天神、仙人井、將軍山、南寨石林、龍風(fēng)頭海濱浴場、金坤海濱渡假村等。
平潭島交通 
    在福州的汽車南站，或者到連江路的雙坂車場搭乘高速快運(yùn)前往平潭島。車費(fèi)約40元左右。島內(nèi)交通工具：電動(dòng)三輪車是平潭島城區(qū)最主要的交通工具，自助游的游客通常搭乘它穿梭于景點(diǎn)與賓館之間。費(fèi)用低廉，一般城區(qū)內(nèi)3元，不限人數(shù)（最多可以同時(shí)乘坐兩位成人和兩位兒童）從城區(qū)到海濱浴場5元左右，乘坐前應(yīng)先與車主商定價(jià)錢。
    平潭島有為數(shù)不多的出租車，人多的時(shí)候可以考慮搭乘，車上沒有計(jì)費(fèi)器，乘坐前應(yīng)先與車主商定價(jià)錢。  
 

連接平潭島的交通工具—汽車渡輪

平潭島汽車渡輪碼頭區(qū)景色

平潭島景區(qū)
    半洋石帆  舊稱石碑洋，在平潭島西北看澳村西側(cè)５００多米的海面，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去有一個(gè)圓盤狀的大礁石，托著一高一低的兩塊碑形海蝕柱。整個(gè)礁石象一艘大船兩塊巨石象兩面鼓起的雙帆，似乎正在乘風(fēng)破浪前進(jìn)。這是平潭最著名的自然景觀——石牌洋。又稱為“半洋石帆”和“雙帆石”。
 

被認(rèn)定為中國所僅有、在海上屹立的半洋石帆

    從看澳村岸邊坐渡船，十幾分鐘就到達(dá)礁石上，礁石底部是一組平坦完整的巖石。兩個(gè)石柱均由粗?；野咨幕◢弾r組成 東側(cè)的一個(gè)高達(dá)33米，胸寬9米，厚8米；西側(cè)的一個(gè)高17米，胸寬15米，厚8米。兩個(gè)石柱的底部都是近似四方形體，直立在礁石上。據(jù)地質(zhì)學(xué)家考證是世界上最大的花崗巖球狀風(fēng)化海蝕柱。由于它的奇特壯觀，對游人有著強(qiáng)烈的震撼力和吸引力。建設(shè)部與中科院的專家稱之為：“壟斷性的世界級旅游資源。”明代旅行家陳第曾譽(yù)之為“天下奇觀”， 清朝女詩人林淑貞詩贊：“共說前朝帝子舟，雙帆偶趁此句留；料因濁世風(fēng)波險(xiǎn)，一泊于今纜不收”
與半洋石帆相對應(yīng)，在看澳村海邊，由于海水侵蝕和自然風(fēng)化，巖壁花崗巖風(fēng)化，形成一座光頭凸肚的彌勒佛像。石像曲膝盤坐，身高12米，肩寬12米，頭、身、手、足畢現(xiàn)，形象生動(dòng)，狀如半浮雕。圍繞佛身有一條棕黃色的火成巖脈，就象獻(xiàn)給佛像的一條金色“哈達(dá)”，也是自然巧合 ，佳趣天成。另外，這里還有許多天然海蝕景觀，例如雙龜接吻，青蛙等。 
 

青蛙石

    海壇天神  與半洋石帆相映成趣的是平源南端的海壇天神。海壇天神是一神似全裸男性的巨石，仰臥在大海之中，石人體長330米，胸寬150米，石人頭枕金色沙灘，腳伸東海碧波中，身旁雙手平直，中間是高高隆起的腹部。當(dāng)?shù)氐娜擞捎诓恢浪某梢?，就稱之為“海壇天神”。其實(shí)，他是因花崗巖體經(jīng)海水千萬年沖刷侵蝕而形成的。
  海壇天神是平潭島奇石“雙絕”之一（另一為石牌洋），位于南海鄉(xiāng)塘嶼南中村南海中，天神頭枕沙灘，足伸南海。身長330米，體寬150米。胸高36米，頭長33米，頭寬35米，頭高31米，脖子長18.3米，下身斜翹一柱狀風(fēng)化巖體，如男性特征，其高4.15米，圍徑4.50米，為周邊漁婦傳宗接代膜拜物，相傳只要觸摸此物，即可生個(gè)大胖小子。周身均為花崗巖球狀風(fēng)化造型，如此巨大的球狀風(fēng)化造型世所罕見，天下奇絕。
  最妙的是，在海壇天神身上，居然還可以看到許多有趣的景致，比如那個(gè)男性特征近看又是一只倒放的靴子。天神身上圍繞的天然海蝕裂紋好象萬里長城。在身體中部，有許多圓柱型的石頭，大小不一，近乎純圓柱，好象天庭的柱子折斷，散落人間。如此種種，不勝枚舉。 
 

