對于普通人來說，吃不吃保健品一直是一個爭議不休的話題。專家認為，正常的健康人沒有必要服用保健品。特殊人群，如慢性病人、年老體衰者，可以服用一定量的保健品，但必須在醫(yī)生和營養(yǎng)學家的指導下服用。
伴隨著經(jīng)濟騰飛，越來越多的國人開始注重滋補。很多人認同“多吃補品，有病治病，無病強身”的說法，保健品銷售市場也火起來了，保健品每年銷售額近500億。
滋補與保健品
滋補在中國有悠久的歷史，中醫(yī)一向注重“進補”，講究“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。但是，應(yīng)該指出，這種中醫(yī)“進補”和如今的保健品不是一回事兒，因為中國古代還沒有保健品這種東西。況且，中醫(yī)一向強調(diào)“是藥三分毒”、“藥補不如食補”，中醫(yī)的“食補”是指有針對性地進補一些食品，而非保健品。
60多歲的曲老先生精神矍鑠，仍然在自家的小公司打拚。不過，他也有力不從心的時候，所以他在鍛煉身體之余，很注意吃點保健品，每年都買幾萬元的補品、保健品。他尤其鐘愛鹿茸，秋冬時節(jié)，隔三差五就吃一次，可是一段時候以后，他感到總是口干舌燥、睡眠也差，幾天以后，鼻子居然流血了。他趕緊到醫(yī)院去看病，醫(yī)生說是鹿茸吃得太多了。像曲先生這樣的大有人在。有的人吃過保健品以后，真的感覺身心舒暢、增添精神；有的人用過之后沒什么感覺；還有不少人滋補出了問題！就鹿茸來說，盲目過度滋補，能夠?qū)е率?、流鼻血、消化道出血，甚至造成肝功能損害！
那么，滋補是不是都有益于健康呢？保健品到底該不該吃呢？
對此，不少專家持懷疑態(tài)度。中國營養(yǎng)學會常務(wù)理事、哈爾濱醫(yī)科大學的于守洋教授認為，不僅盲目滋補有害，就是正常人吃保健品也未必都有益。他本人84歲了，身輕體健，宛如60，從來不吃任何保健品。哈爾濱醫(yī)科大學營養(yǎng)學教授孫淑芝也認為，保健品即使對人有益，也應(yīng)該慎重對待和選擇。
在保健品的開發(fā)研究史上，有一個令人震驚的例子。
不少人都知道，許多疾病的發(fā)生，如心臟病、癌癥、糖尿病等等都與一種叫做自由基的物質(zhì)對人體的破壞有關(guān)。20世紀80年代，科學家找到了對付自由基的“武器”——抗氧化劑。蔬菜和水果在自然環(huán)境的光合作用下生長，產(chǎn)生大量的氧，為了應(yīng)對這種富氧的生長環(huán)境，體內(nèi)聚集了豐富的抗氧化劑，這些抗氧化劑與自由基互相作用，使自由基失去活性。于是科學家推斷，服用抗氧化劑應(yīng)該可以對付體內(nèi)多余的自由基。他們在試管實驗中發(fā)現(xiàn)，無論是從食品中提取的濃縮物，還是某一種純化合物，即抗氧化劑，都能夠很好地清除自由基?？茖W家大喜過望，開發(fā)出許多抗氧化劑產(chǎn)品，比如酸果膠囊、綠茶提取物、石榴濃縮液、胡蘿卜素、葡萄干提取物等等，人們也爭相服用。
但是，讓人萬萬沒想到的是，人們服用的結(jié)果大相徑庭，美國國立癌癥研究所曾經(jīng)對肺癌高發(fā)人群進行服用胡蘿卜素的實驗，他們找來1.8萬名志愿者，分為兩組，一組服用胡蘿卜素，一組不服用。他們本來計劃跟蹤觀察6年，可是，到了第4年卻發(fā)現(xiàn)，服用胡蘿卜素的一組很糟糕，與另一組對照，肺癌發(fā)病率高出28％，死亡率也高出17％以上！
自由基的秘密
這是為什么呢？科學家百思不得其解。大量食用蔬菜水果明明可以預防心腦血管病、癌癥、糖尿病等各種疾病的啊！
