從東三環(huán)國(guó)貿(mào)向北，一直延伸到三元西橋附近，是北京美食的中心，在這一區(qū)域中有各種檔次的各種風(fēng)味的美食，不少美食潮流就是從這里開(kāi)始的。

　　在國(guó)貿(mào)地區(qū)，皇城老媽是四川火鍋的代表之一，與一般四川火鍋的平民化相比，皇城老媽走的是高檔火鍋路線，對(duì)環(huán)境、對(duì)菜品檔次都非常注意。在中服大廈二樓，金山城重慶菜是這一地方最有名的餐廳，無(wú)論是泡椒系列、糊辣系列、各種燒菜，還是毛血旺以及各種四川小吃都讓人垂涎。

　　國(guó)貿(mào)本身就有不少餐廳，金湖茶餐廳是一家大型的港式茶餐廳。就如同典型的茶餐廳一樣，在這里吃飯你可以有各種各樣的選擇，比一般快餐豐富可口，又沒(méi)有正餐那么不隨意，茶餐廳讓人有一種輕松休閑的感覺(jué)。

　　在國(guó)貿(mào)東邊的三環(huán)路上有一家隋記鴨下巴。這里有一些奇特的菜品，這里的菜主體是川菜但并不是絕辣的那種。招牌菜是鴨下巴，小的一鍋也有12只，去這吃飯一定要多約一些朋友。這里另一道特色菜是番茄魚(yú)，與水煮魚(yú)的麻辣不同，它加入了大量的番茄，非常開(kāi)胃而且少油。此外，還有一道用牛蛙、各種菌類和脆麻花煮的湯，口感滑嫩鮮香，在其他地方很難吃到。

　　在三環(huán)外的光華路里也有不少美食，滇峰樓是一家云南菜，除了沾水魚(yú)非常鮮美外，還有阿詩(shī)瑪牛肉，玫瑰大頭菜炒飯一類的特殊吃法。在和喬大廈有一家隱泉日餐廳，它是北京惟一一家美式日餐，一些手卷的名稱都很隨意，如摩托羅拉卷、119火警卷等，一些吃法也與傳統(tǒng)的日餐不同。

　　在東三環(huán)有不少外國(guó)菜餐廳，比如新馬印風(fēng)味的亞洲之星、美國(guó)式的星期五和硬石餐廳、印度菜館坦道、法國(guó)菜館福樓、韓國(guó)的薩拉伯爾以及出云、松子等眾多日本菜。

　　在長(zhǎng)虹一帶的餐館很多，一些高檔的粵菜或鮑魚(yú)魚(yú)翅飯莊如順?lè)?、萬(wàn)家燈火等都在這里。而一些平常的餐廳如辣婆婆水煮魚(yú)也吸引了眾多食客。在長(zhǎng)城飯店邊的麥子店里還有一家叫菊的日本菜，這里由于有最便宜的日式自助而成為喜愛(ài)狂吃生魚(yú)片食客的最愛(ài)。

　　在三元橋及霄云路一帶有一個(gè)比較密集的美食區(qū)。在霄云路上有一家金珠火鍋店，經(jīng)營(yíng)的是很有四川特色的豬手火鍋，貪吃又愛(ài)美的女性食客很多。鹿巷小鎮(zhèn)是一家臺(tái)灣風(fēng)味的時(shí)尚食店。這里最有特色是花樣繁多的飲品，特別是一些如芒果冰沙等水果冰品很受時(shí)尚年輕人的口味，而魯肉飯、蛋包飯，菠蘿油條蝦等也很誘人。此外這里還有一家叫禪酷的主題餐廳，餐廳設(shè)計(jì)得很像是一座監(jiān)獄，一些菜名也與之有關(guān)，比如餡餅叫做“殘酷烙刑”，這是一家新派東北菜館。這一帶還有紫天椒泰國(guó)菜、亞德里亞意大利菜、渝鄉(xiāng)人家和不少韓國(guó)菜館。

　　在三元西橋往西，重慶飯店一帶也是一條很有特色的食街。鄉(xiāng)老坎是一家新派川菜，如潑辣魚(yú)、全家福、臘排骨等都很有獨(dú)特的口味。這里也是北京水煮魚(yú)興起的地方。