    東海仙境（仙人境）   仙人境位于王爺山南麓，“仙人境”里有仙人谷、仙人井、仙人泉、仙人峽等，其中仙人井是最為壯觀的一景，井深37米，井口直徑33米，井壁是懸崖，井底有三個(gè)小洞與大海相連，小艇可以出沒其中。每當(dāng)潮起時(shí)，井中的狂濤雷鳴海嘯，驚天動(dòng)地，非常的壯觀。“仙人井”旁有似山中間裂開之大峽谷，喚作仙人谷。
  谷外為浩淼之大海，側(cè)有小洞與仙人井相通。潮水未漲之時(shí)，游人可沿巖壁進(jìn)入井中。井底遍布渾圓的鵝卵石，系海水侵蝕自然形成。此時(shí)，人若從“井”口觀井底，巖壁陡峭、斑駁落離，井底之人狀如幼蟻，觀井之人心底發(fā)虛，腦袋暈旋，恐恐高癥發(fā)作而趕緊收兵；人處井底則向上坐井觀天，下面浪花奔涌腳底而來，濤聲陣陣張弛有致為浪花吻巖霰雪飛散而伴奏，洞中涼氣逼人乃至陰風(fēng)徐來。面對斑駁剝落之巨巖怪貌，人們不禁慨嘆大海和歲月滄桑老筆之神奇。 
 

    龍鳳頭（龍王頭）海濱浴場游泳  該浴場位于平潭島南隅，距城關(guān)1.5公里。海灘寬500米,連綿9.5公里長，坡度僅2.2度，是全國最大的海濱浴場之一，砂粒晶瑩潔白,星羅棋布的島礁,后有茂密的森林,灘上可以行車走馬,海中可以暢游娛樂。是喜歡游泳的游客不可不去的一處勝地。比起外地的一些的海灘，平潭島的沙灘有一個(gè)最大的特色，那就是沙子非常細(xì)膩，你可以整個(gè)人躺上去，也不會任何不適。還有沙子非常的白，岸邊那些被太陽比起外地的一些的海灘，平潭島的沙灘有一個(gè)最大的特色，那就是沙子非常細(xì)膩，你可以整個(gè)人躺上去，也不會任何不適。還有沙子非常的白，岸邊那些被太陽曬干后的沙子居然是接近乳白色的，非常好看。另外，平潭島的海灘非常的平緩，格外開闊，也適合開展沙灘排球、擲飛盤等娛樂活動(dòng)。龍鳳頭浴場面向東方，是一個(gè)非常適合看海上日出美景的地方。您可以清早4點(diǎn)早早趕來，或者干脆晚上花幾十元租個(gè)帳篷，與朋友杯籌交錯(cuò)，徹夜不眠，靜待那美麗壯觀的一刻。
 

龍王頭海濱浴場

平潭島美食 
    品種繁多的海鮮到平潭島能吃到品種繁多的海鮮，可千萬不要錯(cuò)過哦。島上有一種很獨(dú)特的風(fēng)味小吃，據(jù)說是全國獨(dú)一，那就是米時(shí)(發(fā)音讀時(shí))，是用地瓜揉成皮，包紫菜、蝦仁和蔬菜肉丁等，風(fēng)味獨(dú)特,值得一嘗。其有一雅稱為“時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)”，取諧音，頗吉利。又有一種用“時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)”的皮，包甜餡，油炸成金黃色，外脆內(nèi)香的美食，雅名“天長地久”，味道很好。平潭島的魚丸也是一絕，與福州的魚丸不同，平潭島的魚丸沒有包餡，是實(shí)心的，形狀有圓形和梭子形，甚至還有面條形（魚面），多用馬鮫魚或鰻魚制作，可以到較好的餐館去品嘗。在從福清進(jìn)入平潭島的輪船渡口時(shí)，有一種干脆的面食，圓型干餅，上有芝麻，中間有孔，以繩穿之成串，香脆誘人，價(jià)格也相當(dāng)便宜，牙好的朋友可以一嘗。因是當(dāng)年戚繼光抗擊倭寇，行軍作戰(zhàn)時(shí)發(fā)明的，故稱“光餅”。  
 

