精正福源堂的食譜

 

 相生食譜

1.牛肉+土豆 牛肉有鍵脾胃的作用，但纖維粗，同土豆同煮 ，含有葉酸，能保護胃黏膜。

2.空心菜+尖椒 含維生素和礦物質(zhì)，可降血壓，止頭痛，解毒消腫，防治糖尿病。

3.豬腰+木耳 豬腰有補腎利尿作用，木耳益氣潤肺。養(yǎng)血養(yǎng)容，對久病體弱，腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

4.花菜+雞肉 花菜含維生素礦物質(zhì)，益氣壯骨抗衰老可增強肝臟解毒作用，有提高免疫力，防感冒和敗血病功效。

5.豬肉+白蘿卜 健脾潤膚、健胃、化痰、順氣、利尿、解酒、抗癌、消食，使頭發(fā)有光澤。是胃滿肚脹、食積、便秘的好療法。

6.大蒜+生菜 殺菌消炎、降血壓、血脂、血糖、補腦、防止牙齦出血，常吃有清理內(nèi)熱等功效。

7.油菜+蝦仁 油菜含維生素C、鈣、鐵有消腫散血，清熱解毒，蝦仁含鈣多，油菜供維生素。可提高鈣質(zhì)、補腎壯陽、腰腿疼等功效。

8.萵筍+木耳 增強食欲、刺激消化、對高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管病有防治作用。

9.菜花+西紅柿 增強抗病毒能力，預(yù)防疾病，治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿、牙周炎、高血壓、高血脂。

10.芹菜+西紅柿 有明顯的作用。健胃消食。對高血壓、高血脂適宜。

11.雞蛋+苦瓜 助骨骼、牙齒、及血管的健康，胃痛、眼痛、感冒傷寒，小兒腹瀉、嘔吐等有療效。

12.銀耳+木耳 補腎、潤肺生津、提神、對慢性支氣管炎、肺心病、久病體弱、腎虛、腰背痛都有輔助治療作用。

13.蝦仁+韭花 富含礦物質(zhì)幾及維生素，可治療夜盲癥、干眼病、殺菌驅(qū)蟲，對便秘有很好療效。

14.韭菜+綠豆芽 溫陽解毒，下氣散血，解除人體內(nèi)熱毒和補虛作用，有利于減肥健美的作用。

15.豆腐+生菜 為高蛋白、低脂肪、低膽固醇，有滋陰補腎、增白皮膚，減肥健美的作用。

16.木耳+海帶 治療甲狀腺病癥、降血壓軟化血管，對有害物質(zhì)有很好的排除作用和減肥功效。

17.香菇+豆腐 清熱解毒，補氣生津，化痰理氣，是抗癌，降血脂、血壓的良好菜肴。

18.青蒜苗+豆腐干 益氣、利脾胃、殺菌消炎、有生發(fā)和抑制癌細(xì)胞擴散的功效。

19.花生+紅葡萄酒 紅葡萄酒中含有皮酮、阿司匹林等有益成分。前者屬于抗氧化劑，后者有防止血栓的作用，兩者結(jié)合可保心臟血管暢通無阻，再吃花生米可大大降低心臟病的發(fā)病率。

20.菠菜+紅蘿卜 降低中風(fēng)，可防止膽固醇在血管壁上沉積，是防止中風(fēng)的最佳菜肴。

21.雞蛋+韭菜 對補腎、行氣止痛、陽痿尿頻腎虛、痔瘡及胃痛有一定療效。

22.金針菇+豆腐 對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，是高血壓、高血脂、心血管硬化、糖尿病肥胖癥的佳肴。

23.苦瓜+豬肝 豬肝性溫味苦，能補肝養(yǎng)血，每百克含維生素A2.6毫克，維生素A能阻止癌細(xì)胞的增長并能將已向癌細(xì)胞分化的細(xì)胞恢復(fù)為正常，而苦瓜也有防癌作用，葷素配伍適當(dāng)，經(jīng)常食用有防癌之功效。

24.豬肚+綠豆芽 豬肚有補虛損，健脾胃的功效，豆芽具有清熱明目補氣養(yǎng)血，防止心腦血管硬化及降低膽固醇等功效，常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌。

25.白菜+魚 營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素C等多種營養(yǎng)素，是妊娠水腫的輔助治療食物。

