用料：

       黃花菜、黑木耳、香菇、臘腸、蔥姜、生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄欖油。

    做法：

     1：黃花菜、黑木耳（漏拍照片）泡發(fā)洗凈去掉老蒂，雞腿去皮剁小塊，臘腸切小片，香菇用濕紙巾擦干切花刀，蔥姜切小段；

     2：雞肉里加入適量生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、蔥姜段，少許橄欖油、黑胡椒抓捏腌制20-30分鐘以上；

     3：取一深碗，先平鋪上一半黃花菜、黑木耳、臘腸；

     4：再鋪上腌制好的雞腿肉、香菇和剩下的黃花菜、黑木耳、臘腸；

     5：覆蓋盤子放入高壓鍋，中火隔水蒸15分鐘，關(guān)火燜5-10分鐘即可。

    黑木耳質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)血駐顏，祛病延年。黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，美白肌膚，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”。

    黃花菜又名金針菜，其香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、香菇，被視作“席上珍品”。

                  ╭★╯   小牛貼心提示： ╭★╯    

    1：加了加拿大冰酒以后味道奇香，沒有也可用其它白（紅）葡萄酒、玫瑰露酒代替；

    2：雞肉撕掉雞皮，可以減少油膩度，使之更加美味健康；

    3：腌制雞肉加入少許生粉，可以使雞肉更加滑嫩可口；

    4：雞肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后從冰箱取出即蒸即食；

    5：新鮮香菇不要用水洗，會(huì)失去鮮味，也可用干香菇泡發(fā)以后代替；

    6：臘腸最好選用正宗廣式臘腸，可以讓成品更加香美，實(shí)在沒有即可；

    7：蒸制的時(shí)候一定要加蓋子，不然大量的水蒸氣會(huì)流到盤子里，影響成品的味道；

    8：高壓鍋可以縮短食物烹制的時(shí)間，但是請務(wù)必正確、安全使用高壓鍋。