時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)

魚面

一團(tuán)和氣

金蟳糯米飯 

東庠島生產(chǎn)的鋸緣青蟹，俗稱“金蟳”，相傳達(dá)室為古代皇宮御膳的海珍品，亦民間上等補(bǔ)品，幼兒學(xué)步時(shí)食之健身，效果尤佳。因其樓息于激流礁石之間，螯大有力，冬至前后膏腴味美。金 糯米飯是平潭宴席名菜。其制用：用活金 泡在老酒里，“醉”后切塊，加香菇、冬菜調(diào)味佐料，裝入瓷盆，上覆濕透的糯米，加蓋入鍋蒸熟即成，色艷味醇。



 平潭四面環(huán)海，海產(chǎn)豐富，就近取材，就地加工，生猛海鮮及原汁原味的特點(diǎn)非別處可比。如本港產(chǎn)的石斑魚、海蠣、鰻魚、丁香魚、文蛤、紅鱘、對蝦、紫菜及各種貝類。它以蒸、煎、炒、爆、炸為主要烹飪方法，制出獨(dú)一無二的海壇風(fēng)味，具有清、香、淡、脆等特點(diǎn)，款式繁多，鄉(xiāng)味濃郁，老少兼愛，深受歡迎。 
 假日里徜徉于風(fēng)景如畫的海壇，感覺身體每個(gè)器官和毛孔都在接受著大自然最原始的洗禮。山石賜予我力量。草木賦予我詩情。游山玩水，尋奇覓險(xiǎn)之余，或坐臥于幽雅清凈的酒店，或安然于風(fēng)趣恬淡的街邊小攤，你都可以很輕松的品嘗平潭獨(dú)具特色的風(fēng)味佳肴。其色香味對你的吸引恐怕不在這里神奇的山水之下。

 

 

 

吃要有一種心境，在這如詩如畫的景致中。品味奇特的風(fēng)味美食，身心就如宋人蘇老夫子放言的“蓋聚物之夭美，以有吾之老饕”，頓時(shí)間豁達(dá)灑脫起來。

 要說平潭美食，海洋珍品尤具地方特色，海壇素有“海產(chǎn)八珍”之說，即鮑魚、干貝、海蜇、魚翅、魷魚、鰣魚、海參、魚肚。許多也只是聞其名而不嘗其味。但如干貝之肉豐味美，鰣魚之細(xì)嫩鮮甜，魚肚之順滑爽口感之好非言語所能表達(dá)。

 海洋珍品中壇紫菜尤具地方特色，此地壇紫菜營養(yǎng)豐富，味道甜美，生長于淺海礁石上。尤以“海壇天神”處所產(chǎn)的為最， “海壇天神”為平潭一絕景，五官兼?zhèn)?，比例勻稱，頭枕沙灘，足伸東海，幻化神奇。也許是此處生長的壇紫菜沾染了仙人之氣，因此不僅風(fēng)味獨(dú)佳，更具有清熱消煩、健胃益脾、化痰利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心之功用。據(jù)說慈嬉太后嘗過之后贊不絕口，幾乎成了每餐必備佳肴。后來壇紫菜傳到日本。被日本人譽(yù)為“中國長壽菜”。

 

 

 

東庠門所產(chǎn)鋸緣青蟹，俗稱“金鱘”。棲息于激流礁石之間．螯大有力，冬至前后膏滿味美，民間視為上等補(bǔ)品，相傳唐末與壇紫菜一起被列為朝廷貢品，視為宮廷至愛。尤其是螯部，肉多味美。嫩滑之極。這道菜不昂貴，為佐餐上佳小菜，與友相聚，一盤金鱘，一杯濁酒，笑語歡歌，別是一番滋味。

