枸杞子是一味常用的補(bǔ)肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)其含有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)造血功能有促進(jìn)作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。枸杞子是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅：玫臓I(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，如果能夠掌握妙用枸杞子的方法，就可以通過(guò)日常的飲食達(dá)到強(qiáng)身健體，防病去病的目的。

　　中醫(yī)常常用枸杞子來(lái)治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、遺精等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：枸杞有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補(bǔ)腎、保肝、明目、養(yǎng)顏、健腦、排毒、保護(hù)生殖系統(tǒng)、抗輻射損傷十六項(xiàng)功能。枸杞子尤其在增強(qiáng)性功能方面具有獨(dú)特的作用。對(duì)于腎虛的人，枸杞子無(wú)疑是最受歡迎的美味與妙藥。

　　枸杞味甘平補(bǔ)，所以春季可以單獨(dú)服用，也可與味甘微溫之品同時(shí)服用，如配黃芪，可以助人陽(yáng)氣生發(fā)，共奏養(yǎng)陰益氣之功。配黃精，補(bǔ)陰之中有助陽(yáng)之力，補(bǔ)氣之中具填精之功；有先天后天并補(bǔ)、氣血陰陽(yáng)兼顧之妙。

　　夏日，可以配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后可使人感覺心曠神怡，有良好的益肝明目作用。

　　秋季，空氣干燥，可以配雪梨、川貝、百合、玉竹等，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達(dá)“酸甘化陰”之效。

　　冬季，枸杞子能夠平補(bǔ)陽(yáng)氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗自然界嚴(yán)寒。

　　枸杞子雖然是好東西，但并不是所有人都可以吃。對(duì)于那些脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者或外感熱邪，也就是說(shuō)正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃，否則會(huì)雪上加霜。

　　食療方：

　　1.枸杞粥。枸杞子30-60克，粳米100克?？缮倭刻砑佣刽?，同煮為粥，再以蔥白、鹽等進(jìn)行調(diào)味，可以每天吃兩次，作為早晚餐食用，可以起到補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血明目，有效緩解腰膝酸軟，眩暈健忘，肝腎不足，久服亦可壯陽(yáng)。枸杞粥中也可加入紅棗10枚，可以治療肝腎陰虛之慢性腎炎。

　　2.枸杞雞。燉雞時(shí)也可使用枸杞，具體為子母雞一只，將枸杞約15克裝入其腹中，蔥段、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料適量，加蓋，武火蒸2小時(shí)左右取出，去姜、蔥，加味精。飲湯食肉，可以滋補(bǔ)肝腎，可以改善失眠多夢(mèng)、健忘、腰膝酸軟、遺精等癥。

　　3.枸杞肉絲。取枸杞子100克，精豬肉500克，青筍100克，將豬肉、青筍切絲，燒熱鍋加油，放入肉絲、筍絲，劃散，烹黃酒，加白糖、醬油、鹽、味精各適量，最后放枸杞子翻炒幾下即可。功能滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血明目，適用于血虛眩暈、心悸、視力模糊及體弱乏力神疲等癥。