　　■在人們印象中，三里屯只是一個(gè)酒吧區(qū)，其實(shí)這里的美食要比酒吧更有水準(zhǔn)。

　　在三里屯北街，JAZZYA是這里最老的一家酒吧。同時(shí)，這里的吃也很出色，其中日本飯有不少日本菜和一些意大利菜，而牛屋的烤肉也絕對(duì)比街上的韓國(guó)燒烤要強(qiáng)很多。中8樓是一家新派云南菜，一些滇鋤牛柳、雕梅扣肉、家常燜羊、大理喜州魚(yú)、什錦涼拌米線都很有特色。盛林府是一家臺(tái)灣菜，一般人只是吃過(guò)一些臺(tái)灣小吃，而在這里有不少可口的臺(tái)灣家常小炒，值得一嘗。三里屯將四川的水煮魚(yú)、地道的老北京春餅盒子菜和各種港式火鍋結(jié)合在一起。這里火鍋的鍋底既有泰式的冬陰功、韓式的辣白菜，也有黃咖喱這樣很少見(jiàn)的鍋底，這里有一道涼菜醬豬尾非常好吃。

　　在北街對(duì)面，金谷倉(cāng)是一家古典風(fēng)格的茶館，但它的四川菜做得很有特點(diǎn)，做什么你就吃什么，你不用點(diǎn)菜。粉酷是一家時(shí)髦的泰國(guó)菜，那里的環(huán)境極盡艷麗靡廢之氣，在使用色彩上沒(méi)有一家店比粉酷更刺激，在這種環(huán)境下吃著黑社會(huì)泰式蔬菜包，感覺(jué)非常特殊。

　　在三里屯酒吧街的南街，有一家叫醉三江的餐廳，這里經(jīng)營(yíng)的是貴州菜，老板原來(lái)是圓明園的詩(shī)人。一般人總以為貴州菜就是酸湯魚(yú)，而在醉三江除了酸湯魚(yú)之外，還有黃豆?fàn)F雞火鍋、魔芋燒鴨火鍋，而且除火鍋之外，醉三江的菜也是獨(dú)樹(shù)一幟，比如熗拌鹵豆腐絲、芹菜雞雜、康師傅腰片、酸蘿卜炒牛肉甚至還有酸菜炒元宵這樣的吃法。

　　在酒吧往北，為人民服務(wù)的泰餐，那么那么的越南菜都能吸引不少娛樂(lè)圈、白領(lǐng)和外國(guó)食客。這兩家店都在某種程度上引領(lǐng)了北京泰餐和越南菜的流行。在太平洋百貨一帶，凱悅酒樓是一家高檔廣東菜，他們的形象代言人是香港美食家蔡瀾。藏酷邊上是一家上海菜“夜上海”，這也是北京上海菜中的一家名店，在太平洋百貨二樓有一家時(shí)尚快餐店，這里面有全球各式美食和飲品。

　　三里屯往西也有不少好吃的地方，老陜面館的臘牛肉、肉夾饃等陜西面食很吸引人。在春秀路上，沸騰魚(yú)鄉(xiāng)總店每天都是生意興隆，一般很難訂位。在東環(huán)廣場(chǎng)有一家鼎鼎香的涮肉館，它比起其他涮羊肉的餐廳，材料更講究、環(huán)境更好，味道也絕對(duì)是傳統(tǒng)的味道。

　　　 ■在東三環(huán)以外還有兩個(gè)新興的美食地區(qū)：朝陽(yáng)公園西門和萊太花卉附近的女人街。

　　朝陽(yáng)公園西門一帶原本是要建成一條新的酒吧街，但人算不如天算，規(guī)劃還是讓位于現(xiàn)實(shí)，這里成了一條食街。

　　在這條街上，有意大利菜、日本菜，但最熱鬧的還是中國(guó)菜。貴州的籮籮酸湯魚(yú)是北京規(guī)模很大的貴州酸湯魚(yú)店。日昌餐廳是這一地區(qū)生意最好的一家。日昌原本在東單大華電影院附近，日昌有一種強(qiáng)烈的廣州特色，四壁貼滿了手寫的菜單，到處人聲鼎沸，有一種讓人食欲大開(kāi)的熱鬧勁兒。日昌大都是廣東的排檔菜，從奶茶到萊遠(yuǎn)牛肉飯、從避風(fēng)塘炒鮮尤，到各種煲仔飯都大受歡迎。

