葡萄樹的修剪

 

葡萄樹的修剪是為了調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的關(guān)系，使樹形完整，枝條分布均勻，從屬關(guān)系明確，充分利用架面，便于各項作業(yè)管理，使幼樹成型快、結(jié)果早、早豐產(chǎn)，大枝條不亂，通風(fēng)透光良好，減少病蟲害，增進(jìn)果實品質(zhì)，延長結(jié)果年限。
    根據(jù)修剪的時間不同可分為冬季修剪和夏季修剪。葡萄自然落葉休眠后至第二年樹液開始流動前10~15天進(jìn)行，稱為冬季修剪（冬剪），多數(shù)是在封凍前的10月下旬至11月上旬進(jìn)行；春季萌芽后至落葉前的修剪為夏季修剪（夏剪）。
    一、冬季修剪
    冬剪要根據(jù)樹形、樹齡、品種、樹勢和立地條件（氣候、土壤）以及架式、株距等確定產(chǎn)量基數(shù)，由此選定結(jié)果母枝長度與留芽量，通過修剪，培養(yǎng)枝組，更新母枝，剪除病蟲枝條等。
    1.冬剪時期：埋土防寒地區(qū)是在葡萄落葉后，土壤結(jié)凍以前進(jìn)行。冬季葡萄不下架防寒地區(qū)，可以在萌芽前1個月進(jìn)行。春季根系開始活動后進(jìn)行修剪，會引起傷流，從而延遲芽眼的萌發(fā)，所以盡量避免在傷流期進(jìn)行修剪。在無葉休眠期進(jìn)行冬剪有很多好處：此時枝蔓看得清楚，去多少留多少，疏哪個剪何處，一清二楚。落葉后，樹體大部分營養(yǎng)已回流到枝干和根系貯藏起來，疏除枝條對營養(yǎng)浪費(fèi)很少。冬剪根系未動，從而增大了根冠化，促進(jìn)營養(yǎng)集中到保留的枝芽中，提高第二年春芽的質(zhì)量，利于萌發(fā)和花芽進(jìn)一步分化。
    2.修剪反應(yīng)：修剪技術(shù)是否合理，查看歷年修剪反應(yīng)是最客觀的標(biāo)準(zhǔn)。所以每年冬剪前，調(diào)查去年或前年修剪后結(jié)果母枝的萌芽、發(fā)枝、新梢長度和粗度，結(jié)果枝率，冬芽飽滿程度以及當(dāng)年果實產(chǎn)量和質(zhì)量等，全面分析修剪技術(shù)對樹體的局部和整體反應(yīng)，以使本年度修剪做到有的放矢。具體實施時，動剪之前對每株葡萄樹要從基部到樹梢審視一番，根據(jù)樹體前一年的修剪反應(yīng)，決定采取的修剪方法，以便能均衡樹勢、調(diào)節(jié)枝條密度，逐步更新各類枝蔓，以使樹冠飽滿，通風(fēng)透光，枝組年輕健壯，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、壯樹、延長經(jīng)濟(jì)壽命的目的。
    3.修剪程序：先當(dāng)年定植樹，再二至三年生初果期樹，后盛果期樹；先骨干枝（主蔓、主枝），后結(jié)果枝組；先疏枝，后回縮和短截。
    4.對一年生枝的剪截要求：（1）按剪留枝芽多少，把一年生枝分為四類，超短梢（1芽或僅留基芽），短梢（2~4芽），中梢（5~7芽），長梢（8芽以上）。我國北方應(yīng)用最廣泛的為短梢修剪，南方因生長期較長和冬季葡萄不下架防寒，一般采用短、中、長梢綜合修剪，以加速整形擴(kuò)大樹冠，早期豐產(chǎn)。（2）應(yīng)選留健壯，成熟良好一年生結(jié)果母枝，剪口下粗度應(yīng)在0.8cm以上，不足0.8cm的應(yīng)短截，只留1芽培養(yǎng)營養(yǎng)枝。（3）剪口應(yīng)在芽眼以上3~4cm，留出風(fēng)干區(qū)，確保剪口下芽眼不風(fēng)干，以利按時萌芽。在春季旱風(fēng)較大地區(qū)，剪口應(yīng)涂上鉛油封閉，防止枝芽風(fēng)干。
    5.對多年生枝縮剪要求：（1）多年生枝縮剪時，應(yīng)在剪口下留強(qiáng)枝，起到更新復(fù)壯作用。（2）多年生強(qiáng)枝回縮修剪時，可在剪口下留中庸枝，并適當(dāng)疏去留下的強(qiáng)枝和超強(qiáng)枝，以削弱營養(yǎng)生長，促進(jìn)成花結(jié)果。
    6.對疏枝的要求：（1）疏枝時剪口應(yīng)與母枝平齊，應(yīng)削平、無毛茬、不傷皮、不留短樁，以利于傷口很快愈合，盡可能減少對剪口下位枝條生長的影響。（2）不同年份的疏枝剪口，就盡量留在主干或主蔓的同一側(cè)面，避免“對口傷”，影響樹體內(nèi)養(yǎng)分和水分的運(yùn)輸。