 若吃海產(chǎn)誰都不會忘了蝦類，身居海壇島，魚蝦豐足，剝蝦以食之，悠閑自在，不似在人間。這里產(chǎn)的對蝦與龍蝦堪稱精品佳肴。出產(chǎn)的長毛對蝦、東方對蝦、九節(jié)蝦、珠蝦等均為高蛋白海珍品，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，為宴席上乘食品，具有滋陰健胃、補(bǔ)腎壯陽等功效。龍蝦則因物以稀為貴之故，若有口福則屬難得，一但食之卻會讓人回味長久，意猶未盡，乃平潭出口創(chuàng)匯的海鮮上乘珍品。日本國的“中華料理”、“日本料理”等菜館，常將龍蝦作為第一大菜。龍蝦不但味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且補(bǔ)腎健胃、滋陰鎮(zhèn)靜、清火解毒，可治療陽痿、扁桃體炎、頭瘡、疥癬等疾病。

 

 

 

盛產(chǎn)于青峰、白沙一帶的厚殼貽貝，俗稱蝴蝶干，也值得一嘗，它由貽貝生剝鮮肉曬干而得，由于形似蝴蝶故名。其肉厚，其味美，入口鮮味尤存。營養(yǎng)豐富，為天然滋補(bǔ)品，具有滋陰、補(bǔ)虛、壯身、益神等功效。

 此外海洋珍品如三疣梭子蟹、石斑魚、文蛤、蠣干、沙蠶干、石花菜、龜足等，數(shù)不勝數(shù)，又何談能遍嘗，古人有“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”之說，食在平潭怎能不生“日啖平潭一海產(chǎn)，不辭長做海壇人”之感呢?

 

 

只是海產(chǎn)別具風(fēng)味，平潭小吃也堪稱一絕。

 魚丸為現(xiàn)代人桌上便菜，吃得多了就感慨不過爾爾，甚至膩感頓生。確實(shí)，平常超市購買的魚丸，或做工粗糙，或魚肉變質(zhì)。何談美味!在平潭有幸品嘗久聞之“真魚丸”。才知惘居都市，錯(cuò)愛他食。平潭魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉。加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有弾性，脆而不膩，入口鮮香，聞之既已飽肚，稍加咀嚼，鮮美湯汁溢滿口腔，鮮美觸動(dòng)每一根神經(jīng)，即想一口氣吃個(gè)肚飽為止。這次第，怎一個(gè)美妙可以形容。到如今尚真切體味“虧君有此調(diào)和手，識得當(dāng)年宋嫂無”的感慨。

 

 

 

較之魚丸，平潭魚面魚片之美味亦有過之而不及。 以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調(diào)味品，粘上適量研細(xì)的薯粉，再輾成薄皮，切成細(xì)絲即為魚面；切成塊狀，則為魚片。入鍋煮熟，撈起冷卻。烹調(diào)時(shí)，配以肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料，入湯煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中帶脆，烹炒皆宜。著實(shí)讓人感嘆平潭人民的心靈手巧，將吃視為一種藝術(shù)，如何不制作出令人嘆絕的美食出來。諸君即使不為美景，單為品嘗這味美不可言說的美食，也值得到此一游了。

 

 

紫菜蠣餅

 大米混合黃豆磨漿，以韭菜、紫菜、牡蠣、肉丁等為餡，油炸成扁圓食品。色呈赭黃，外酥內(nèi)嫩，香鮮可口，有海島特色的風(fēng)味小吃。若麥皮加花生油炸，色味俱佳。 


 
炸糟鰻 

 取五公斤以上鮮海鰻，順骨紋斜切成長方形薄片，用老酒、紅糟等調(diào)料侵潤半小時(shí)，另將精而粉拌蛋，加少許紅糟汁攪勻，便可下鍋油炸。紅里透亮，糟香四溢，鮮嫩香酥，并無腥味，咸中帶酸甜，蘸上辣醬下酒尤佳。 


 
香炒黃吉

 黃吉，學(xué)名龜足，俗稱皇冠、筆架、乃貝中珍品。取鮮黃吉入香油鍋中煸炒適度，入調(diào)味汁、香蔥等，一熟即食。原味鮮嫩，入口清爽。



 
炒黃螺片


 先將黃螺置于熱湯中浸泡至七成熟，去泡沫，螺肉切成薄片，加調(diào)味，滑油爆炸，入口鮮脆香嫩。 

炒西施舌

 西施舌為平潭海貝珍品，肉味甘美，營養(yǎng)豐富，湯汁尤為滋補(bǔ)。先入淡水吐沙，換水?dāng)?shù)次，去殼取肉，清水漂洗干凈。瀑油煸炒，芡入糖醋薯粉，呈玉白色，肉嫩而脆。用西施舌煨湯，味亦佳。 