　　在這條街上還有一家小店“俺爹俺娘肉丁大包店”。這里的環(huán)境很有老北京味道，而提供的菜肴更是北京地道的平常小吃。這里幾乎沒(méi)有什么熱菜。北京的許多涼菜，如涼吃黃瓜雞蛋、涼吃帶魚(yú)、拌蘿卜皮、京糕梨絲、北京的泡菜、糖蒜等等都很可口。此外，這里的粥也都很北京，比如，北京燙飯就是過(guò)去北京很多家庭的那種吃法。既然是大包店，那么最拿手的還是面食。這里的大包有四兩很嚇人。大的必須切成四瓣才能上桌。所以，原來(lái)包子中的肉未在大包里就必須是肉丁了。在這家店里，扁豆肉丁大包、素餡大包都值得一嘗。

　　在萊太花卉市場(chǎng)、女人街一帶出現(xiàn)了一條新的美食街，這里的餐廳規(guī)模都不小，從新疆飯、日餐、韓國(guó)菜、臺(tái)灣菜，到日本真鍋咖啡店。紅京魚(yú)是北京最早的水煮魚(yú)店之一，在重慶飯店附近的紅京魚(yú)每日都是爆滿，一般是很難訂上位子，而在這里的分店不但店面更大，環(huán)境也更好。

　　在這一地區(qū)最有影響的當(dāng)屬由影視明星任泉開(kāi)的“蜀地傳說(shuō)·辣子魚(yú)”。這家店在上海開(kāi)有多家分店生意非常好，這在不太吃辣的上海是很難想像的。這里的招牌菜是辣子魚(yú)，最重要的不是魚(yú)而是魚(yú)湯。它的湯用雞、骨頭等熬上一整天再加上魚(yú)的鮮味，上桌后又加辣椒再煮上一段時(shí)間，絕對(duì)鮮美的魚(yú)湯再加上一些辣味的刺激，不少人都用魚(yú)湯泡飯，這絕對(duì)是聰明的吃法。從名稱上看，這家店應(yīng)該是一家川菜，但實(shí)際上它既有一些川菜，又有一些東北菜，這種組合在大餐廳中并不多見(jiàn)。除了辣子魚(yú)外，蜀地素拌、新疆牛肉、地三鮮都很有特點(diǎn)，而食客絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過(guò)的還有一道招牌菜———麻辣鴨頭。

　　■長(zhǎng)安街作為最重要的貫穿城市交通的要道，其兩側(cè)的美食名店也自然不少，不過(guò)由于市政建設(shè)和道路拓展，一些傳統(tǒng)老店大都遷離?，F(xiàn)在，長(zhǎng)安街上的主要餐廳都集中于高檔寫字樓、大飯店和高尚小區(qū)之中。

　　從東往西，現(xiàn)代城地區(qū)已經(jīng)形成了一個(gè)飲食業(yè)比較密集和成規(guī)模的地區(qū)。有人預(yù)測(cè)幾年之后，從此往東的餐飲需求非常大，現(xiàn)代城無(wú)疑在美食向東拓展擁有地利之便。在現(xiàn)代城地區(qū)最值得推薦的餐廳是茶馬古道。從名子上就知道這是一家云南菜，由于是畫家方力鈞與人合伙開(kāi)的餐廳，店堂設(shè)計(jì)很具現(xiàn)代感，這也非常符合時(shí)尚客人們的審美。在菜品上茶馬古道選擇了云南各地的菜肴和特色美食。除了各種菌類之外，還有蒙自年糕、乳扇、徐家渡香腸、小鍋米線、汽鍋雞、紅三剁、青蛙皮等云南風(fēng)味。

　　從國(guó)貿(mào)再往西，在貴友附近有家小王府，這是一家菜色很雜，很受白領(lǐng)喜歡的家常菜。在貴友大廈后面有一家阿文湯包店，那里有用一些鮮肉、蝦肉、蟹粉制成的湯包，這種精致可口的江南風(fēng)味小店在北京并不多。再往北的一條小巷內(nèi)有一家不大的小店“三個(gè)貴州人”，貴州并不只有酸湯魚(yú)，這里各種可口的非常特殊的土菜會(huì)讓你對(duì)貴州的美食印象大為改觀。