    7.對更新的要求：更新主要指結(jié)果母枝更新及主側(cè)蔓更新。（1）結(jié)果母枝更新。結(jié)果母枝更新的目的是為了防止結(jié)果部位逐年上升外移，主要采用單枝更新和雙枝更新。單枝更新就是冬剪時只留1個結(jié)果母枝，短梢修剪萌芽后高位新梢留果穗結(jié)果，基部新梢不留果穗作營養(yǎng)枝，培養(yǎng)成下一年的結(jié)果母枝。冬剪時將結(jié)果枝疏剪，營養(yǎng)枝短梢修剪作新的結(jié)果母枝，每年重復(fù)進(jìn)行更新。雙枝更新就是在主蔓上具一定距離（20cm左右）留1個固定的結(jié)果枝組，冬剪時留2個枝，下部枝短梢修剪作預(yù)備枝，上部中、短梢修剪作第二年的結(jié)果母枝。萌芽后結(jié)果母枝上發(fā)出的新梢盡量多保留結(jié)果，預(yù)備枝上發(fā)出的新梢不讓其結(jié)果，培養(yǎng)成下一年的結(jié)果母枝，冬剪時將結(jié)果母枝從基部疏除，預(yù)備枝仍留2個枝，靠近主蔓基部的枝短梢修剪作預(yù)備枝，上部枝中、短梢修剪作第二年的結(jié)果母枝，年年如此重復(fù)。（2）枝蔓更新，枝蔓更新是為了補(bǔ)救老蔓長勢衰弱，枝條細(xì)弱，產(chǎn)量及品質(zhì)下降所采取的措施。在主側(cè)蔓基部培養(yǎng)發(fā)出的萌蘗新梢，將其培養(yǎng)成新的主側(cè)蔓，冬季修剪時將老蔓從基部去除，留新蔓代替老蔓，完成更新。
    二、夏季修剪
    葡萄新梢在一年中的生長期長，發(fā)生多次副梢，且生長旺盛，如不運(yùn)用夏季修剪加以控制，很容易造成架面郁閉，通風(fēng)透光不良嚴(yán)重影響質(zhì)量與產(chǎn)量。合理運(yùn)用夏剪措施，可以改善架面通風(fēng)透光條件，減少養(yǎng)分的消耗，增加積累，使植株生長與結(jié)果保持平衡。
    1.抹芽和疏枝：在新梢長10cm以下抹去嫩梢稱抹芽，10cm以上稱為疏枝。當(dāng)芽長到1~2cm時，及時抹去多余的芽（結(jié)果母枝上發(fā)育不良的基芽和在蔓基部40~50cm以下無用的芽一律抹去），待新梢長到15~20cm時再進(jìn)行一次疏枝，根據(jù)架面大小和樹勢強(qiáng)弱最后確定留枝量。
    2.結(jié)果枝摘心：在開花前將結(jié)果枝的頂端摘去5~10cm左右稱為摘心。其目的是暫時終止結(jié)果枝的加長生長，使樹體內(nèi)用于新梢生長的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)而流向花序，從而提高座果率和產(chǎn)量。結(jié)果枝摘心的最適宜的時期為開花前5~6天至始花期之間，摘心時留4~6葉較為適宜。
    3.副梢處理：隨著新梢的加長生長，新梢葉腋中的夏芽從下而上陸續(xù)萌發(fā)成為副梢，如不加以控制，不但造成架面郁閉，影響通風(fēng)透光，而且浪費(fèi)樹體養(yǎng)分?？刂聘鄙业姆椒ǎ海?）結(jié)果枝上只保留頂端一個副梢，其余均及時抹去，留下的副梢留2~3葉反復(fù)摘心。（2）花序以下的副梢抹去，花序以上的副梢（包括花序?qū)γ娴母鄙遥┝粢黄~反復(fù)摘心，并去除副梢上的腋芽。對發(fā)育枝的摘心和副梢處理的方法基本上和結(jié)果枝相同。
    4.剪梢：將新梢頂端過長部分剪去30cm以上稱為剪梢。目的在于改善植株內(nèi)部和下部的光照和通風(fēng)條件，促使新梢和果穗能更好更快地成熟。如果樹勢較弱或植株通風(fēng)透光基本良好時，則不必進(jìn)行剪梢。
    5.疏花序及掐花序尖：在結(jié)果枝長度20cm至開花前均可進(jìn)行疏花序。根據(jù)樹勢和結(jié)果枝強(qiáng)弱疏去過多的花序，提高葉果比，留下的花序可得到更多的營養(yǎng)，而使果穗的質(zhì)量得到保證。一般生食品種留一穗為主，少數(shù)壯枝也可留二穗。
掐花序尖是在開花前一周左右將花序尖用手指掐去其全長的1/4或1/5左右?；ㄐ蛏系幕ɡ贉p少后，可使果穗較緊湊，果粒大小較整齊。對易落花落果的品種，如玫瑰香等，常能獲得較明顯的效果。
    6.除卷須與新梢引縛：卷須不加處理任其在架面上亂纏，將給以后新梢引縛、采收、冬剪和上下架等操作帶來不便。故宜結(jié)合夏季修剪工作，隨時加以摘除。
    當(dāng)新梢長到40cm左右時，即引縛在架面上，以利于通風(fēng)透光和避免被風(fēng)吹斷。在籬架上為了提高留枝密度，可將部分新梢向外呈弓形引縛。在棚架上可引縛30%左右的新梢，其余的使之直立生長。但在風(fēng)害嚴(yán)重地區(qū)，引縛數(shù)量宜適當(dāng)增加。