竇大海：端盤子的博士生

創(chuàng)業(yè)情報局 2008-03-31

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竇大海：端盤子的博士生

東方融資網(wǎng) 2008-2-16 13:40:28

　　■竇大海簡歷

　　竇大海，35歲，山東財政學(xué)院工商管理學(xué)院教師，同濟(jì)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院企業(yè)管理專業(yè)在讀博士研究生，濟(jì)南松喬餐飲管理有限公司總經(jīng)理。2007年，參加中央電視臺“贏在中國”創(chuàng)業(yè)比賽，在全國15萬報名者中通過層層選拔，最終晉級全國5強(qiáng)，獲得“贏在中國”第二賽季亞軍。

　　■竇大海語錄

　　1．市場競爭是一個優(yōu)勝劣汰的過程，誰能為學(xué)校創(chuàng)造更大價值，學(xué)校就會選擇他。

　　2．我的創(chuàng)業(yè)信條是：創(chuàng)造一個機(jī)會，服務(wù)千萬學(xué)子，搭建一個平臺，扶助千萬家庭。

　　3．個人能力再強(qiáng)，也不能取代團(tuán)隊的力量。

　　4．我是一個典型的過程導(dǎo)向型的人，投資者的錢給我，不一定做得最好，但一定走得更遠(yuǎn)。

　　5．學(xué)校餐廳的利潤是省出來的，不是賺出來的。

　　回想比賽過程，竇大海感慨頗多——

　　“我不會死在明天晚上！”

　　在竇大海看來，“贏在中國”沒有輸家。對于所有的創(chuàng)業(yè)者來說，“贏在中國”不僅僅是提供了一個獲得創(chuàng)業(yè)資本的機(jī)會，更多的是提供了一個創(chuàng)業(yè)者之間交流與合作的平臺，一個草根創(chuàng)業(yè)者與成功企業(yè)家溝通的平臺。在“贏在中國”的舞臺上，有的人學(xué)到了創(chuàng)業(yè)知識，有的人得到了合作機(jī)會，有的人交到了朋友，有的人看到了自己的不足。總之，“贏在中國”沒有輸家，每一個參與其中的選手都贏得了很多東西

　　竇大海的另一個體會是，創(chuàng)業(yè)之路注定是坎坷之路，堅持是創(chuàng)業(yè)者的基本素質(zhì)。創(chuàng)業(yè)是很多人的夢想，但能夠付諸實(shí)施的只有一少部分人，能夠堅持下來的人更是少之又少。竇大海在談到學(xué)歷與創(chuàng)業(yè)的關(guān)系時說：“高學(xué)歷并不是創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢，因為在很多高學(xué)歷的創(chuàng)業(yè)者眼里，滿眼都是機(jī)會，碰到一點(diǎn)挫折就容易轉(zhuǎn)移到另外一個行業(yè)。只有真正鋪下身子，埋頭做好一件事情的人才有可能成功。”他最欣賞的是馬云的一句話，“今天很殘酷，明天很殘酷，后天很美好。但大部分人死在明天晚上，看不到后天的太陽。”

　　“我不會死在明天晚上！”竇大海堅定地說。

　　記者手記

　　文科博士為何“端盤子”

　　大凡高學(xué)歷創(chuàng)業(yè)者，要么是自己有看家本領(lǐng)——擁有高科技的技術(shù)，要么有世界500強(qiáng)企業(yè)的從業(yè)經(jīng)歷，在某些行業(yè)有著深厚的資源優(yōu)勢。而坐在記者面前的這位文科博士，創(chuàng)業(yè)選擇的卻是一個傳統(tǒng)行業(yè)——餐飲。

　　談到文科博士為何要創(chuàng)業(yè)，竇大海的回答很簡單：“這純屬巧合。”

　　3年的高校飲食服務(wù)管理工作，讓竇大海從中發(fā)現(xiàn)了學(xué)校餐飲管理工作的基本規(guī)律，這為他今天走上創(chuàng)業(yè)之路打下了基礎(chǔ)。他認(rèn)為，當(dāng)今社會，高科技更新速度加快，行業(yè)風(fēng)險提高；而人們對于衣食住行等所謂的傳統(tǒng)需求進(jìn)一步增強(qiáng)，餐飲這個看似古老而傳統(tǒng)的項目，也許就是一座金礦。

　　“創(chuàng)業(yè)不分學(xué)歷高低，創(chuàng)業(yè)不分行業(yè)。”大海一直認(rèn)為，創(chuàng)業(yè)路千萬條，條條大路通羅馬，北大的畢業(yè)生可以賣肉，清華的博士可以修車，他做一個端盤子的博士生也是很正常的事情。在他的內(nèi)心，甚至還有一種“偏見”：高學(xué)歷者面臨的誘惑比較多，往往很難堅持做好創(chuàng)業(yè)的事，創(chuàng)業(yè)對他這個博士無疑也是一種挑戰(zhàn)。

　　為人師表與開餐廳

　　老師這一職業(yè)是神圣的，而山東財政學(xué)院的這位大學(xué)老師卻干起了“端盤子”的買賣，實(shí)現(xiàn)了教師與商人的結(jié)合。

　　2005年，竇大海考取同濟(jì)大學(xué)企業(yè)管理專業(yè)的博士之后，便申請成為了一名專職教師。目前，他以講授人力資源管理課程為主，同時還開設(shè)了職業(yè)生涯規(guī)劃、人力資本理論等課程。與其他老師講經(jīng)濟(jì)管理課程不同，竇大海因為有3年后勤經(jīng)營管理的鍛煉，再加上最近兩年創(chuàng)業(yè)過程中的切身體會，他的課程很受學(xué)生歡迎。

　　竇大海也承認(rèn)，在商業(yè)談判中，自己高校老師的身份起了積極作用，常給對方更多的安全感。另外，由于常年在學(xué)校學(xué)習(xí)和工作，使他更加理解學(xué)生的需求和感受。在他經(jīng)營的餐廳里，總是能夠讓學(xué)生花同樣的價錢吃質(zhì)量更好的飯菜，或者吃同樣的飯菜享受更實(shí)惠的價格。能夠做到這一點(diǎn)的關(guān)鍵就是實(shí)施科學(xué)的內(nèi)部管理，通過嚴(yán)控采購渠道、優(yōu)化生產(chǎn)流程、量化考核標(biāo)準(zhǔn)、降低物料消耗等途徑來提高效率、減少浪費(fèi)。他一直向員工傳遞的經(jīng)營理念就是，學(xué)校餐廳的利潤不是賺出來的，而是省出來的。

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