波爾多的 A.O.C.（法定產(chǎn)區(qū)）酒在酒標上通常有 5 項資料：
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產(chǎn)區(qū)。
(3) Appellation Bordeaux Controlee 意為「法定產(chǎn)區(qū)波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產(chǎn)區(qū)）酒, 是最重要的資料。
(4) 2000 葡萄酒采摘年份。
(5) Mis en Bouteille au Chateau 意為「此酒在酒莊內(nèi)裝瓶」, 是保證質(zhì)量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
酒莊名稱：
酒莊或品牌名稱法文里酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「圣佛倫酒堡」。有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業(yè)品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀制的。一般而言, 品牌酒的質(zhì)素沒有 Chateau 酒那幺好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
產(chǎn)區(qū)名稱：
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產(chǎn)區(qū)名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至于質(zhì)量較好的波爾多酒只會用其細區(qū)或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產(chǎn)區(qū)；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區(qū)名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產(chǎn)區(qū)名稱, 慢慢背吧。
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優(yōu)質(zhì)波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
Medoc 分區(qū)內(nèi)：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
Graves 分區(qū)內(nèi)：Graves, Pessac-Leognan
Saint-Emilion分區(qū)內(nèi)：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
Pomerol分區(qū)內(nèi)：Pomerol, Lalande de Pomerol
其它產(chǎn)區(qū)：
Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de
Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）,
Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire,
Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
法定評級：
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產(chǎn)區(qū)酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現(xiàn), 而會被其實質(zhì)產(chǎn)區(qū)名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。習慣上, Appellation 等字眼出現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)字體下。
年份：
指的是酒莊采摘葡萄的年份。采摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
于何處裝瓶：
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀制及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒于酒莊內(nèi)裝瓶）的字眼在酒標上, 質(zhì)量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）,
意為「此酒在本公司內(nèi)裝瓶」。