26.青椒+鱔魚 黃鱔魚含蛋白質(zhì)磷、鐵等成分，II型糖尿病人每天吃60-90克鱔魚肉，3-4周可見血糖下降，尿糖亦可減少。

27.豆角+土豆 豆角的營養(yǎng)成分，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，可防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

28.榨菜+黃豆芽 榨菜可幫助消化增進(jìn)食欲，黃豆芽具有清熱明目，補氣養(yǎng)血，防止血管硬化，降低膽固醇等功效，常吃可潔白皮膚，增強免疫功能，還可抗癌。

29.雞蛋+菠菜 含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素等多種營養(yǎng)素，孕婦常吃可預(yù)防貧血。

30茄子+苦瓜 苦瓜有解除疲勞，清心明目，益氣壯陽，延緩衰老的作用，茄子具有去痛活血，清熱消腫解毒利尿及防止血管破裂，平血壓、止咳血等功效，是心腦血管病人的理想蔬菜。

31.羊肉+枸杞 適用于腎精衰敗，腰脊疼痛，性功能減退等。

32.花生+芹菜 芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用?；ㄉ哂兄寡櫡?、和胃，降低血壓，降低膽固醇等作用。常吃花生米可改善腦血管循環(huán)，延緩衰老。適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。

33.豬肉+芋頭 芋頭含有豐富的營養(yǎng)成分，具有生津、健胃、止瀉等功效。豬肉有豐富的營養(yǎng)價值和滋補作用，對保健和預(yù)防糖尿病有較好的作用。

34.蓮子+紅薯 紅薯、蓮子做成粥，適宜于大便干燥、習(xí)慣性便秘、慢性肝病、癌癥患者等食用。此粥還具有美容功效。

35.白菜+蝦仁 蝦仁含有高蛋白，低脂肪，鈣、磷含量高。白菜具有較高的營養(yǎng)價值，常吃白菜可預(yù)防便秘、痔瘡及結(jié)腸癌等。白菜含豐富的維生素C，可有效地防治牙齦出血及壞血癥，有解毒除燥的功效。

