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世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了

 ymmt(安若子) 2009-06-18




  
  

 2009-06-18    摘編 
 
 
 
  
 
 
      “世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了?!边@句話的最后一個字讀liao上聲,就瑯瑯上口了。不要小看這句話,這是一位“老神仙”親口傳給我的。老神仙其實(shí)是一位的道士,年逾六旬,須發(fā)烏黑,精神抖擻,道骨仙風(fēng)。他在深山里修行了四十多年,淡薄名利,每日粗茶淡飯,自得其樂,在我這樣的凡夫俗子眼里,可不是一位老神仙么?


      道家的養(yǎng)生術(shù),達(dá)到了爐火純青的境界,但從不輕易傳給人。老神仙的這句話讓我很感興趣。于是我虛心向他求教,經(jīng)他點(diǎn)化,豁然開朗,頗得真?zhèn)鳌?br>

      道家養(yǎng)生從養(yǎng)腎開始。腎主水,其色黑,黑芝麻是黑色的,養(yǎng)腎的佳品莫過于黑芝麻。芝麻有黑的,有黃的,還有白的,但只有與腎的本色相應(yīng)的黑芝麻能有藥用價值和養(yǎng)生之功,黃芝麻和白芝麻都不能用,只能用來做一般的食品。我們平時的食療,只停留在“吃什么”的水平上,這只是一個小學(xué)水平,效果不明顯。所以我們經(jīng)常有人抱怨說:“聽說吃了芝麻可以補(bǔ)腎,我吃了很多啊,怎么沒有效果呢?”其實(shí),要真正學(xué)會用芝麻進(jìn)行食療,后面的學(xué)問還大著呢,而這些,正是那些養(yǎng)生家密而不傳的。


      黑芝麻稟厥陰春生之氣而生,為五谷之首,可以補(bǔ)五臟,長肌肉,填腦髓,在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。因?yàn)樗怯脕硌a(bǔ)虛羸,填腦髓的,所以,一定要用籽粒飽滿的芝麻,不飽滿的不能用,它本身都不飽滿,哪能指望它有填補(bǔ)之功呢?要把不飽滿的芝麻去掉,可用淘洗法:在用水淘洗的時候,不能浮起來的芝麻,都是飽滿的,浮起來的芝麻都是變質(zhì)、生蟲或籽粒不飽滿的,都不能要。瞧,一般人就做不到這一步了吧。但做到這一步還不算完。


      選出了籽粒飽滿的純黑芝麻后,還要對它進(jìn)行特制,服用也很講究。芝麻的制法和服法有兩種:





      一是晉朝道士葛洪傳下來的,見《抱樸子》:


      芝麻三斗,蒸熟后曬干,用水淘去沫再蒸再曬,如此反復(fù)九次。這時芝麻皮肉分開了,去掉芝麻皮后,炒香,打成粉末,用白蜜或棗膏調(diào)和,制成彈子大的小丸。每天服用三次,每次用溫酒送服一丸。忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日,能除一切痼疾,一年身面光澤不饑,二年白發(fā)返黑,三年齒落更生,四年水火不能害,五年行及奔馬,久服長生。



      二是唐朝藥王孫思邈傳下來的:


      芝麻三升,蒸三十遍,微微炒香,打成粉末。用白蜜三升調(diào)和,再用棒槌搗三百下,做成梧桐子大小的丸。每天早上服五十丸。四十歲以上的人,久服明目洞視,腸柔如筋。


      但正如莊子所言,書里記載的都是古人的糟粕,真正的精華反而沒有了,何況這兩種制法各有利弊?,F(xiàn)代養(yǎng)生家通常把這兩種方法結(jié)合起來,就是:將三升(約2千克)黑芝麻,用水洗凈,放在籠筐上蒸熟,曬干,再蒸一遍,再曬干,重復(fù)蒸曬九遍后,芝麻皮自然脫落,去掉,將剩下的芝麻仁炒香,搗300次,再用白蜜或棗糕調(diào)和,做成直徑約2厘米的丸子,每天早晨用好酒送服一丸。


      這個過程看似簡單,其實(shí)背后有很多玄機(jī)。容我道來:


      為什么要一遍又一遍的蒸和曬呢?這就是我們經(jīng)常聽說的“九蒸九曬”,是中藥炮制中經(jīng)常見到的,地黃、當(dāng)歸、附子等藥材通常都是要經(jīng)過九蒸九曬,才能揚(yáng)長避短,充分發(fā)揮藥效的。這里面的學(xué)問非常大。對于芝麻來說,首先,這是為了使芝麻易于消化。大家知道,芝麻是非常難于消化的,吃多了芝麻,再看大便,就成了黑色,一化驗(yàn),你會發(fā)現(xiàn)很多芝麻還是原樣,根本沒有消化掉。這就是凡人吃芝麻,通常只把芝麻炒一次就吃了。其實(shí)這樣的芝麻仍是生芝麻,吃下去很油膩,又難于消化,從腸胃走一遭,人體不得其福,反受其害。經(jīng)過九蒸,芝麻里的營養(yǎng)成分充分分解,油膩性大為減少,完全變成人體易于吸收的東西;經(jīng)過九曬,芝麻又獲得了太陽的能量,這在養(yǎng)生家看來是天地間的陽氣,雖然看不見摸不著,但對人體大有裨益。


      為什么要把芝麻仁搗300次呢?其實(shí),經(jīng)過了九蒸九曬的芝麻仁,已經(jīng)很疏很脆了,不用說搗300次,搗30次,就已經(jīng)完全成了細(xì)細(xì)的粉末了。但是,搗了300次的芝麻仁粉末,不僅在物理和化學(xué)性質(zhì)上又有一番不同,而且還加進(jìn)了人的意念。在搗的過程中,人一定要懷著歡喜和祝福的心情,千萬不可煩躁,嫌麻煩。


      至于送服芝麻丸的“好酒”,不是茅臺,不是二鍋頭,沒那么高的度數(shù)。古人喝的是米酒或黃酒,我們今天用也得用米酒或黃酒送服這個藥丸,最好把酒溫一溫。服藥的時候,不能把整顆藥丸完全吞下去,這樣吸收不了。芝麻丸的味道是很不錯的,要像吃某種美味一樣,以愉快的心情,細(xì)嚼慢咽,體會這丸藥對我的身體的滋養(yǎng),這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環(huán)節(jié)。千萬不能扔一丸在嘴里,嚼巴嚼巴吞下去,然后咕咚一口酒就了事。


      “您強(qiáng)調(diào)人的意念,強(qiáng)調(diào)制藥和服藥時歡喜的心情,真的會影響藥效么?”我向老神仙表明我的疑問。


      老神仙說:“這正是制作和服用養(yǎng)生藥丸的關(guān)鍵所在,歷來只有師徒口傳心授,一般的養(yǎng)生書里都不會仔細(xì)講的。你可以自己體會一下,用手工打出來的藥末跟用機(jī)器打出來的藥末絕對不同,搗了一百次的藥末和搗了一萬次也絕對不是一回事,還有,我可以心情愉快地給你沏一杯茶,也可以怒氣沖沖地給你沏一杯茶,你愿意喝哪一杯呢?我把自己服用了大半輩子的養(yǎng)生方子傳授給你,至于你信不信,那就得看你的福分啦?!?/font>
 



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