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素火鍋
主 料： 鮮冬菇、鮮草菇、鮮白菌、金菇、濕粉絲各2兩（約80克），濕云耳、濕木耳、濕金針、豆腐泡、生筋、炸面筋、腐球各1兩（約40克），豆腐2塊，生菜、菠菜各4兩（約160克），甘筍、白蘿卜數(shù)片，素餃子10只。 配 料： 湯料：素上湯6杯，沙茶醬1/2小瓶，花生醬4湯匙，椰汁、淡奶各1/2杯，辣油1茶匙。 醬汁料： 1、生抽、麻油、辣油各適量。 2、日本芥辣1茶匙，素上湯2茶匙。 3、沙茶醬、芝麻醬、素上湯各1茶匙。 做 法： 1、醬汁料分別拌勻備用。 2、煮滾湯料，把各處理好的材料放入焯熟，蘸醬汁進(jìn)食。 備 注： 素餃子材料 皮料：云吞皮10張。 餡料：椰菜茸1湯匙，白菌茸、甘筍茸、冬菇茸各1茶匙。 調(diào)味料：鹽、糖、素味粉各1/5茶匙，生粉1/2茶匙，姜汁1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許。 做法：餡料與調(diào)味料拌勻，以云吞皮包成餃子形狀，沾水封口即成。(轉(zhuǎn)自：中國(guó)素食文化傳播網(wǎng)) 原文標(biāo)題：素火鍋 - 美味廚房 - 中國(guó)素食文化傳播網(wǎng)論壇 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明原址：http://bbs./thread-801-1-1.html |
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