來(lái)源:www.上傳者:羅大廚時(shí)間:2010-1-3

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圣誕節(jié)宴會(huì)工作總結(jié)
致送；行政總廚                                                                      
發(fā)出；**廚廚師長(zhǎng)                          
日期； 2009 年 12 月 26 日
綱目；圣誕工作總結(jié)

2009 年 12 月 24 日 ，通程溫泉大酒店迎來(lái)了開(kāi)業(yè)以來(lái)的第一個(gè)圣誕節(jié)， 為了迎合市民們追求新鮮、時(shí)尚的心理，在節(jié)日營(yíng)造氣氛，提高經(jīng)營(yíng)能力和經(jīng)營(yíng)水平，創(chuàng)造獨(dú)特的通程文化，進(jìn)一步打響通程溫泉的品牌，提高知名度，使酒店更加深入人心，在同行酒店中取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)， 酒店非常重視這次活動(dòng)，我們也做了十足的準(zhǔn)備，來(lái)迎接這兩場(chǎng)宴會(huì)（平安夜自助宴，圣誕自助宴）的到來(lái)。
首先，我們營(yíng)造了節(jié)日的氣氛，**廚的張聰裝扮成圣誕老人，與其他天使在大堂門口迎接賓客，向賓客致以節(jié)日的問(wèn)候，喜悅的氣氛從賓客進(jìn)門開(kāi)始就已經(jīng)傳達(dá)。其次，我們準(zhǔn)備了充足的食物，海鮮類，燒烤類，鮮果類，各種飲料，品種齊全，由于活動(dòng)人氣旺，出現(xiàn)了加票情況，所以在 23 晚上，我還臨時(shí)增加了采購(gòu)單?；顒?dòng)當(dāng)晚，賓客們情緒很高，曾一度出現(xiàn)了菜品剛上桌，就被搶奪一空的局面，尤其是大閘蟹，烤生蠔，燉雪蛤等食品。最后，宴會(huì)還準(zhǔn)備了豐富的禮品和精彩的節(jié)目，在自助餐會(huì)場(chǎng)還有圣誕老人出現(xiàn)，分發(fā)禮物，增加了現(xiàn)場(chǎng)的氣氛。這次的圣誕宴會(huì)舉...

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