后來，科學家在咖啡和綠茶身上找到了答案。綠茶和咖啡是抗氧化劑的主要來源，但是與其他食品不同的是，綠茶和咖啡能夠與活性氧自由基發(fā)生反應(yīng)，生成另外一種自由基——過氧化氫，因而有益于人體健康。這是為什么呢？科學家推斷，綠茶和咖啡能夠誘導人體自身的抗氧化系統(tǒng)的活性，適量的自由基能夠啟動人體自動的防疫系統(tǒng)——過氧化氫酶和超氧化物歧化酶等等，清除體內(nèi)多余的自由基。于是科學家恍然大悟，由于服用各種抗氧化劑過多，導致自身免疫系統(tǒng)無法正常工作，反而促進了疾病的形成。這個問題，從另一個側(cè)面證明了中醫(yī)的一句至理名言：“藥補不如食補。”吃什么補品、保健品，也不如吃有益健康的食品。
事物都具有兩面性。保健品看似對人有益，不少食用者也感覺不錯，但是迄今為止，市面上幾千種保健品的效果似乎都缺乏權(quán)威的可信數(shù)據(jù)。至于廣告宣傳的那些治病救命的實例和數(shù)據(jù)，早就是國家有關(guān)部門嚴令禁止的宣傳內(nèi)容，缺乏可信性。
專家認為，平素健康狀況不錯的人，基本上不必用什么保健品，調(diào)理好一日三餐就可以了。是否需要進補，最好咨詢營養(yǎng)專家和醫(yī)生。中醫(yī)講究滋補，但也首先要求明白機體缺什么，了解機體陰陽虛虧的實際情況，陰虛的，滋陰；陽虛的，壯陽；氣虛的，補氣；血虛的，補血，不能不問青紅皂白，隨意亂補。盲目食用保健品、過度滋補往往南轅北轍，適得其反。另外，食用保健品應(yīng)該有個度，否則，極易產(chǎn)生相反的效果，使人患上各種疾病，甚至導致癌癥！
如今，維生素是人們進補的熱門產(chǎn)品，各種維生素廣告鋪天蓋地，許多人因此迷信維生素的功效，不管是否需要，濫服亂用，不少人補充不當，引起中毒。其實，只要飲食正常，絕大多數(shù)人根本就不需要補充維生素。超量服用會擾亂人體新陳代謝過程，破壞氨基酸的合成，導致精神失調(diào)和心理障礙等等，還使增加患病的危險性。
過量補充維生素的危險
過量補充維生素A，可傷害全身。人們對維生素A的需要量并不大，成人每天3毫克足矣。超量服用，會對眼睛、骨骼、血液、皮膚、肝臟、中樞神經(jīng)、生殖泌尿系統(tǒng)造成傷害，使人出現(xiàn)頭暈、嘔吐、皮膚受損、智力障礙和月經(jīng)失調(diào)等現(xiàn)象，嚴重者可造成失明和生命危險。
過量補充維生素B，會損傷重要器官。維生素B1參與神經(jīng)、心臟、肌肉和制造紅血球的新陳代謝，專家建議，男性每天攝取1.2毫克、女性每天攝取1.1毫克。維生素B3協(xié)助擴大血管，增加血流量，成人建議量是每天20毫克。一般飲食正常的人，不需要額外補充維生素B。如果硬性補充，容易造成內(nèi)臟出血等病癥。
過量補充維生素C可能導致早衰甚至癌癥。維生素C是一種抗氧化劑，能夠加強人體免疫功能，曾經(jīng)被捧為防癌和抵御衰老的萬能藥。但是過量服用不僅不能抵御疾病，還可能致病甚至影響壽命。這是因為過量的維C能夠增加自由基的破壞作用，長期下去，這種破壞會導致早衰和癌癥。成人每天維C攝取量超過500毫克就會出現(xiàn)反作用。超量的維生素C進入人體，會直接出現(xiàn)頭痛、腸道和泌尿系統(tǒng)疾病。
過量補充維生素D危害腎臟。維生素D與人體吸收鈣質(zhì)有關(guān)，有的人因此大量補充。豈不知，超量補充會危害腎臟。人體在太陽光紫外線照射下會自動合成維生素D，過剩的維生素D不易排出體外，會存儲在肝臟。兒童和50歲以下成人建議攝取量是每天5微克，50歲以上者是10微克。嬰兒每天攝取量超過25微克，會影響大腦發(fā)育，還會導致腎病。成人超量攝取會出現(xiàn)虛弱、厭食、嘔吐和腹瀉等病態(tài)，長期如此，會導致軟組織硬化、腎功能失調(diào)。
過量補充維生素E會引起大出血等癥。維生素E是一種抗氧化劑，可以預防細胞膜損壞，有疏通血管等作用。專家建議，成人每天攝取量0.75微克即可。攝取過量的維生素E會引起疲勞、腹瀉、甚至引起大出血。吸煙者如果每天服用50毫克，患腦溢血、中風的危險就增加了50％！
