一到過(guò)節(jié)，不少人的生活節(jié)奏開始混亂，飲食也隨之紊亂起來(lái)：晚上睡得遲，早上起得晚，一頓早餐便免掉了；逛到中午吃飯時(shí)間，來(lái)不及回家做飯，就走進(jìn)快餐店速戰(zhàn)速?zèng)Q；走親訪友，少不了宴席頻頻，食量大增……如果像這樣吃得不當(dāng)，很可能使你的身體健康受損。為了愉快地度過(guò)節(jié)日，預(yù)防“三高”（高血壓、高血糖、高血脂），且聽營(yíng)養(yǎng)師的建議。 

　　早餐不能省掉 

　　每年挨到過(guò)節(jié)放假，節(jié)前辛苦好幾周的陳先生便大大松上一口氣，在家里或看電視或打電腦游戲，弄到很晚才睡覺(jué)。第二天早上睡到10點(diǎn)他才從床上爬起來(lái)，早餐便省掉了，有時(shí)候也隨便弄點(diǎn)東西吃。還有一些平時(shí)睡眠不足的白領(lǐng)，一到放假，生活就完全失去規(guī)律，早晨常常睡到很晚起床，早飯免掉。本來(lái)期望是“補(bǔ)覺(jué)”，沒(méi)想到睡得太久，不但肚子餓得咕咕叫，而且腦袋昏昏沉沉，打不起一點(diǎn)精神。 

　　早餐不吃或不合理，可導(dǎo)致低血糖、注意力不集中、記憶力下降，容易患肥胖、糖尿病等。 

　　一個(gè)上午的工作活動(dòng)所消耗的能量及營(yíng)養(yǎng)素，都是由早餐提供的。不吃早餐，會(huì)出現(xiàn)低血糖，大腦能量供給不足，容易疲倦乏力、記憶力下降、注意力不集中、思維遲鈍等癥狀，嚴(yán)重影響大腦效率。不吃早餐，到了中午就會(huì)感到特別饑餓，必然要多吃，這樣又會(huì)因熱能攝入過(guò)多而導(dǎo)致肥胖。久而久之，血脂、血糖都會(huì)出現(xiàn)代謝紊亂，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。不吃早餐而患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比按時(shí)吃早餐的要高出4倍以上。另外，經(jīng)常不吃早飯，還會(huì)引起胃腸道疾病。 

　　建議：早飯不但要吃，而且還要注意吃得合理。有的人只吃一點(diǎn)米粥，或者面包、餅干；有的人為了省事，只喝一杯牛奶或只吃一只雞蛋，這樣都是不合理的。米、面等主食消化較快，很快就會(huì)感到饑餓。應(yīng)該在吃主食的同時(shí)吃一些牛奶、雞蛋、豆制品等等，補(bǔ)充適量的蛋白質(zhì)和脂肪，還可以延長(zhǎng)胃的排空時(shí)間，不容易饑餓。有條件的還應(yīng)該在早餐時(shí)吃一點(diǎn)涼拌的蔬菜和水果，增加維生素和膳食纖維的攝入。 

　　快餐盡量少吃 

　　逢年過(guò)節(jié)商場(chǎng)經(jīng)常有打折促銷的活動(dòng)，平時(shí)沒(méi)空逛街的陸小姐，便興致勃勃地約了幾個(gè)小姐妹一同購(gòu)物。往往逛過(guò)了午飯時(shí)間還不過(guò)癮，肚子開始唱“空城計(jì)”，為了和節(jié)省時(shí)間她們便鉆到洋快餐店吃上一頓，隨后又逛起來(lái)。好幾天下來(lái)，她覺(jué)得身體竟然比上班時(shí)更疲勞、更不舒服。很多人過(guò)節(jié)在外面不能正常吃午飯，也會(huì)選擇快捷方便的洋快餐來(lái)填飽肚子。 

　　快餐尤其是洋快餐營(yíng)養(yǎng)不均衡，一般都是高蛋白、高脂肪、低維生素、低膳食纖維型，有些甚至還有安全方面的隱患，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致高血脂、高血壓、肥胖以及心血腦管疾病。洋快餐又被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為垃圾食品，因?yàn)榉奖憧旖?、就餐環(huán)境好加之其口味厚重，對(duì)人們有一定的吸引力，很多人中午就到快餐店快速解決溫飽問(wèn)題。 