36.羊肉+芫荽 羊肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有益氣血、固腎壯陽、開胃健脾等功效，香菜具有消食下氣，壯陽助興等功效，適宜于身體虛弱、陽氣不足、性冷淡、陽痿等癥者食用。
 長壽食譜
大米
 煮粥最為養(yǎng)人，具有補脾胃、清肺的功效。煮米粥時不要放堿以免破壞米中的維生素B1，導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”。
糯米
 古語有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”之稱，對尿頻、盜汗有較好的食療效果，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。
黑米
 具有開胃益中，健脾暖肝、明目活血、補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有較好的補養(yǎng)作用，病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。
小米
又叫粟米，性味甘咸、微寒、具有滋養(yǎng)腎氣，和胃安眠、清虛熱之功效。小米熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。常吃小米的人一般不易患失眠癥。
高粱米
 釋放的熱量很高，僅次于玉米，高于其他禾谷類作物。高粱米補氣，健脾，養(yǎng)胃、止瀉。糖尿病患者應(yīng)禁食。
玉米
 是粗糧中的保健佳品，所含營養(yǎng)物質(zhì)能增強人體新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)、降低血脂、常食長壽。玉米油能降低膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病，發(fā)霉的玉米中含有致癌物質(zhì)，忌食。
黃豆
 富含皂角苷、蛋白質(zhì)抑制劑、異黃酮、硒等抗癌物質(zhì)，對幾乎所有癌癥有抑制作用。大豆卵磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌的作用。食用黃豆對改善皮膚干燥、粗糙、頭發(fā)干枯，減肥有很好的功效。
小麥
營養(yǎng)價值很高，小麥也是公認(rèn)治病的藥物，能夠除煩、止血、利小便、潤肺燥，進(jìn)食全麥可降低血液中雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
大麥
 具“三高二低的特點”即高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪、低糖，是一種理想的保健食品。
燕麥
 含有亞油酸，有抑制膽固醇升高的作用，可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能，降低膽固醇?？深A(yù)防心腦血管疾病。在各種糧食中，燕麥的含鈣量最高。對預(yù)防缺鈣、骨質(zhì)疏松有益，燕麥還有降糖、改善血液循環(huán)的功效。
豇豆
 含易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物及多種維生素、微量元素，能及時補充機體的營養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助療效。
豌豆
 含蛋白質(zhì)豐富，經(jīng)常食用對生長發(fā)育大有益處，富含維生素C和能夠分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。中醫(yī)認(rèn)為豌豆有理中益氣，補腎健脾、除煩止渴的功效。
南瓜子
 即白瓜子，生吃、熟吃都可以，有殺蟲和治療前列腺病的食療作用。南瓜子能很好的殺滅人體寄生蟲，南瓜子含有豐富的脂肪酸，能緩解靜止性心絞痛，降血壓。
黑豆
 《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多，能治水，消腫下氣，治風(fēng)熱而活血解毒，悅顏面，烏發(fā)明目，延年益壽。適合盜汗、眩暈，頭痛、水腫、脹滿、風(fēng)毒、腳氣、黃疸浮腫”
綠豆
 綠豆湯能清暑益氣，止渴利尿，能及時補充水分和礦物質(zhì)，是夏天和高溫工作的首選飲品，綠豆能解毒，有機磷農(nóng)藥、鉛、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥時，可用綠豆湯緊急處理。老少皆宜，四季均可。
紅小豆
 有良好的利尿作用，能解酒，解毒，對心臟病和腎病、水腫有一定的療效。常食能潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石，健美減肥，中醫(yī)認(rèn)為它有生津液、利小便、消腫、止吐的功能。
芝麻
 有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景對它的評價是“八谷之中，唯此為良”。其中含量僅占0.5%的芝麻素具有優(yōu)異的抗氧化作用，可抗癌，保肝護心。
花生
 被譽為“植物肉”、“素中之葷”，可與雞蛋、牛奶、肉類等食品媲美，花生更是高出50倍。花生內(nèi)含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，有助于防止動脈硬化、高血壓和冠心病。
蓮子
 一般家庭都用米制作冰糖蓮子湯，銀耳蓮子羹或八寶粥。古人認(rèn)為經(jīng)常服用蓮子祛百病。蓮子有養(yǎng)心安神的功效，經(jīng)常食用可鍵腦，增加記憶力，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
山藥
含淀粉酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，強健機體，滋腎益精的作用，還能預(yù)防心血管疾病，從而益智安神，延年益壽，糖尿病食療佳品，便秘者慎用山藥。
土豆
 在法國被稱為“地下蘋果”，土豆是低熱能、高蛋白、多維生素和微量元素的食品，是理想的減肥食品。皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。
紅薯
 可供給大量熱能，它富含膳食纖維，可防止便秘，治療痔瘡和肛裂。所含脫氫表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌，紅薯還是理想的減肥食品，具有防止糖份轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。
葵花子
 有助于降低人體的血液膽固醇，保護心血管健康，葵花子富含鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質(zhì)，能預(yù)防貧血。還能治療失眠，增加記憶力，能在一定程度上預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱。

西瓜子
 

有清肺化痰的作用。對咳痰多和咳血等癥有輔助療效。它富含油脂，有鍵胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁，西瓜子含有不飽和脂肪酸，可預(yù)防動脈硬化，降低血壓。

核桃
 

能減少膽固醇的吸收，核桃含大量脂肪，能潤腸，治療大便秘結(jié)，它所含脂肪主要是亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，常食能潤肌膚、烏須發(fā)。它富含維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能健腦，增強記憶力

板栗
 

含豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)可預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，可抗衰老，延年益壽，板栗含核黃素，常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有療效。

茄子
 

含維生素P，紫茄子含量高，增強毛細(xì)血管的彈性，多吃茄子可明顯減少老年斑，治療皮膚病、皮膚瘙癢。降低腦血管栓塞的發(fā)生率。

大白菜
 

中醫(yī)認(rèn)為它微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。過夜不宜食用，胃寒、腹痛、寒者慎用。

冬瓜
 

可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，性寒，能養(yǎng)胃生津，清熱消炎，有良好的清熱解暑功效。脾胃虛寒、易瀉、久病不愈者慎用。

香菇
 

含維生素C，能降低膽固醇、血壓。香菇中的麥醇可轉(zhuǎn)化成維生素D，促進(jìn)鈣的吸收，增強人體抗病能力。皮膚瘙癢病忌食，寒濕氣滯者慎用。

獼猴桃
 

“去煩熱，止渴”——《食療本草》。慢性胃炎患者不宜食用。女性經(jīng)期少吃或不吃。

葡萄
 

中醫(yī)認(rèn)為葡萄味甘，以滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血，通利小便作用，對于肝炎有特殊功效。

洋蔥
 

能刺激胃腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，并能促進(jìn)鈉鹽排泄而使血脂下降。洋蔥有提神作用，有防癌抗癌功效。熱病患者慎用。