 
油爆石拒

 石拒屬章魚科，學(xué)名長腕蛸，平潭叫做“石遇”。秋冬常穴居近海水域沙泥巖礁處。平潭蘇澳鎮(zhèn)一帶鄉(xiāng)民多用釣具誘捕。食用時(shí)，用木砸數(shù)百下，待肉質(zhì)松軟，將其腳切成橫斷面小段，用旺火重油爆炒，肉脆味豐。民間烹調(diào)的石拒羹，亦清醇可口。 


 
煸炒沙田

 龍腸學(xué)名海沙蠶，俗稱“沙田”。平潭淺海灘涂盛產(chǎn)。食用時(shí)，先泡入淡水吐沙，再用筷子翻出內(nèi)臟，清水洗凈。下鍋重油煸炒，加香蔥、米醋調(diào)羹。其狀剔透如玉，鮮脆爽口，回味無窮。



 
爆炒章魚

 章魚簡稱蛸，生八腕，又名“八帶魚”。烹調(diào)時(shí)，先將生章魚放在石板上磨，去其泡沫污膩，清洗后將首足分切寸許長。入鍋時(shí)，先下頭，后下腳，加調(diào)味品，重油爆炸，攪幾下即熟。傳統(tǒng)吃法，多薄撒薯粉糖醋，故又稱芡粉炒章魚。



清燉竹蟶

 將竹蟶垂直插入碗中，澆上清湯，入鍋蒸熟。起鍋時(shí)倒入少許白酒及適量味精、精鹽，使其保持原味。湯白味香，鮮嫩清淡。 


 
芡粉蟶片

 取地產(chǎn)縊蟶，去掉半邊殼，浸入調(diào)味汁約五分鐘后取出，薄撒薯粉于蟶肉上。蒸熟后復(fù)下鍋油煎至呈黃色取出。再淋上調(diào)味粉湯汁，色黃味美，清嫩可口。



 
蟹 羹

 蟹羹平潭俗稱“蟲戈 羹”，選用鮮肥梭子蟹，剝殼后放入沸湯中攪動(dòng)，待蟹肉脫落，再加入蛋花、肉丁、蔥花、香醋、芡薯粉為羹。其色晶瑩透亮，五彩紛呈；其味鮮嫩微酸，食后大開胃口，為海島獨(dú)特佳肴。 



 
燜燒蟲戈白

 將新鮮梭子蟹蒸熟，取蟹肉，配以切成條狀的白菜葉，加老酒等佐料慢火燜燒，撒上少許香油、蔥花，色澤潔白，清淡葷香。


桂花蟲戈

 用肥梭子蟹蒸熟，剔出蟹肉蟹黃，入鍋煸炒，再拌入雞蛋花，加香蔥、銀耳、老酒等佐料，出鍋后香氣撲鼻。狀如盛開桂花，故稱桂花 ，色味俱佳，為平潭一宗特色名菜。



 
赤螯清湯

 俗稱“赤螯”，為蛤類珍品。其肉鮮美滋陰，營養(yǎng)價(jià)值高。平潭淺海沙灘產(chǎn)品尤佳。鮮活赤螯經(jīng)“吐沙”后，加少許食鹽，姜片煨湯，色如乳，味清甜，有清胃解膩效用。 


 

冬白蟲戈湯

 蟲戈 ，俗稱梭子蟹，冬春之際膏腴肉厚配以卷心冬白菜，清湯略加調(diào)味，清香甘醇，余味猶豐。 



 
蝴蝶赤肉湯


 貽貝，俗名殼菜，為平潭一大特產(chǎn)。粒大肉肥，生剖曬干，呈黃褐色蝴蝶狀，稱“蝴蝶干”。平潭蝴蝶干燉赤肉，為宴席名菜。清水溫火慢煨至爛熟，其色橙黃清澈，湯汁鮮美，富有營養(yǎng)，有滋陰健胃功效。