微量元素同樣不可過量補充
微量元素在人體生物化學代謝中起著重要作用，既是必需成分，超量時又是毒素。微量元素，顧名思義，人體只能微量攝取和存留。缺乏了，會出現(xiàn)很多問題，機體生長緩慢、生殖功能失調(diào)，甚至機體壽命縮短；可是多余了，也會出現(xiàn)很多問題。
微量元素一般先要說到鈣、鐵、硒、鋅、銅等等。
是的，我們國人、尤其是婦女大多數(shù)缺鈣，這和女性特殊的生理條件有關(guān)。但是缺鈣不一定要直接口服大量的鈣質(zhì)，很多人長時間服用鈣片，但依然缺鈣，這是因為沒能夠被吸收。補鈣也需要維生素D的配合，適當?shù)貢裉柧蜁黾泳S生素D。補鈣最好是食補，喝牛奶、多吃魚蝦、多喝骨頭湯，就足以補上充足的鈣，而且還不會出現(xiàn)過量問題。
大量的補充維生素D加鈣制劑，很容易造成鈣質(zhì)吸收過多，造成“高鈣血”，破壞人體內(nèi)鈣與磷的平衡，使骨骼狀況惡化。兒童少年一般每日攝取800～1200毫克，成人800毫克就可以，最好不要超量補鈣。
機體里缺鐵，會造成缺鐵性貧血。貧血應(yīng)該多攝取一些維生素C，這樣有助于鐵質(zhì)的吸收?？墒牵F元素在我們的食品中一般不會缺乏，平素稍加留意即可。最簡單的辦法就是每天多吃幾顆棗，會幫助鐵質(zhì)的吸收。另外，芹菜炒豬肝就是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴，對于有貧血傾向的婦女和兒童是日常食補佳品。
鋅元素在人體內(nèi)的含量和每天的需要量都很小，但是不可缺少，因為它對人體的性功能、性發(fā)育、生殖細胞的形成有舉足輕重的作用，因此有“生命的火花”、“婚姻和諧素”之稱。男性精液中含有高濃度的鋅，因而性活動頻繁的男性容易缺鋅。最近調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國男性鋅攝入量達標的不到1/3。就是說，男性大都缺鋅。體內(nèi)缺鋅，會出現(xiàn)食欲減退、水腫、腹瀉、便秘、免疫力下降、性功能降低等癥狀。世界衛(wèi)生組織認為，成人每日攝取2.2毫克、孕婦2.5～3毫克就足矣。含鋅豐富的有海魚、牡蠣、貝殼類、瘦肉、粗糧及豆科植物等。有的人怕缺鋅，尤其是怕孩子缺鋅影響智力發(fā)育，把補鋅產(chǎn)品當作營養(yǎng)品來使用，殊不知，補充過多、過濫，也會危害健康。體內(nèi)鋅含量過多，會使維生素C和鐵含量減少，造成缺鐵性貧血；還會使免疫力下降、容易患??；也會影響體內(nèi)膽固醇的代謝，血脂升高、動脈硬化，日后形成心腦血管病。如果體內(nèi)鋅含量過高，還會引發(fā)癌癥！
微量元素硒具有抗癌、防癌的功效?？茖W家證實，癌癥患者體內(nèi)硒的含量一般是正常人的三分之一至六分之一。因此，硒被譽為“抗癌之王”。硒能促進對心臟生理功能起重要作用的酶的合成，并參與損傷心肌的修復，預防和治療心腦血管病。硒還有一定的健腦作用。現(xiàn)在市面上的富硒大米、富硒奶粉等產(chǎn)品不少，適當吃一些即可，沒必要直接補充硒補品。過多地攝取硒，有慢性硒中毒的危險。
人體內(nèi)的銅元素與某些蛋白質(zhì)結(jié)合生成酶，這些酶作為催化劑，幫助人體實現(xiàn)各種功能。研究結(jié)果顯示，缺銅是導致冠心病的一個重要原因。世界衛(wèi)生組織推薦標準是成年男女日攝入量不超過10～12毫克，超過這個量，容易出現(xiàn)銅中毒，導致肝損壞。印度兒童慢性間質(zhì)性肝炎就是銅中毒的典型例子。銅元素基本上沒有必要特意滋補，平素注意吃一些含銅多的食品，包括葵花籽等堅果食品、肝、牡蠣等就可以了。
任何事物都具有兩面性，所以，滋補也最好在專家的指導下，有目的地食用保健品。（文章代碼：091902）