　　在賽特附近有一家鴨王，這是北京新崛起的一家烤鴨店，老寧波是一家清淡素雅、菜品精致的浙江食肆。

　　在長(zhǎng)安大廈有潮州菜的連鎖店潮好味，而渝信川菜也進(jìn)駐了這座寫字樓。長(zhǎng)安大廈往北的小巷內(nèi)還有一家四川菜非常火爆，因?yàn)樗撬拇v京辦事處的餐廳。

　　在新恒基大廈除了有俏江南外，還有一家對(duì)北京年輕一族非常有吸引力的不見(jiàn)不散茶餐廳。這家港式茶餐廳提供從鴛鴦奶茶、西多士、菠蘿包，到叉燒飯、招牌炒飯，各種湯面、西式改良快餐等眾多選擇，是一家很能迎合年輕人心態(tài)的時(shí)尚餐廳。在東方廣場(chǎng)有北京最大的飯店食街，其中，大食代是最大的。

　　在北京飯店，譚家菜就如同北京飯店的鎮(zhèn)店之寶，澳拜客牛排館是北京最好的牛排館，它也是一家國(guó)際著名的西餐廳。在貴賓樓邊的華龍街是北京最早的食街之一。紅荷軒的涮肉不但口味好，而且四壁黃永玉的畫作也增加了一種儒雅的氛圍。劉家鍋是在大規(guī)模的湘菜熱之后開(kāi)辦的，它吸收了更多新的菜品，成為湘菜愛(ài)好者心中的理想食府。

　　原本在西單附近有一些老字號(hào)、名小吃，但城市拆遷使得這里的美食影響力不復(fù)存在。西單至復(fù)興門路南又在拆遷，原先在這一帶的食府就剩下巴西烤肉一家。

　　從復(fù)興門至公主墳，長(zhǎng)安街兩側(cè)大機(jī)關(guān)、軍隊(duì)大院很多，近年來(lái)這里的餐飲價(jià)值越來(lái)越高，在公主墳城鄉(xiāng)大廈一帶，不少大型的連鎖店都在這一帶開(kāi)設(shè)分店，西部的集團(tuán)消費(fèi)需求非常旺盛。

　　簋街是北京最知名、規(guī)模最大的一條食街，盡管一些人對(duì)這里的環(huán)境和菜品不感興趣，但它絕對(duì)是最大眾化和最有市俗情調(diào)的食街。

　　簋街從北新橋路口一直到二環(huán)東直門路口，這里的餐廳風(fēng)格眾多，在北新橋附近是一些重慶火鍋店，小洞天是最有代表性的一家。此外還有一些燒雞公、烏江魚(yú)、苗嶺酸湯魚(yú)、青島小海鮮、野生菌火鍋等餐廳。在小街路口往南有一家同福居涮肉館，雖然門面不大但品質(zhì)絕對(duì)上佳。這里涮的是鮮肉條，配料非常講究，附送的夾肉小燒餅在別處很難吃到。

　　不過(guò)說(shuō)到簋街，最具代表性的還是麻辣小龍蝦，去年，在簋街還辦過(guò)麻辣小龍蝦節(jié)。在簋街大部分餐廳中麻辣小龍蝦都是招牌菜。非典剛過(guò)，簋街上的食客們又開(kāi)始大嚼“麻小”，僅花家怡園的一家分店，一晚上就要賣出一千多斤小龍蝦，在簋街，每天消耗的小龍蝦是以噸計(jì)算的。

　　后海地區(qū)原本是一處老舊甚至有些衰敗的地區(qū)，但隨著后海酒吧休閑區(qū)的興起，這一地區(qū)也重新整合成為一個(gè)美食的新中心。

　　■原先在地安門、鼓樓一帶也有一些老字號(hào)，比如天津狗不理、老湖南菜館馬凱餐廳、清真名店烤肉季。滿福樓和慶賓都是從這一地區(qū)起家并成為北京涮羊肉名店的。