清蒸鲙魚

 魚俗稱鲙魚，盛產(chǎn)于平潭淺海。近年網(wǎng)箱養(yǎng)殖成功?；铟庺~運(yùn)銷港澳大受青睞。選地產(chǎn)鮮活鲙魚，刮鱗剖腹，留肚，在入姜片、上等老酒、醬油、蔥段、冬菜等調(diào)料，放入瓷盆加蓋清蒸。魚肉鮮嫩、湯汁清香，為滋補(bǔ)佳肴。



 
八珍燜薯粉 

 燜薯粉又稱“燜蛋”，是平潭民間傳統(tǒng)佳肴，堪稱一絕。采用精白薯粉攪成糊狀，放在油鍋里煸炒，再加入蝦仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黃、酥花生片、梅犁（荸薺）、丁、魚丁、黃花菜、紫菜、蔥花等佐料及調(diào)味品，經(jīng)溫水?dāng)嚦闯赡z狀即成，色晶瑩如瑪瑙。因葷素搭配得當(dāng)，爽滑嫩軟，十分可口。



 
柴菜灴肉

 生長的石覃 菜乃本地一大特產(chǎn)，衍生于激流礁石上，冬春季落潮采收。狀如絲帶，色若紫緞，味同甘飴，乃海珍上品。頭水紫菜特別細(xì)嫩，曬干可久貯備用。煨燜紫菜加赤豬肉，其香撲鼻，美味舒心，為筵席佳肴。 



 
魚丸

 平潭魚丸，因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以新鮮黃魚，馬鮫魚、鰻魚、小參鯊等海鮮為主料。魚肉剁碎，加適量的姜汁、食鹽、味精等調(diào)料，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉或面粉，攪勻，擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩。平潭魚丸分為包餡、滿天星、清水丸、皺沙魚丸四大類，十多品種；有的將魚泥加工為魚撮、魚餅、炸煮均宜。




魚卷 魚餃

 魚肉剁為茸泥，拌以肉丁、蝦仁、梅梨（荸薺）等為餡，外用魚面薄皮或新鮮魚皮包卷面成，經(jīng)油炸即可。色黃味香，內(nèi)嫩外酥。

 魚餃?zhǔn)怯敏~面薄皮包肉餡，形同水餃，煮熟，其味清爽，鮮嫩。 



 
魚面 魚片

 魚面是平潭島特有佳肴。以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀，加少量食鹽與調(diào)味品，粘上適量研末薯粉，碾成薄皮，切為細(xì)絲煮熟，撈起冷卻。烹調(diào)時(shí)，配肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料，入高湯煮滾即成，色、香、味俱佳，嫩中帶脆，味葷且清。炒烹皆宜。若將薄片切成塊狀，則稱為“魚片”。

食美味話平潭，至此方知力不從心，費(fèi)去九牛二虎之力才發(fā)覺有許多的美味尚未述及，更是有太多的美味沒來得及品嘗。杜甫所言“酒債尋常行處有，人生七十古來稀”，而今我隱隱感覺欠平潭有個(gè)還不了的食債，叮嚀著我再次踏足這片讓人“反認(rèn)他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)”的土地。