棗
 

“補氣益氣，滋陰暖胃，治陰虛”——《本草再新》，不宜與黃瓜、蘿卜一起食用。不與動物肝臟同食，牙病不宜食棗，便秘和糖尿病患者慎用。

蓮藕
 

含鐵量較高，對缺鐵性貧血適宜，含糖不高，有大量維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病、虛弱者十分有益。消化功能低下者慎用。

桂圓肉
 

“主無臟邪氣，安志厭食。久服強魂魄，聰明。”——《神農(nóng)本草經(jīng)》。忌：幼兒與青少年不宜多食，生吃宜腹脹，消化不好。

 

相克食譜

菠菜與豆腐 同食不但鈣得不到吸收，還會破壞身體內(nèi)部的鈣質(zhì)，導(dǎo)致頸椎、腰椎病、結(jié)石病。

胡蘿卜與白蘿卜 長期同食導(dǎo)致免疫力低下，白血病。

紅薯與雞蛋 易引發(fā)腸梗阻及腹脹。

（豆?jié){）牛奶與雞蛋 同食易產(chǎn)生便秘、干結(jié)，導(dǎo)致心腦血管疾病。

山楂與海鮮 導(dǎo)致腹疼、便秘。

白蘿卜與水果 同食誘發(fā)甲狀腺腫大（脖子粗腫）

啤酒與燒烤 引發(fā)不同程度致癌（潛伏期10—20年）

啤酒與汽水 含二氧化碳，過量的二氧化碳會更加促進(jìn)腸胃黏膜對酒精的吸收。

蜂蜜與大蔥 引起中毒，傷眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會導(dǎo)致失明。

白酒與牛肉 易上火。牛肉屬甘溫、補氣助火的食物，而白酒則屬于大溫之品與牛肉相配，則如火上澆油，容易引起牙齦發(fā)炎、口角起泡。

牛肉與南瓜 導(dǎo)致胸膜炎、肺氣腫。

花生與黃瓜 導(dǎo)致腹瀉、結(jié)腸炎。

香蕉與哈密瓜 香蕉與哈密瓜、西瓜、香瓜同食引發(fā)腎虧，導(dǎo)致糖尿病。

白蘿卜與黑木耳 同食要發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致皮炎與皮癬、老年斑。

汽水與進(jìn)餐 二氧化碳會減少胃酸分泌，影響胃蛋白酶的形成和產(chǎn)生，從而使消化功能大大減弱。

西紅柿與河蝦 蝦內(nèi)含有五價砷，本無毒，與維生素C高的蔬菜食用，易中毒。

驢肉與菌類 引發(fā)心腦血管病，重者死亡。

白酒與啤酒 刺激心臟、肝、腎、腸，甚至造成腦血管破裂。

狗肉與魚類 誘發(fā)心腦血管病。

牛奶與米湯 同服對維生素A造成破壞，長期服用，損壞視力，導(dǎo)致青光眼、白內(nèi)障。

鵝肉（鴨肉）與梨 同食傷脾，導(dǎo)致腎炎。

羊肉與西瓜 會大傷元氣，免疫力低下，導(dǎo)致多種病癥。

大蔥與豆腐 蔥含大量草酸，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀—草酸鈣，從而影響鈣的吸收，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。

狗肉與大蒜 同食刺激腸胃黏膜，導(dǎo)致食物中毒。

竹筍與羊肉 同食引起中毒。

白酒與胡蘿卜 胡蘿卜含的胡蘿卜素與酒精一起入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素而損害肝臟功能。

絲瓜與白蘿卜 同食傷元氣，導(dǎo)致陽痿、早瀉、糖尿病。

魚類與咸菜 同食導(dǎo)致癌癥。咸菜在腌制過程中含有亞硝酸鹽和魚肉蛋白中的胺混合轉(zhuǎn)變成亞硝胺。

羊肉與醋 同食會引發(fā)心臟病。

牛奶與菠菜 引起痢疾。

牛奶與藥物 牛奶中含鐵、鈣，能與某些藥物形成難以被胃腸吸收的化合物，從而降低藥物在血液中的濃度，影響療效。兩者需要分開兩個小時以上為佳。

西紅柿與紅薯 同食會得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。

酸牛奶與香蕉 會產(chǎn)生致癌物。

雞肉與芹菜 同食會大傷元氣，免疫力低下，會引起多種疾病。

雞肉與菊花 會中毒，重者死亡。精正