　　現(xiàn)在的后海美食都有某種人文色彩。最早的荷風(fēng)軒就是一家門面很小但裝飾古樸的小店，但這家店在不少文人墨客眼里卻有不小的影響。

　　在荷風(fēng)軒對(duì)面，什剎海東岸邊有一座兩層樓的簡(jiǎn)樸食肆，老板是圓明園畫家。這里的名字起得也很文氣———漢倉(cāng)。漢倉(cāng)的風(fēng)味是客家菜，在此之前北京人很少能吃到很特殊的客家菜，漢倉(cāng)的鹽火局蝦、紙包鱸魚(yú)等都很有特點(diǎn)。

　　在后海南岸，孔乙己酒家也頗有文氣，紹興的黃酒以及精美小巧的紹興小菜，江南藍(lán)布和水鄉(xiāng)環(huán)境都很能吸引有品質(zhì)的食客。

　　在銀錠橋一帶，由于酒吧區(qū)的出現(xiàn)，這里成為后海的中心。但就在一片喧鬧之中，有一家清真小店爆肚張卻仿佛置身事外。這家小店很是狹小簡(jiǎn)陋，只有七張半桌子，但它卻有一塊中華老字號(hào)的銅匾，現(xiàn)在的老板沿襲了父親的工作，帶有幾個(gè)伙計(jì)不慌不忙、井然有序地打理著生意，每天100斤爆肚、500個(gè)燒餅。這里的爆肚、雜碎湯，平常但美味。每到傍晚周圍的居民都會(huì)到它這買他們家烙的燒餅。這家小店的老板維持著一種真正老北京的平和與平靜的心態(tài)。43歲的老板張子安說(shuō)，他就是在這里遵從父親的要求守家待業(yè)。

　　除了什剎海、后海之外，還有一個(gè)更僻靜的西海。在不為人所知的西海有一座很有人氣的食府———西海魚(yú)生。西海魚(yú)生吸引人的地方是環(huán)境和菜品，這也是食客最看重的。西海魚(yú)生沿海而建，既可以臨湖，又可以在船上設(shè)席，在包房是日式的榻榻米。在日式房間吃中國(guó)菜，這種感覺(jué)挺新鮮的。西海魚(yú)生吃的是廣式生魚(yú)和杭州家常菜。廣式生魚(yú)的吃法很有趣，把黑魚(yú)或虹鱒的生魚(yú)片混合花生碎、芝麻、姜絲、蔥絲、青椒絲、芋頭絲、朝天椒、檸檬絲、頭絲，再用生抽、花生油拌一拌，雖然麻煩但新奇好味。而西海魚(yú)生的杭州菜也能做到南方菜的那種新鮮可口、精致家常，西海魚(yú)生的確是一家環(huán)境與菜品都很有特點(diǎn)的食府。

　　在什剎海西岸，一片仿古建筑群現(xiàn)在正向外招租。這里將出現(xiàn)一批新的餐廳、酒吧。負(fù)責(zé)包裝推廣的是北京的一家獨(dú)立唱片公司——摩登天空。他們要把這一區(qū)域變成北京的蘭桂坊和新天地，所以，他們給這里取名叫“天荷坊”。今后的后海地區(qū)不僅是一個(gè)酒吧區(qū)，更是一個(gè)環(huán)境最好、最有創(chuàng)意的時(shí)尚美食區(qū)。

　　■現(xiàn)在一些新興的食街與城市的變遷關(guān)系很大，新的小區(qū)建立，新的主干道路出現(xiàn)后都會(huì)有一些集中的餐飲區(qū)出現(xiàn)。而在內(nèi)城，特別是二環(huán)以內(nèi)，這種新興的食街很難出現(xiàn)，而原有的食街比較有代表性的是東華門夜市和白塔寺涮羊肉一條街。

　　小吃一向是最市民化、最能體現(xiàn)地方風(fēng)味的，東華門夜市是北京最知名、規(guī)模最大的小吃夜市。這里的小吃也跟北京的餐飲一樣，它不再是單一的北京小吃，而是全國(guó)小吃的集合。除了小吃攤之外，這里還有一些順?lè)?/font>、香港美食城這樣的高檔食府。而在新東安市場(chǎng)，這里原本就有多家老字號(hào)名店，其中，最知名的便是北京涮羊肉的金字招牌店——東來(lái)順。