　　洋快餐中的油炸薯?xiàng)l、油炸雞翅等熱量非常高，常吃還會(huì)引起體內(nèi)激素變化，使食用者上癮，造成難以控制進(jìn)食量，因攝食過(guò)多而發(fā)胖。許多洋快餐里含食鹽、糖精、味精較多，不僅使人易患高血壓、動(dòng)脈硬化等病，影響對(duì)腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺氧缺血狀態(tài)，導(dǎo)致反應(yīng)遲鈍、記憶力下降。洋快餐中用的油多為氫化脂肪酸，即反式脂肪酸，它比飽和脂肪酸更容易造成對(duì)心血管疾病的威脅。另外，洋快餐中蔬菜少，體積小，熱量密度高，容易進(jìn)食速度快，這也是導(dǎo)致肥胖、高血脂的一個(gè)重要因素。 

　　建議：選擇中式快餐作為午餐，尤其是葷素搭配的套餐。中式快餐相對(duì)于洋快餐，增加了蔬菜的數(shù)量，并且很多都配有豆制品，營(yíng)養(yǎng)上比較平衡。但要注意的是，有些快餐像炒面、炒河粉等也存在脂肪高、熱量高、蛋白質(zhì)低、蔬菜少的缺點(diǎn)，也不宜經(jīng)常食用。 

　　晚餐不宜豐盛 

　　為人開朗、交友廣泛的黃先生應(yīng)酬很多，尤其到了節(jié)假日，經(jīng)常參加各種各樣的宴會(huì)酒席。平時(shí)只要桌上菜肴一多，他就喜歡喝上兩口，到了人多熱鬧的筵席上更是推杯換盞、胡吃海喝。還有些人平時(shí)吃得較為一般，看到筵席上有那么多的珍饈美味，便放開肚子甩開膀子使勁兒大吃大喝，想補(bǔ)充一下營(yíng)養(yǎng)。 

　　筵席往往不能同時(shí)兼顧營(yíng)養(yǎng)平衡與美味，存在著“三高一低”（即高熱量、高蛋白、高脂肪、低膳食纖維）的現(xiàn)象。中國(guó)菜肴講究的是色、香、味、形，而筵席講究豐盛，以味為核心，以菜肴種類的多少、原料的珍稀貴重的程度作為等級(jí)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。因此，筵席上往往是山珍海味一應(yīng)俱全，每一種嘗一遍，蛋白質(zhì)、脂肪攝入就會(huì)大大超標(biāo)。有些人還喜歡吃味道厚重、刺激性強(qiáng)的食品，這些食品中鹽和味精的量要比我們?nèi)粘ｏ嬍掣叱龊芏啾?，長(zhǎng)期吃過(guò)咸的食品可以導(dǎo)致患心血管、高血壓疾病的幾率比正常人高出4-5倍以上。 

　　晚餐后，活動(dòng)量一般要低于白天，但是血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪被凝結(jié)在血管壁上和腹壁上。晚餐吃得太豐盛，久而久之可導(dǎo)致肥胖。肥胖后脂肪細(xì)胞膜上胰島素受體數(shù)目減少、對(duì)胰島素的親和力下降，出現(xiàn)胰島素抵抗，導(dǎo)致血糖水平升高并可能誘發(fā)Ⅱ型糖尿病。 

　　豐盛的宴席上少不了酒來(lái)助興。適量飲酒倒也無(wú)妨，但是很多人往往不自覺(jué)地飲酒過(guò)量。酒精是空能量食品，不含有營(yíng)養(yǎng)素，只提供能量。喝酒的同時(shí)往往要佐以葷菜，這便加重了熱量的超標(biāo)。長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)造成血液中膽固醇水平升高，肥胖、高血壓的發(fā)病率均明顯升高。 

　　建議：在點(diǎn)菜時(shí)要進(jìn)行合理營(yíng)養(yǎng)搭配，可以點(diǎn)一些豆制品減少畜禽類食物，尤其不能忽視蔬菜類食物。烹調(diào)方式可以選擇一些清蒸、清燉，涼拌、熱拌等。進(jìn)餐時(shí)要自主控制葷菜類的攝入，一般每人每餐瘦肉類葷菜攝入量在75-150克即可滿足營(yíng)養(yǎng)平衡的需求。要給胃留有余地吃一些主食，這樣可以減少高蛋白、高脂肪食物的攝入。飲酒要適量，盡量選擇低度白酒、干紅或啤酒，千萬(wàn)不可貪杯。