平潭島住宿 
    平潭城關(guān)有各種檔次的賓館、度假村、招待所。平潭城關(guān)有各種檔次的賓館、度假村、招待所。海邊的私人小旅館很干凈，價(jià)格實(shí)惠。 
  精彩指數(shù)：★★★★★
    特色：記得有首歌唱道：“陽光、沙灘、海浪、仙人掌，還有一位老船長……”這首歌是寫澎湖灣的但也完全“適用”于平潭島，而且此番美景在平潭島有過之而無不及，至少令要尋此景的我們不需舍近求遠(yuǎn)。  路況指數(shù)：★★★★★
  線路：駕車沿福泉高速至福清出口。下高速后，按“平潭”指示路牌行駛到“小山東”的渡口。人、車上渡輪，約半小時(shí)后在“娘宮”渡口上岸，繼續(xù)開約10分鐘車可到平潭城關(guān)。全程為高速公路和高等級路，路況極佳。   美食指數(shù)：★★★★
  推薦：平潭島上的各種貝類和海產(chǎn)品不可錯(cuò)過，腸胃不好的人用餐前最好先喝些醋或以白酒佐餐。    住宿指數(shù)：★★★★
  推薦：平潭城關(guān)有各種檔次的賓館、度假村、招待所。推薦海邊的私人小旅館很干凈，價(jià)格實(shí)惠。    一曲真正的“漁歌晚唱”
  大海無垠，但海岸線卻無意中泄露了海的秘密：蜿蜒的海灘是一首沒有終章的樂譜，色彩斑斕的木質(zhì)海輪構(gòu)成了樂譜上調(diào)皮的音符，近海的水產(chǎn)養(yǎng)殖場分明是海上的梯田，沙灘上曬著的漁網(wǎng)，活像一只只巨大的章魚。
  退潮后的沙灘，隨處可見扎著鮮艷頭巾的婦女，她們?nèi)宄扇涸谏碁┥蠐煨◆~和貝殼，當(dāng)?shù)氐臐O民稱之為“討小海”。在灘涂上，她們的頭巾很是搶眼，加上海岸線曲折的線條，畫意天成。還有風(fēng)化的巨石、黝黑的灘涂、被海水侵蝕得千瘡百孔的巖洞……你惟一要做的，就是拿穩(wěn)手中的照相機(jī)，屏住呼吸，迅速輕按快門。  
  蠣鷸是灘涂上的?？?/strong>
  落日溶金的傍晚，海堤上是最小資的地方。夾雜著淡淡的腥風(fēng)，趕走了一天的炎熱。太陽緩緩向海平面落去，卻把最后一抹金色染在了浪尖上。沙灘上依舊忙碌，一群蠣鷸正忙著收集大海給它們準(zhǔn)備的豐盛大餐，各種貝類和小魚蝦是它們的最愛。蠣鷸是海灘上的常客，有著粉紅色的長喙和腳，一塵不染的羽毛讓它們看上去更像是神秘的精靈。
  除了蠣鷸，這個(gè)時(shí)候在海灘上勞作的只有勤勞的漁民了。落日的余輝還沒有完全消失，海面上傳來了由遠(yuǎn)及近的馬達(dá)聲，那是漁村里的男人們出海回來了。他們的女人和孩子，甚至他們的狗，都在沙灘上等待，等著漁船順利靠岸，等著親人團(tuán)聚，等著豐富的漁獲。
大海雖然有時(shí)喜怒無常，卻從沒讓這里的漁民失望。一筐筐海貨被抬下船，強(qiáng)壯的漢子們吆喝著號子把小艇扛上岸，他們的身后是女人們整理漁獲的笑臉和孩子們銀鈴般的笑聲。夕陽勾勒出他們的剪影，成了一座座形態(tài)各異的雕塑。    特別提示 
  ★ 平潭島(平潭縣)位于福建省東部，為福建最大的島嶼，距離福建省省會福州130公里。
  ★ 此地氣候?yàn)閬啛釒ШＱ笮詺夂颍硕?，均適合游覽。
  ★ 島上景點(diǎn)很多，但比較分散，有車一族就不成問題，如果包車日租金約200元。
  ★ 強(qiáng)烈建議暈車者慎行。從福州去平潭要2個(gè)半小時(shí)，渡輪過海十分鐘。島上的景點(diǎn)間隔較遠(yuǎn)，一般其間都要做車1個(gè)小時(shí)。  
  ★ 平潭最著名的景點(diǎn)是石牌洋。另外，將軍山上俯瞰海灣，在平潭制高點(diǎn)石首山全覽海島秀色也讓人心曠神怡。海濱浴場很干凈，但是沙灘屬于硬地，不是那種真正的柔軟的海沙灘。
  ★如果你是攝影發(fā)燒友，“澳前”不可不去。討小海、曬漁網(wǎng)、漁船進(jìn)出港都能在澳前拍到，尤其是日落后的海灘，是絕好的風(fēng)景畫。
    對于發(fā)燒的“驢友”來說，“東海”也是個(gè)刺激的地方，到處是海蝕地貌演變的異形巨石，加上巨浪拍岸，海風(fēng)呼嘯，大自然雄渾的力量令人敬畏。
    另外，君山、國彩也頗值得一游，龍鳳頭、東海仙境、石牌洋、海壇天神是已經(jīng)開發(fā)成熟的風(fēng)景點(diǎn)。
  ★拍攝方面，鏡頭以70CM—200CM焦距段為宜，有2倍增倍鏡更佳，可方便拍攝局部。
 

海上一景
海邊的情侶
擱淺的船只
出海的漁夫
沙灘上的海帶
奇異的海蝕石
三十六腳湖中的老龜